目录
专题论述
研究报告
- 不同等级高温大曲微生物群落和代谢物的特征分析
- 河南不同地区浓香型白酒大曲理化性质和微生物多样性分析
- 基于仿生学技术对中国十二大香型白酒品质差异的研究
- 低醇老鹰茶糯米酒发酵工艺条件优化
- 不同北方浓香型白酒大曲中微生物组成及理化差异分析
- 清徐低温大曲真菌菌群多样性及其功能性关联分析
- 抗副溶血弧菌海洋微生物的筛选、鉴定及抑菌谱研究
- 克雷伯氏菌乙醛脱氢酶基因过表达及产乙醇发酵工艺优化
- 赤霞珠干红葡萄酒SO2与O2消耗动力学研究
- 陈酿方式对赤水晒醋醋醅的影响研究
- 桑葚酵素发酵过程中理化指标及抗氧化活性的变化
- 不同发酵剂对浅渍发酵豇豆风味成分和滋味的影响
- 不同香型白酒对白腐乳品质的影响
- 肉用发酵菌株的筛选及其在低盐发酵香肠中的应用
- 抗铜绿假单胞菌南极微生物的筛选、鉴定及其抑菌谱研究
- 降解亚硝酸盐乳酸菌的筛选及其在菜用枸杞浆水发酵中的应用
- 高酸价肉油在传统泡酒过程中的脂质氧化及风味成分变化
- 利用根霉发酵发芽黑豆前后营养、活性和风味成分的变化
应用技术
- 不同发酵工艺对香水梨酒品质指标及香气成分的影响
- 糯米的不同干燥方式对米酒酿造的影响
- 干酪乳杆菌产β-甘露聚糖酶发酵条件优化及在果汁澄清中的应用
- 三相萃取法提取啤酒废酵母β-葡聚糖及其抗氧化活性研究
- 红杆菌NBS58-1产胞外多糖发酵条件优化及其保湿性研究
- 模糊综合评判结合响应面法优化发酵刺梨-火棘果风味果冻配方
- 拐枣山楂果酒发酵工艺优化及其抗氧化活性分析
- 响应面法优化芝麻香型白酒酒醅中阿魏酸的提取工艺
- 灵芝菌液体发酵玉竹产水溶性多糖的工艺优化和抗氧化性研究
- 发酵乳杆菌CECT 5716产胞外多糖培养基成分优化及抗氧化活性研究
- 洛党参萃取物-葡萄复合发酵酒工艺优化及其品质研究
- 产褐藻胶裂解酶弧菌HB161653的产酶条件优化
- 响应面法优化牡蛎多糖低醇无花果酒发酵工艺
- 酱香型白酒封窖工艺研究
分析检测