中国粮油学报
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2011年7期
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目录
稻谷研究
外源铁蛋白基因(Pea-Fer)对稻米品质性状的影响
小麦研究
不同添加剂对小麦PPO的抑制和激活效应
馒头品质评价体系构建
大豆研究
脂质氢过氧化物氧化修饰对大豆蛋白去折叠和复折叠性质的影响
超声处理对大豆分离蛋白溶解性和乳化活性的影响
热处理温度对大豆分离蛋白膜功能性质的影响
杂粮研究
燕麦糊精脂肪替代品的分离纯化及结构特性研究
淀粉研究
低压处理对板栗淀粉理化特性的影响
油脂研究
响应曲面法优化超声波协同微波提取苘麻籽油的工艺研究
综合加权评分法优化山毛豆油脂脱酸工艺
乳化冷餐油的抗氧化研究
响应面法优化菜籽毛油甾醇提取
饲料研究
大米蛋白肽对育成猪生产性能、养分代谢和血液生化指标的影响
热应激下日粮不同代谢能和蛋白水平对蛋鸡生产性能和蛋品质的影响
储藏研究
我国小麦水分吸着等温线4-参数GAB方程研究
加工工艺研究
酶法制备花生多肽工艺条件优化的研究
脱脂油棕果肉醇提物体外抗氧化活性研究
苦荞颗粒冲剂抗氧化活性研究
提高燕麦方便面品质的工艺研究
花色馒头的制备及质构特性主成分分析
标准与检测方法
稻米储藏品质近红外光谱快速判定技术及仪器研发
菜籽粕发泡性蛋白质组分和分子质量测定
综述
氧化淀粉胶应用研究进展