小麦研究

1. 温度和光照时间对小麦品种淀粉糊化特性的影响
2. 山西育成小麦品种Wxay蛋白缺失体的筛选与鉴定
3. 石磨小麦粉与钢磨小麦粉特性比较研究
4. 微胶囊化葡萄糖氧化酶对面团氧化作用研究

大豆研究

1. 糖类对内酯豆腐质构的影响
2. 卡拉胶/大豆11S蛋白共混体系相容性及凝胶性质研究

淀粉研究

1. 薏米粉及其淀粉的理化性质和淀粉消化性对比
2. 山药多糖的体外抗氧化活性及对正常小鼠的免疫增强作用
3. 不同品种绿豆的淀粉品质特性研究
4. 槟榔芋淀粉物性研究

油脂研究

1. 山核桃油改善小鼠记忆功能的研究
2. 金樱子籽油的提取及其脂肪酸成分分析

饲料研究

1. 7株鸡源肠球菌的分离、鉴定及益生性能比较

储藏研究

1. 大豆储藏品质判定指标的研究
2. 直接挤出制备米粉(线)工艺的优化
3. 米茶的焙炒工艺研究
4. 微波营养套餐中米饭加工工艺的改良研究
5. 双氧水氧化糯玉米淀粉工艺研究

标准与检测方法

1. 介电常数监测天然抗氧化剂抑制煎炸棕榈油劣变
2. 利用显色法快速筛选大豆脂肪氧化酶缺失突变体
3. 9种植物油脂Fisher判别函数的表征研究
4. 食用油中铜铅锌溶出伏安同时测定的主成分分析模型