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研究报告
- 双果糖酐水解酶分子改造提升酶活性研究
- pH-DO组合调控策略提高小白链霉菌ε-聚赖氨酸的生物合成
- 原生质体融合结合基因编辑技术显著提高酿酒酵母2-苯乙醇产量
- 黑曲霉脂肪酶Lip A的异源表达与酶学性质分析
- 壳寡糖改善HepG2细胞胰岛素抵抗作用及机制研究
- 抗性糊精对急性溃疡性结肠炎小鼠的保护作用
- 渗透压对黑曲霉菌丝形态和葡萄糖氧化酶活力的影响
- 枇杷抑制α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶活性部位的筛选及其酶动力学
- 在黑果腺肋花楸中共发酵里氏木霉和绿色木霉生产木聚糖酶
- 补料分批发酵法对细菌纤维素产量、结构及流变学特性的影响
- 糯红高粱中产蛋白酶内生酵母筛选鉴定及发酵特性研究
- 冠突散囊菌对酒曲糖化能力的影响及其机制研究
- 化学计量学结合中红外光谱的浓香型白酒分类研究
- 浓香型酒醅中梭菌群落演替及其与理化性质的相关性分析
- 不同上甑条件对浓香型白酒乙醇及风味物质馏出的影响
- 避光保存条件下影响红曲酒色价稳定的因素
- Edam牦牛干酪工艺优化及成熟过程中微观结构、挥发性风味物质的变化
- 渝黔地区细菌发酵型豆豉食用安全性及风味特点比较分析
- 布拉氏酵母和鼠李糖乳杆菌发酵对葡萄籽和枸杞功能性的影响
- 一株贝莱斯芽孢杆菌的分离鉴定及其益生潜力评价
- 魔芋膳食纤维对油脂体外消化特性的影响
- 蒸汽爆破对葡萄皮渣酚类物质含量及抗氧化活性的影响
- 葛根蛋白组分提取、抗氧化活性及功能特性研究
- 马铃薯蛋白微凝胶对无麸质面团流变特性和微观结构的影响
- 蛋清蛋白颗粒填充对低脂酸奶物性特征的影响
- 两种杂粮对面包预拌粉烘烤性能和淀粉消化性的影响
- 小麦粉粒度对淀粉性质的影响
- 凡纳滨对虾几丁质酶的活性分布及其短波紫外线照射激活作用
- 交变磁场对冷藏草鱼片品质的影响
- 淀粉对南极磷虾复合虾糜凝胶品质的影响
- 解冻方式对鸡腿肉蛋白氧化特性的影响
- 碱性油酸乙酯+超声预处理对枸杞热泵干燥特性的影响
- 苹果片双段控湿干燥特性及干燥品质工艺研究
- 光照对低温贮藏下NFC鲜榨橙汁品质的影响
分析与检测
综述与专题评论