目录
基础研究
- 低温条件下即食虾中单增李斯特菌与副溶血性弧菌共存分子预测模型的建立
- N-羟乙酰神经氨酸分子的结构性质
- 人工污染GII.4型诺如病毒在太平洋牡蛎中的蓄积与分布特性
- 添加微细鲽鱼鱼骨泥对金线鱼鱼糜凝胶品质的影响
- 微波冻干怀山药脆片干燥过程中脆性变化与数学模型的建立
- 鸡蛋内部品质与其呼吸强度的关系
- 饲养方式对苏尼特羊屠宰性能、羊肉品质及脂质氧化性能的影响
- 汽巴蓝F3GA染料亲和色谱介质的制备及其对黑芸豆凝集素的特异性吸附
- 硬毛地笋酚类化合物对DNA损伤的保护作用
- 蒸汽爆破甘薯渣粉对小麦粉粉质及饼干品质特性的影响
- 北豆腐微生态分析及低耗水制浆技术对腐败菌的控制
- 6 种糖-酶解液模型体系中5-羟甲基糠醛的形成动力学分析
- 高温处理对牛肉蛋白质化学作用力及肌原纤维蛋白结构的影响
- 白羽肉鸡胸腿肉的氧化对食用品质和钙蛋白酶活性的影响
食品工程
营养卫生
包装贮运
- 不同糖醇类物质对冷冻南美白对虾的保水效果
- 姜油树脂对采后橄榄果实抑菌效果和贮藏品质的影响
- 外源乙烯对采后杏鲍菇内源乙烯释放和衰老进程的影响
- 复合护色剂预处理及不同冻融条件对冷冻双孢蘑菇品质的影响
- 不同冷藏时间的鳝鱼肉经熟化后质构特性变化及其机理
- 冷激处理减轻茄子冷害与活性氧代谢的关系
- 乳源抗菌肽复合生物保鲜剂对冷却牛肉货架期的影响
- 低温休眠预处理对花鲈无水保活效果的影响
- 微冻贮藏过程中能量代谢酶活性和蛋白质氧化降解对鲈鱼质构特性的影响
- 纳米Ag@SiO2改性聚偏二氯乙烯涂膜材料及提高清洁鸡蛋贮藏保鲜效果
- 1-甲基环丙烯和乙烯吸收剂结合冰温贮藏对山楂果实品质的影响
- 茶多酚处理对泥鳅微冻贮藏过程中肌原纤维蛋白功能性质的影响
- 纳米乳涂膜和1-甲基环丙烯处理对枇杷果实保鲜效果的影响
专题论述