基础研究

1. 真空腌制过程中鱼肉水分迁移和组织结构变化规律研究
2. 基于生化成分的铅山群体种茶树鲜叶品质分析
3. 基于主成分和聚类分析评价山东地区生姜品质
4. 不同出粉点小麦粉、面片及馒头色泽分析
5. 贵州省超微绿茶粉品质分析
6. 黑果腺肋花楸黄酮提取物修复小鼠急性酒精肝损伤的研究
7. 富硒乳酸菌对复合果蔬汁品质的影响

应用技术

1. 复合氨基酸锌、铁螯合物的制备及抗菌和抗氧化性研究
2. 黄茶多糖的分离纯化及其抗氧化活性研究
3. 芒果核多酚超声辅助提取工艺优化及抑菌活性研究
4. 芦笋-平菇发酵型饮料制备工艺及其组分检测
5. 响应面优化亚临界水提取茶色素工艺研究
6. 响应面法优化锥栗桂花糯米白酒发酵工艺
7. 可溶性蛋壳膜蛋白的提取工艺研究
8. 啤酒糟中醇溶蛋白的提取及氨基酸组成分析
9. 芋头粉面包配方优化的研究
10. 多指标综合评分法优化黄桃真空浸渍工艺
11. 鱼骨粉添加对馒头发酵能力的影响
12. 糙米-大豆复配粉面团特性研究及其对蛋糕品质的影响

检测分析

1. 实时荧光跨越式滚环等温扩增技术检测食品中的志贺氏菌
2. 酪蛋白酶解液组成及低丰度磷酸肽的LC-MS/MS分析
3. 基于深度卷积神经网络的樱桃分级检测
4. 固相萃取-高效液相色谱-串联质谱法测定蜂蜜中残留的酞丁安
5. 基于风味指纹谱的庐山云雾茶品质等级研究

生物工程

1. 泡菜直投菌对小鼠肠道菌群失调的修复效果
2. ACE抑制肽生物信息及核桃蛋白虚拟酶切研究

专题论述

1. 水酶法提油过程中破乳方法研究进展
2. 乳酸菌富硒特性及生物活性的研究进展
3. 绿豆芽防褐变技术的研究进展
4. 蓝莓花青素的代谢及功能特性研究进展
5. 食品中PhIP的危害和检测方法的研究进展
6. 火麻仁饮料的制备及其稳定性研究进展
7. 水苏糖制备工艺的研究进展

广告·书评

1. 大学生思政教育创新背景下新媒体技术应用研究