专论与综述

1. 橡木制品及其在葡萄酒酿造过程中的影响
2. 乳酸降解菌在白酒酿造中的研究进展
3. 薏米发酵及其产物功能活性研究进展
4. 白酒丢糟制备有机肥的研究进展
5. 海洋微生物来源木聚糖酶研究进展
6. 血管紧张素转换酶抑制肽定量构效关系研究进展

研究报告

1. 发酵过程中添加磷酸氢二铵对苹果酒香气物质的影响
2. 凝结芽孢杆菌CNJD增殖发酵工艺优化
3. 不同酿酒酵母发酵对干红葡萄酒品质的影响
4. 直立独龙蔓不同高度结果部位对葡萄酒香气物质成分的影响
5. 浩乳德用直投式发酵剂保护剂配方优化及应用
6. 提高郫县豆瓣甜瓣子品质的工艺条件优化
7. 襄阳地区中高温大曲曲皮和曲心真菌多样性解析
8. 基于白酒模拟酿造体系的不同种类大米酿造差异性研究
9. 响应面法优化浓香型白酒降度除浊工艺研究
10. 山苍子油对糟辣椒贮藏期品质的影响
11. 不同来源浓香型酒醅的挥发性成分差异分析
12. 一株产果胶酶芦苇内生真菌的分离、鉴定及酶学性质研究
13. 超贮稻谷半连续浓醪发酵生产燃料乙醇工艺研究
14. 鸡枞菌产水溶性胞外多糖发酵条件及抗氧化活性的初步研究
15. 基于模拟胃消化对小米黄酒抗氧化活性的影响
16. 不同酵母对干白葡萄酒发酵过程中香气变化的影响
17. 响应面法优化纳豆芽孢杆菌发酵制备多肽螯合钙工艺
18. 响应面法优化刺梨果酒发酵工艺研究
19. 香蕉胡萝卜复合果蔬汁的发酵工艺优化及抗氧化活性研究
20. 芒果苹果复合果酒发酵工艺优化及成分含量测定
21. 一株强抑菌活性植物乳杆菌的分离及益生性能研究
22. 响应面法优化灵芝发酵三七渣产灵芝三萜工艺

创新与借鉴

1. 基于指纹图谱和化学计量学的浓香型白酒分类研究
2. 特香型白酒量质摘酒新工艺的研究及应用

分析与检测

1. UPLC-MS/MS同时检测婴幼儿配方乳粉中氯酸盐和高氯酸盐残留
2. 蔬菜水果中菊酯类农药残留快速检测的方法研究
3. QuEChERS-HPLC-MS/MS法检测谷物源性运动食品中杂色曲霉毒素和黄曲霉毒素

经验交流

1. 豆制品废水制备微生物絮凝剂培养条件优化及产物成分分析
2. 酱香轮次酒中1-（1-乙氧基乙氧基）丙烷含量的测定
3. 罗汉果内生菌中乙醇降解菌株的筛选及其发酵条件优化
4. 耐高渗酵母选育及其在葡萄酒中的应用研究

产品开发

1. 一种郫县豆瓣颗粒调味品的开发及挥发性风味物质研究
2. 响应面法优化副干酪乳杆菌发酵沙棘酸奶工艺

管理与营销

1. 农业院校大学生对葡萄酒的认知评价及影响因素
2. 基于资源基础论视角的烟台市葡萄酒产业竞争力分析