目录
研究报告
- TOR1基因缺失对酿酒酵母耐受性的影响
- 西藏传统青稞酒酿造用藏曲中主要酵母菌的分离及酿造特性研究
- 喷雾干燥入口温度对蛋清蛋白流变和结构特性的影响
- 卤烤鸭中类黑精的提取及其抗氧化活性与化学稳定性研究
- 复配精油纳米乳雾化处理对马铃薯发芽的抑制作用及机理探讨
- 永春老醋不同生产阶段细菌和真菌多样性动态变化特征分析
- 羧甲基化木聚糖的益生元作用研究
- 环木菠萝烯醇阿魏酸酯分子结构性质的密度泛函理论研究
- 三种不同改性方法对甘薯渣不溶性膳食纤维改性效果的研究
- 马铃薯果胶流变特性的研究
- 黑果枸杞多酚吸附分离特性及抗氧化性研究
- NaCl对添加丝氨酸蛋白酶的肌原纤维蛋白凝胶特性的影响
- Pichia galeiformis对李果实褐腐病的生防效果及诱导抗病性的机制研究
- 二氧化氯气体对葡萄链格孢菌的抑制作用
- 焦谷氨酸对高盐饮食小鼠肠道健康及肠道菌群的作用
- 柠檬香蜂草精油的气相色谱-质谱联用分析及抑菌活性研究
- 迎驾贡酒洞藏过程中物质变化研究
生产与科研应用
- 典型化学加工条件对不溶性蚕蛹蛋白凝胶特性影响
- 复合黏合剂对兔肉排重组过程中理化特性的影响
- 高产α-酮戊二酸解脂亚洛酵母的选育及其发酵过程优化
- 低温热处理对牦牛肉理化性质及感官特性的影响
- 基于改进蚁狮优化算法的黄酒发酵过程模型的参数辨识
- 利用酿酒废弃物生产有机肥及肥效研究
- 超声波处理对大豆油预乳化效果的影响
- 高产酯化酶细菌的复合诱变选育及固态发酵条件优化
- 添加葡萄糖及大豆源基质提高红曲monacolin K产量的研究
- 摇青工艺对“崇庆枇杷茶”加工红茶的香气品质的影响
- 超声-微波协同提取柚子皮多糖工艺优化及单糖组成、结构和抗氧化活性分析
- 谷朊粉对马铃薯热干面品质的影响
- “陇藜1号”藜麦籽实清蛋白提取工艺优化及抗氧化性测定
- 富含黄酮低度滁菊浸泡酒研制及品质分析
- 柚苷酶高产菌株选育及其产酶在蜜橘果汁脱苦中的应用
- 温度对甘蓝泡菜发酵过程中风味的影响
分析与检测
综述与专题评论
教学论坛