以重塑供应链管理提升传统农产品流通效率的实践研究——《农产品供应链与物流管理》评述

随着消费的升级，传统农产品迎来了全面的升级迭代。物流作为农产品流通的重点措施，极大影响了农产品销售和农业管理的效率。中国是农业大国，农产品的物流对于整个国民经济发展的影响甚大，农产品的物流直接影响国民经济的运行效率和质量，关乎农业的现代化和农民的根本利益。中国农业在发展的同时，农产品的物流还未做到与时俱进，相比发达国家有较大差距。在此背景下，现代农业从业者、管理者进一步抓住新一轮的发展机遇，深入认识和把握互联网技术、运用电商，推动现代物流体系和供应链的完善，推动农业产业的运转效率，拓展农业产业与互联网的乘级效应，成为亟待解决的重点事项。

由周洁红主编，科学出版社出版的《农产品供应链与物流管理》一书，聚焦于农产品供应链管理与农产品物流管理难题，厘清由此涉及的相关内容和关系，对农产品与物流、供应链管理、物流系统、流通组织创新、物流管理等多方面内容进行了系统讲解，并紧跟社会发展前沿提出了农产品循环物流、双向物流、冷链物流等新型物流关系，分析了物流的现代管理与农产品供应链协调发展的途径和方法，以此推动农业的全面现代化和智能化。该书不仅局限于理论，还介绍了时下国内外知名企业农产品物流流通领域的创新案例，如国外的亚马逊、国内的华润集团、京东等著名企业的商业实践，有助于读者理解当下物流管理体系的最新运用和成效。整体而言，全书具有以下3个特征。

1 理论性强，学科内容重点突出

供应链管理对于企业的发展，正扮演着越来越重要的角色，该领域的著名权威专家马丁·克里斯多夫甚至论断，这个世纪，不再是企业之间展开竞争，而是供应链和供应链展开的竞争。每个企业想要拥有不可替代的竞争力，自然绕不开提升供应链管理水平。从当前国内外的实践来看，供应链管理主要取决于产品采购、运输、仓储、配送等物流环节的管理，所以物流管理正是供应链管理是否产生管理效果的关键因素。而农产品供应链管理涉及的物流、信息流、资金流属于物流管理发展的高阶范畴。该书围绕着供应链管理和物流管理的关系而展开。全书共12章：第1章导论，主要介绍了农产品与物流、农产品物流管理与供应链关系、物流对中国农产品经营的影响；第2章主要围绕农产品供应链管理的相关理论展开；第3章围绕农产品的物流系统展开物流系统的评价指标体系；第4章论述农产品流通组织创新，主要讲述了农产品流通的主要形式；第5章讲述农产品运输与配送管理，涉及运输、仓储、配送对多个环节的管理等；第6章主要讲述了如何搭建农产品物流信息系统，由此需要的技术手段等；第7章着眼于冷链管理；第8章重点为电子商务管理。其他几章内容关注到当下市场较为前沿的理念，包括农产品循环物流和农产品双向物流、国际农产品物流管理，最后一章则聚焦到国内外农产品的物流案例。每一章节的内容，布局合理、科学严谨，首先论述行业的基本概念及概念之间的逻辑联系；其次讲述到概念的实际运用过程；最后，在每一章都会围绕章节内容，留下思考题，供读者进一步思考和延展。

(1) 该书理论知识详实。通过阅读该书我们可以对农产品物流管理和农产品供应链管理等知识、农产品物流的特征有全面认识，了解农产品供应链管理的概念、特点和结构类型，厘清影响农产品供应链管理的影响因素。供应链管理，正作为一种企业的经营管理思想和手段，以企业间的实际运用，实现企业间的“双赢”或“多赢”。

(2) 重点关键突出。比如概述农产品流通等问题时，全面讲述了中国农产品流通的显著特点、农产品批发市场在中国农产品流通市场长期扮演的重要角色、农产品批发市场的发展现状和面临的挑战和发展趋势、当前如何通过农产品批发市场的制度改革解决当下面临的问题。

(3) 实际指导性强。比如概述农产品运输配送时，内容具体涉及当前农产品的运输、仓储与配送的特点和现状、当前配送的基本模式以及影响因素，并进一步展开介绍农产品配送中心的功能、规划原则、规划内容、配送体系设计、作业流程以及路线优化，甚至选址的参考因素。在介绍农产品物流信息时，对农产品物流信息系统的构成，以及农产品订单信息管理系统和相关技术都进行了全面的普及。

