低温淀粉酶对保育仔猪生产性能的影响
2013-02-19夏彩锋秦明娟胡金平
■ 夏彩锋 秦明娟 洪 波 胡金平
(1.杭州市种猪试验场，浙江杭州 311115；2.杭州市余杭区畜牧兽医局，浙江杭州 311121)
众所周知，营养物质的消化、吸收和代谢过程与酶的作用密切相关。大量研究表明：日粮中添加外源性消化酶能较好地促进猪对饲料养分的消化、吸收和利用，提高猪的生产性能和增进健康。因此，越来越多的养殖者选择在猪日粮中添加各类酶制剂，以期获得较高的回报。
能量供应状况是影响猪只生长性能的重要因素，淀粉是其能量的主要来源。仔猪由于消化系统发育不成熟，淀粉酶分泌不足，限制了淀粉的消化吸收。因此，通过添加外源性淀粉酶来提高饲料淀粉的消化吸收，对于提高生产性能、增加养殖效益具有重要意义。
然而，酶的催化活性受温度、pH值等的影响很大，只有在合适的条件下，才能发挥其最佳活性，这就对在日粮中添加的酶制剂的酶学性质提出了更高的要求。
本研究旨在探讨日粮中添加低温淀粉酶对保育仔猪生产性能的影响，本试验所使用的是一种能在偏酸性条件下发挥高活性的低温α-淀粉酶。
1 试验材料与方法
1.1 试验地点
杭州市种猪试验场生产牧区。
1.2 试验材料
本试验所用的低温淀粉酶由杭州保安康生物技术有限公司生产，商品名“安酶乐”。
1.3 试验方法
选取28日龄断奶仔猪128头，采取同窝分组的方式随机分成对照、试验两组，每组8个重复共64头猪，每组在猪舍南北栏位各放4个重复。对照组日粮为本场日常所用配合饲料，试验组日粮在对照组的基础上添加低温淀粉酶500 g/t。两组在保健用药、疫苗及饲养管理条件方面完全相同。由同一饲养员饲养，自由采食、饮水。试验开始个体称重，断奶后15日龄及试验结束时分别个体称重，试验开始于28日龄，68日龄时结束。
1.4 试验测定指标
① 断奶后15日龄个体头均重及28～42日龄阶段平均日增重，即前期日增重；试验结束时个体重及43～68日龄阶段平均日增重，即后期日增重；试验期间全程日增重。
②记录试验期间每组耗料情况，计算饲料转化率即料重比。
③记录试验期间仔猪发病、死亡情况。
1.5 数据统计分析
试验数据用spss17.0软件进行方差分析。
2 试验结果
2.1 生产性能分析(见表1)
从表1可以看到，试验组的前期（28～42日龄）平均日增重比对照组高45 g，说明低温淀粉酶对断奶仔猪顺利度过断奶应激有较大的帮助。
表1 28～68日龄试验期间生产性能分析
在整个保育期间（28～68日龄），和对照组相比，试验组在增重上始终保持较大的优势，全程日增重提高16.53%，说明在保育仔猪饲料中添加一定量的低温淀粉酶有助于提高保育仔猪的生产性能。
2.2 试验期耗料情况（见表2）
表2 仔猪试验期耗料结果
从表2可以看出，虽然试验组头平均耗料比对照组多了3.26 kg，但其个体增重比对照组多了2.29 kg，在料重比上占有绝对优势，试验组比对照组的料肉比下降了4.02%。从而可以看出，低温淀粉酶对于提高保育仔猪肠道消化有明显促进作用，较好地提高了仔猪的饲料转化与吸收能力。
2.3 经济效益分析（见表3）
表3 保育仔猪经济效益分析
从表3可以看出，扣除饲料成本，试验组每头仔猪因增重增加的毛利为109.28元，对照组为88.65元，试验组每头仔猪比对照组净利增加20.63元，提高23.27%。可以得出结论，在保育仔猪日粮中添加适当比例的低温淀粉酶，能有效提高保育仔猪的生产性能，进而直接提高猪场的经济效益。
3 讨论
①仔猪能否顺利渡过断奶关，是养猪生产过程中的重要环节，直接影响仔猪保育期的生长速度与健康状况。虽然仔猪自身能够分泌淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶等内源性消化酶，但仔猪消化机能尚未发育健全，内源性消化酶分泌量不足，同时又面临断奶、转群、接种疫苗等强烈应激，导致消化道中酶活性降低，从而影响仔猪的消化能力，降低饲料转化率。因此，在断奶阶段添加合适的外源性消化酶能弥补仔猪内源消化酶不足的缺陷，从而促进各种营养物质的消化吸收，达到抵抗应激、促进生长的目的。本试验的结果，也验证这一措施的必要性：通过在断奶仔猪日粮中添加低温淀粉酶，在仔猪断奶到断奶后两周内，确保仔猪对日粮的消化、吸收，实现了较好的增长速度，日增重达179.78 g，比对照组高45 g，顺利渡过了断奶关，增强了仔猪抵抗应激的能力。
②酶是一种对温度及pH值非常敏感的生物催化剂，这就对我们在仔猪日粮中添加的酶制剂提出了较高的要求，并非所有的淀粉酶都能在仔猪体内产生较好的酶促反应。本试验所用的低温淀粉酶能在仔猪的正常体温及胃肠道pH值条件下发挥良好的酶促反应。本试验通过在保育仔猪日粮中添加了这类低温淀粉酶，经统计分析，在28～68日龄阶段，相比于对照组，试验组的日增重提高了56.15 g(P＜0.01)，料重比降低了4.02%，说明低温淀粉酶能显著地提高保育仔猪的生产性能。
