日粮中添加益生菌对蛋鸡产蛋性能及蛋品质的影响

2013-02-19周泉勇刘林秀宋琼莉黄江南韦启鹏邹志恒

饲料工业 2013年24期

■周泉勇刘林秀宋琼莉黄江南韦启鹏邹志恒

(江西省农业科学院畜牧兽医研究所，江西南昌 330200)

益生菌制剂能通过调节动物肠道微生物群落，促使肠道内生成大量的维生素、酶等营养物质，从而提高动物的饲料消化率和生产性能（李研东等，2008；王静等，2012）。乳酸粪肠球菌作为国家农业部“饲料添加剂品种目录（2008）”规定的可以使用的16种饲用益生菌之一，具有很多优良特性，能产生有机酸和多种杀菌物质，并分泌细菌素以抑制病原菌生长，减少粪污污染（Zhou等，2010）。本研究探讨了乳酸粪肠球菌及其复合益生菌对笼养尼克粉蛋鸡产蛋性能和粪便中菌数的影响，旨在为蛋鸡生产提供参考。

1 试验材料

1.1 试验菌种

乳酸粪肠球菌和复合益生菌由宜春强微生物科技有限公司制备。其中乳酸粪肠球菌活菌数＞800亿cfu/g；复合益生菌含量：乳酸粪肠球菌活菌数＞60亿cfu/g、芽孢杆菌活菌数＞50亿cfu/g、产朊假丝酵母菌活菌数＞40亿cfu/g。

1.2 试验设计及日粮组成

选用1 620只同一日龄，体重相近、健康的尼克粉蛋鸡分成3个处理组：对照组、试验1组、试验2组，每个处理组3个重复，每个重复180只。在蛋鸡开展两个星期后开始试验，整个饲养试验持续时间为56 d，饲喂12 d后开始记录试验数据。饲养方式为笼养。各个处理组基础日粮相同，各处理组由同一饲养员饲养于同一栋鸡舍，自由采食，日喂2次。在试验组蛋鸡日粮中分别添加乳酸粪肠球菌（试验1组）和复合益生菌（试验2组）各80 g/t，对照组仅饲喂基础日粮。基础饲粮配方参照江西永惠饲料公司提供的标准。

1.3 产蛋数、产蛋率、总蛋重和料蛋比的测定

以周为单位分别记录每个组的产蛋数、蛋重和饲料消耗，计算各组整个试验期的耗料总量、平均每只鸡每天耗料量、产蛋总数、产蛋率、蛋重、料蛋比、平均蛋重等数据。

1.4 蛋品质的测定

试验中期，每个组随机抽取10枚鸡蛋，即每个处理组30枚，利用蛋品质测定仪测试抽取蛋样的蛋品质。

1.5 肠道菌群的检测

试验中期，每个处理组收集新鲜粪便样3份，组内混匀后倍比稀释，在37℃恒温箱中用麦康凯培养基和肠球菌培养基进行培养，采用平板菌落计数法统计大肠杆菌和乳酸粪肠球菌数量，最后用每克粪样中含细菌个数表示。

1.6 数据处理

结果以“平均值±标准差”表示，数据处理与分析采用SAS 6.12的GLM程序进行，以P＜0.05作为差异显著性判断标准。

2 结果

2.1 添加益生菌对蛋鸡产蛋性能的影响（见表1）

表1 益生菌对蛋鸡产蛋性能的影响

试验结果显示，和对照组相比，日粮中添加乳酸粪肠球菌和复合益生菌的蛋鸡在耗料总量方面有所下降，而在蛋总重和产蛋率方面均有所上升；料蛋比方面，两个试验组均降低了约5.99%，显著低于对照组(P＜0.05)。

2.2 添加益生菌对蛋鸡蛋品质的影响(见表2)

表2 益生菌对蛋鸡蛋品质的影响

检测结果显示，日粮中添加乳酸粪肠球菌和复合益生菌的蛋鸡所产鸡蛋蛋品质在蛋白高度和哈氏单位方面均明显优于对照组。特别是蛋白高度方面，两个试验组均显著高于对照组（P＜0.05）。

2.3 添加益生菌对蛋鸡粪便中菌数的影响(见表3)

表3 益生菌对蛋鸡粪便中菌数的影响

检测结果显示，日粮中添加乳酸粪肠球菌和复合益生菌的蛋鸡排泄出的粪便中大肠杆菌数量均低于对照组，其中添加复合益生菌组与对照组相比差异显著。

3 讨论

益生菌是近些年来备受关注的一种绿色环保新型饲料添加剂，其可通过补充畜禽肠道内有益菌群，改善肠道内的菌群平衡，促使肠道内生成大量的维生素、酶等营养物质，帮助畜禽消化吸收，增强饲料在体内的转化利用率，从而提高动物的生产性能（李研东等，2008；王静等，2012）。李万军等（2012）研究表明，饲喂益生菌能够降低日粮消耗量和料蛋比，提高海兰褐蛋鸡的生产效率。林冬梅等(2006)通过在日粮中添加复合益生菌，发现试验组表现出较高产蛋率和日产蛋量及较低料蛋比，试验组饲料转化率明显提高。曹国文等（2008）和李明实（2007）也有相似的报道。在本试验中，我们通过在日粮中添加乳酸粪肠球菌及其复合益生菌，同样检测到试验组蛋鸡在耗料总量方面有所下降，而在蛋总重和产蛋率方面均有所上升，料蛋比下降。这与前人研究结果基本一致，说明通过在日粮中添加乳酸粪肠球菌及复合益生菌，同样可以提高蛋鸡的经济效益。且两个试验组之间效果相近，这可能与肠道内微生态环境一定范围内的自我调整能力有关。进一步对试验组所产鸡蛋蛋品质进行检测，发现其在蛋白高度、哈氏单位等方面均明显优于对照组，说明通过日粮中添加益生菌可以提高鸡蛋的品质，这与王永芬等（2011）对蛋鸡相关研究结果相似。

在日粮中添加益生菌，可以增加动物消化道内的有益菌数量，并促使其在肠道内大量繁殖，通过产生抗菌物质、养分竞争、黏着位点竞争等手段，抑制大肠杆菌等有害菌的生长和繁殖（李旭等，2011）。在本试验中，通过检测日粮中添加益生菌后蛋鸡排放粪便中大肠杆菌的数量，发现其含量均低于对照组，且添加复合益生菌组与对照组相比差异显著，这与赵东伟等（2010）研究结果相类似。说明在日粮中添加益生菌，可以一定程度地减少蛋鸡粪便中有害细菌排放，从而降低其对环境的污染。