目录
食品化学
生物工程
- 产Reuterin罗伊氏乳杆菌的定向筛选及其生物学特性
- 植物乳杆菌YW11胞外多糖对酸乳加工特性的影响
- CodY在单核细胞增生李斯特菌抗氧化胁迫中的作用
- 不同寡营养条件下副溶血性弧菌的生长异质性
- 辣椒粉中黄曲霉菌生长及其产毒规律的预测模型构建
- 人工神经网络结合遗传算法优化保护剂提高罗伊氏乳杆菌抗冻性能
- 鲈鱼脯氨酰内肽酶的分离纯化、性质分析及分子克隆
- 4 株本土非酿酒酵母的发酵特性
- 链格孢侵染采后甜瓜病程相关蛋白基因表达及酶活性变化规律
- 鼠李糖乳杆菌对河豚毒素的免疫活性消减作用方式
- 乳酸菌发酵过程发酵液脂肪酸组生态位的异质性
- 汾酒酒醅发酵过程中真菌群落的变化规律
- 产黄青霉抗真菌几丁质酶的纯化及特性分析
- 新型植物基载体对乳糖酶的高效递送及保护
成分分析
- 鲜切火龙果低温贮藏期间游离态和结合态香气物质的变化
- 基于氮稳定同位素比例质谱和液相色谱-高分辨质谱的有机番茄鉴别
- 电感耦合等离子质谱法测定母乳中10 种矿物元素
- Analysis of Taste Compounds in Red Sufu during Fermentation and Discrimination with Electronic Tongue
- 传统工业大锅与小锅炒制羊肉臊子挥发性风味物质差异分析
- GC-MS和LC-MS/MS分析麦粉中烷基间苯二酚同系物组成
- 花椒籽油与花椒油风味及综合品质对比分析
- 枇杷叶伸长期主要成分变化及制茶适性研究
- 基于IRAE-HS-SPME/GC-MS分析杀青方式对绿茶栗香形成的影响
- Aroma Perceptual Interactions among Ester Compounds and Their Effects on Sensory Attributes of Huangjiu
- 调味香料荜茇精油中清除游离基活性成分的快速筛选
- 微发酵对牛肉干风味的影响
- 发酵牛肉干加工中理化特性与风味品质分析
- “清香”与“栗香”绿茶中非挥发性化学成分的差异分析
安全检测
- 酶抑制法快速检测牛奶中β-内酰胺酶抑制剂多残留
- 更正声明
- 基于矿物元素指纹差异的榴莲产地甄别
- 稳定同位素内标GC-QqQ-MS/MS法测定葡萄中33 种农药残留及其污染特征分析
- 基于上转换纳米材料与磁分离的荧光免疫分析方法检测食品中酪胺
- 超高效液相色谱-四极杆/飞行时间质谱检测猪肉和牛肉中30 种食源性兴奋剂类药物残留
- 快餐包装纸中矿物油向固体食品模拟物的迁移
- 水产品中六溴联苯测定方法的建立及应用分析
- Analysis of Acetanilide Herbicide Residues in Adzuki Beans(Vigna angularis) by Aqueous Two-Phase Extraction Coupled with High Performance Liquid Chromatography
- QuEChERS-高效液相色谱-串联质谱法测定稻田水产品中氟虫腈及其代谢物残留
- 咪鲜胺及其代谢物2,4,6-三氯苯酚在金柑防腐保鲜贮藏中的残留动态及风险评估
- 脂质去除分散固相萃取-气相色谱-串联质谱测定鸡蛋中62 种农药残留
- 甲烷氧化菌素-纳米金修饰金电极溶出伏安法对Cu2＋的检测
- 气相色谱-负化学源电离-质谱法测定蔬菜中氟虫腈及其代谢物残留