2 以问题为导向，剖析当下行业痛点

该书在让读者获得理论知识的同时，也指出了当前行业内的实际问题，并聚焦关键提出解决方案，这也是该书的一大亮点。该书指出了当前中国农产品流通中最大的问题，在于供应链管理和物流管理的落后及中国在该领域与国外的巨大差距，直截了当指出了差距产生的历史缘由和技术困境。目前中国农产品供应链管理薄弱，并未建立完善的物流体系，各主体间也未建立有效的合作机制。正如前面所述，物流管理和供应链管理存在不可分割的联系，前者是后者的前提和基础。然而当前中国并没有完整的农产品供应链，农产品加工企业和涌现的农村合作社实力薄弱，没有形成合力，很难成为供应链的核心。

当前，中国大批农产品从原材料到生产加工再到加工，事实上主要分为两个阶段：从“生产到流通”，是直接从农户手里到批发市场或者集贸市场；从“流通到消费”，是从批发市场或者集贸市场到消费者手中。然而，在这两个环节链接之处，由于交易主体并未找到彼此的利益共同体，诱发了农产品流通诸多的困境，例如生产的碎片片、零散化、食品安全无法保证、批发分销环节繁重、无法实现标准化、品牌化建设难度大等。这其中最严重的是农产品的质量安全问题，导致农产品的供应链条无法产生实际的管理效果。

不同于第二、第三产业的物流管理特点，农产品本身属于具有大众产品生产和消费的特征，这导致了物流主体之间的选择性和可替代性较多，导致的交易费用更高。与此同时，农产品本身对时效性有要求，产品鲜活容易变质，这对物流的时间要求提出了更高的要求。因此，对农产品的现代物流管理提出了更高的标准。当前，中国的农产品流通主要以农产品批发市场为主，城市集贸市场为辅的组织模式。以农产品为中心，在上游涉及种植、养殖、加工、检验、运输等环节，农产品下游，涉及配送、零售、消费等环节，从而形成完整的产业链闭环。实际上，中国农产品供应商仍以大多数农户为主，农户之间并未形成合力，农产品销售更加分散。而大流通、大市场、大公司的格局，并未真正建立起来。提出科学有效的解决方案是该书论述的基本逻辑之一。为解决实际问题，该书讲述了当下的解决之道，比如当前中国农村的基础设施建设，如何加快农村公路网建设，实现铁路运输、公路运输、海运、空运的立体交通网络；大力发展农产品产业化经营，创新物流的主体组织，借鉴国外农产品流通组织的模式，进一步启发对中国农产品流通组织的创新启示；加快构建农产品物流信息体系；农产品冷链物流的质量管理和核心技术，果蔬、肉类、水产品不同种类冷链物流的特点等。

3 关注创新，聚焦行业的新动态和新形势

视野开阔、聚焦创新的商业案例、关注行业新形势，也是该书的鲜明特点。电商在中国发展了近20年，已形成一定的规模效应。但是，当今农产品采取线上销售流通的市场仍然不大，有统计显示，通过线上渠道产生的销售数量不足1%。当下，互联网技术在农业流通中只是起补充作用。国内外企业无不致力于通过打通产地直接到消费者的环节，以期提升农产品的流通效率，从而为农产品赋能，为农户带来直接的经济效益。所以在概述农产品电子商务物流时，该书就全面对标了东亚模式、美国模式、西欧模式，包含在农产品配送、管理技术、环境方面的不同特点。该书部分内容重点论述了该领域的新动态，生鲜电子商务物流及农村电子商务双向物流、农产品供应链风险管理、农产品绿色供应链，介绍了智能化管理与农产品运输、配送的物流功能模块的结合运用。尤其是绿色物流，旨在保护环境、保护自然资源的“绿色革命”，这一革命迅速扩展到了各行各业的生产、流通和消费中。物流管理作为商品贸易的重要环节，存在着高效节能问题，绿色物流便运用而生，对农产品尤其是作为食品的农产品，绿色物流更具有现实意义，因为这不仅涉及环境保护，更关乎人类的身心健康。该本教材最后一章，特别收录了国内外的农产品物流案例。比如乐购公司、亚马逊、国内的永辉超市生鲜产业链整合、京东生鲜等，都在物流配送、供应链管理等方面有各自不同的创新方法和核心竞争力。

总之，《农产品供应链与物流管理》一书，对重塑供应链管理提升传统农产品流通效率进行了详细的实践研究，对人们了解现代农业运营规律，知晓供应链管理与物流管理对农业运营管理有重要的指导意义。