食品与机械
搜索
食品与机械
2020年11期
浏览往期
订阅
目录
特别报道
中国食品科技与产业深度对接的黄金期已经到来
——中国食品科学技术学会第十七届年会在西安召开
基础研究
高压微射流对莲子淀粉—单甘酯复合物性质的影响
常压室温等离子体诱变选育高产脂肪酶解脂耶氏酵母
产β-葡萄糖苷酶洋虫内共生真菌筛选、鉴定及联合转化人参皂苷作用机制
研磨方式对小麦粉粉体特性的影响
不同品种小麦粉品质特性对馒头品质的影响
气流超微粉碎对绿豆芽物理特性与抗氧化活性的影响
加热非燃烧烟草薄片理化特性及热裂解性能研究
安全与检测
基于PSO-LSSVM和特征波长提取的羊肉掺假检测方法
超高效液相色谱—串联质谱法快速同时检测茶叶中7种香料An UHPLC-MS/MS
食用槟榔加工过程微生物监测与分析
基于区块链的食品供应链数据双链存储优化模型
新《食品安全法实施条例》框架下行政处罚权的完善
网络外卖食品安全监管机制的创建与完善
崇明老白酒产地溯源判别
数字签名技术在食品产地溯源中的应用研究
信息不对称语境下公众食品安全信任机制的构建
机械与控制
基于PSO的BP-PID碾米机组控制系统优化
包装机供料装置的改进与曲槽槽轮机构设计
闭式热泵干燥系统的除湿特性试验
一种提高浸梗机烟梗回潮时间跨度的改进
贮运与保鲜
基于近红外技术和偏最小二乘判别法对无花果成熟度的快速判别
冷藏对牦牛酸奶营养成分及挥发性物质的影响
丁香酚对水产品中普罗威登斯菌的抑制作用
艾草黄酮抗氧化及对鸡胸肉保鲜效果的研究
胎菊水提物对大肠杆菌的抑制作用及应用
提取与活性
模拟胃肠消化对牡蛎低聚肽抗氧化活性的影响
蒲公英提取物对2型糖尿病大鼠降血糖的作用
辐照处理对桦褐孔菌多糖降血糖作用的影响
大孔树脂分离纯化霍山石斛多酚及其抗氧化活性研究
提取方法对青叶苎麻叶蛋白功能特性的影响
细脚虫草多糖液体发酵及分离纯化工艺研究
开发应用
烘焙工艺对饮料加工用绿茶品质的影响
模拟体外消化评定超微绿茶粉的冲泡饮用效果
猪血球蛋白营养分析与水解工艺优化及制备金属螯合肽的研究
基于近红外光谱技术的烟丝掺配均匀度测定
龙牙百合沸腾造粒工艺优化
干芥菜接种发酵发酵剂优化
蔓越莓中的植物化合物及其抑菌机理研究进展
信息窗
西班牙通过《西班牙食品产业链法》修订草案
俄罗斯发布生物活性食品补充剂注册要求须知
《红楼梦》与中国传统饮食文化研究
——《华夏饮食文化》评述
汉语饮食词语的隐喻研究
——《汉语饮食词汇研究》评述
基于物联网的生鲜农产品冷链物流体系建设
——《鲜活农产品冷链物流管理体系研究》评述
高校食品专业创新创业教育体系建设
——《食品专业创新创业训练》评述
高校食品安全与思想政治教育融合
——《中国的食品安全:过去、现在与未来》评述
色彩在食品包装设计中的应用——《食品包装创意设计》评述
研究进展
纳米脂质体制备方法及在食品工业中应用研究进展
不同来源多肽—矿物质螯合物活性研究进展
多糖的热裂解性质分析及其在卷烟中的应用
酿酒酵母全基因组学及其应用研究进展