食品营养

1. 英红九号红茶水提物通过调控TNF-α/NF-κB 信号通路缓解小鼠的急性酒精中毒
2. 高糖饮食抑制后代雄性果蝇寿命和育性及其作用机制
3. 磷虾油和红曲提取物对高脂血症大鼠的辅助降血脂作用
4. 辣木异硫氰酸酯通过活化AMPK 抑制3T3-L1 脂肪细胞脂质积累
5. 天麻、苦荞醇提物对灰树花胞外多糖合成酶类的影响及天麻苦荞醇提物复配发酵液的抗疲劳作用
6. 樱桃李多酚抗氧化活性及对肥胖小鼠肝脏的保护作用
7. 稻米油对金黄地鼠胆固醇代谢的改善作用
8. 儿童配方奶粉对Caco-2 细胞钙转运及对成骨细胞增殖、矿化的影响
9. 基于PI3K/Akt 信号通路研究积雪草中微量皂苷（CA-1）的神经保护作用
10. 复合乳杆菌对盐酸洛哌丁胺致慢传输型便秘小鼠的缓解作用

生物工程

1. 泡椒凤爪加工过程中细菌群落组成及变化分析
2. 四川泡菜中植物乳杆菌的筛选与鉴定
3. 解淀粉芽孢杆菌YA289 降解虾头蛋白的发酵工艺优化
4. 添加乳酸片球菌AS185的益生菌Ricotta干酪品质评价
5. 月桂酰精氨酸乙酯的抑菌活性

食品生化

1. 不同熟化方式下荞麦蛋白质含量及氨基酸组成的比较分析
2. 山芹菜多糖的分离纯化、结构分析及抗氧化活性比较

贮藏保鲜

1. 不同贮藏条件下大麦中脱氧雪腐镰刀菌烯醇含量变化趋势及加工去除效果分析
2. 丁香-肉桂提取液复合涂膜剂对辣椒的采后保鲜作用
3. 褪黑素减轻猕猴桃果实冷害与碳水化合物代谢的关系
4. 基于植物乳杆菌处理的南湾鳙鱼肉在贮藏期内的品质变化
5. 不同外源补充对西兰花采后贮藏品质的影响
6. 采前脱落酸处理对荔枝贮藏的保鲜作用
7. X 射线辐照对冷鲜猪肉品质和货架期的影响

食品加工

1. 松香基阴离子交换树脂的制备及其对己糖碱性降解色素的吸附作用
2. 腌制三文鱼高温蒸烹饪过程中的减盐效果分析
3. 超声波协同真空卤煮牛肉过程中的传质动力学分析
4. 载体和温度对喷雾干燥板栗速溶粉的影响
5. 中高温干燥对发酵挂面品质的影响
6. 模拟物流对不同浆果提取物抗氧化活性变化的影响
7. β-环糊精丁烯酸酯对噻菌灵的增溶效果及其复合物的抑菌活性

食品风味

1. 香辛料对酱卤牛肉的赋味效应解析

安全控制

1. 奶牛场沙门氏菌分离株的流行特征及抗性分析
2. DNA 吸附消除黄曲霉毒素G1
3. 唐菖蒲伯克霍尔德菌椰毒致病变种污染调查及其生长与产毒特性分析
4. 基于近红外技术无损检测深州蜜桃果实内部品质
5. 氨基化磁珠非靶向富集食源性致病菌的条件筛选及优化
6. 马铃薯中噻虫胺和嘧菌酯的残留和膳食风险评估

专题综述

1. 生物培育肉补充传统养殖业肉类供应的可行性及挑战分析
2. 影响冷冻面团因素及其品质改良研究进展
3. 抗坏血酸降解机理以及脱氢抗坏血酸对食品的影响研究进展
4. 人造肉的研究进展和应用前景