制粉技术

1. 小麦制粉各系统面粉品质特性与馒头萎缩的相关性研究

生产设备

1. 清粉机的工艺效果影响因素与操作技巧
2. 智能化仓房膜下内环流控温控湿免熏蒸储粮技术研究

面制品及专用粉

1. 面包酸价的影响因素研究与分析
2. 沙琪玛电子束辐照杀菌HACCP关键控制点及其限值的确定
3. 香菇粉对小麦粉面团流变学特性的影响研究

现代粮食工程

1. 采用响应面法优化藜麦鱼丸配比的研究

原料及添加剂

1. 小麦过敏原脱敏技术研究进展

粮食工程教育

1. 基于OBE模式的“食品物性学”教学体系改革探索与实践
2. 对食品工程类专业“工程制图学”与“工程CAD制图”课程教学改革的探索

市场动态

1. 市场需求疲软竞争激烈面企成本高企经营难度加大
2. 2021年夏收小麦形势展望

文献导读

1. 《出粉率对小麦粉理化特性及面条品质的影响》等 15 则