前沿观点

1. 食品中微塑料污染现状及防治对策
2. 在油茶籽油国家标准中增设脂质伴随物营养声称指标的可行性研究

基础研究

1. 基于少数参数表征的西红柿形态三维几何建模
2. 挤压吹塑过程中淀粉的粉、母粒、膜三态结构演变规律
3. 即食秋刀鱼加工过程中挥发性成分变化规律
4. 基于GC/MS结合多元统计学筛选爆珠香精中香味标志物
5. 热处理对不同品种青稞全粉结构及理化特性的影响
6. 不同亚麻籽品种氨基酸含量测定及品质综合评价
7. 乳化交联法和蒸发溶剂法制备柠檬精油微球的比较

安全与检测

1. 水果腐败传感监测系统设计与试验
2. 茂名地区主要水产品汞含量分析与风险评估
3. 基于RGB图像特征的卷烟梗丝掺配比例检测
4. 融媒体时代食品安全网络舆情传动与跨界治理研究
5. 中国旅游食品安全问题及保障体系的建立

机械与控制

1. 茯苓丁真空脉动干燥特性及多目标优化
2. 一种新型欠驱动机器人手的设计与静力学分析
3. 不同季节工况下变转速NH3/CO2复叠制冷系统性能研究

包装与设计

1. 深度编码网络下的英语点餐机器人交互系统设计
2. 乡土食品包装的文化价值与创新策略

贮运与保鲜

1. 基于近红外光谱和SSA-ELM的苹果糖度预测
2. 基于高光谱技术的鲜食水果玉米含水率无损检测
3. 基于深度学习的山核桃破壳物料分类识别
4. 基于机器视觉的马铃薯加工原料分选系统
5. 湘冷链
   ——基于区块链的冷链溯源系统

提取与活性

1. 静态超高压制备黑茶多糖铁及其体外消化特性
2. 微波辅助提取刺梨多糖工艺优化及抗肿瘤活性研究
3. 合成四氢姜黄素结构表征及体外抗氧化性
4. 红车轴草不同部位多酚提取工艺优化及抗氧化活性研究

开发应用

1. 超微绿茶粉对面条品质特性的影响及绿茶面条配方优化
2. 南瓜粉添加量对鲜湿面品质特性影响
3. 富含玉米胚芽油西式兔肉火腿制作工艺及其品质分析
4. 基于电子舌技术的食用槟榔滋味分析

研究进展

1. 膳食多酚改善炎症性肠病的作用机制研究进展
2. 食用菌多糖调节炎症性肠病研究进展
3. 竞技运动员营养误区及改善途径
4. 运动员膳食营养管理研究进展
5. 美食旅游开发模式研究进展
6. 复配食用胶在肉制品加工过程中的应用研究进展

信息窗

1. 本刊入选中国期刊协会优秀封面设计/优秀版式设计
2. 新工科背景下高校乳品工艺类课程教学改革研究
   ——《乳与乳制品工艺学》评述
3. 英语在饮食文化生活中的应用
   ——《饮食生活英语》评述
4. 论中国食品行业研发创新绩效影响因素分析
   ——《食品企业社会责任与经济绩效的关系研究》评述
5. 以重塑供应链管理提升传统农产品流通效率的实践研究
   ——《农产品供应链与物流管理》评述
6. 食品包装中插画风格与品牌设计研究
   ——《插画与食品包装》评述
7. 现代城市饮食文化设计反思
   ——《饮食文化与城市风情饮食》评述
8. 新时期学前教育中融入食品安全教育的必要性探析
   ——《食品安全与卫生检测(第二版)》评述
9. 东丰民间美术在食品包装设计中的实践应用研究
   ——《土特产品包装设计》评述

1. 金融风险评估视野下中国食品安全的风险与保险研究
   ——《我国食品安全责任保险定价研究》评述