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2014年12期
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三种食源性致病菌多重PCR检测方法的建立
FTIR结合主成分分析鉴别不同年份六堡茶
基于低场核磁共振(LF-NMR)弛豫特性的油脂品质检测研究
荧光淬灭法测定三种蔬菜中铅(Ⅱ)含量
聚硫堇修饰的有机磷农药生物传感器的研制
青岛市售畜禽肉类中邻苯二甲酸酯的检测与健康风险评估
马鹿茸水溶性蛋白的提取与体外模拟消化研究
不同检测方法分析紫甘薯红色素的抗氧化能力
甘薯营养成分与口感品质的相关性研究
桂枝提取物抑菌活性研究
不同前处理对糙米发芽的影响
加热处理对鱼肉蛋白质理化特性的影响
改性壳聚糖为载体制备喹乙醇分子印迹聚合物及其表征
射频加热灭酶处理对米糠稳定性和品质的影响
芝麻叶多酚的纯化及对蛋白质非酶糖基化的抑制作用
屎肠球菌发酵特性及其功能性研究
溶剂类型对红皮云杉球果多酚类物质的提取及抗氧化能力的影响
合欢皮提取物对黑曲霉抑菌活性的研究
塔拉胶流变学特性研究
钠替代及预乳化油对低钠低脂乳化肠品质的影响
明胶60Co-γ辐照灭菌过程中的水分和氧气效应
微生物发酵法预处理植物油脱臭馏出物
牧区牦牛“曲拉”优质发酵剂的研究
哈茨木霉产水解热凝胶的内切β-1,3-葡聚糖酶的分离纯化
高产大豆异黄酮糖苷转化酶乳酸菌的筛选及其发酵条件的优化
酶促乙酯化和分子蒸馏联用制备高DHA乙酯的工艺
蒜皮膳食纤维的促溶改性及抗氧化性研究
无溶剂体系下表面活性剂修饰的猪胰脂酶催化酯交换反应的研究
仿生硅化-磁性Fe3O4固定化木瓜蛋白酶的性质
川西北牧区传统发酵牦牛酸奶中发酵毕赤酵母菌的分离鉴定
酶解牦牛肉粉的制备工艺研究
固定化酵母细胞在酱油中的发酵特性研究
猕猴桃可溶性膳食纤维酶法制备工艺及抗氧化活性研究
昌黎赤霞珠葡萄相关酿酒酵母的分离与筛选
即食海蜇中特定腐败菌的分离及PCR检测
茂原链霉菌谷氨酰胺转氨酶在酸奶中的应用研究
西北浆水中兼性厌氧菌的分离与鉴定
豆腐致腐细菌的分离鉴定及控制研究
白色链霉菌发酵ε-Polylysine动力学研究
腾冲嗜热厌氧菌耐热解旋酶Tte-uvrD的克隆表达及粗酶的初步应用
热泵-热风分段式联合干燥胡萝卜片研究
PVDF超滤膜的制备及其分离大豆蛋白的条件优化
响应面法优化紫薯蓣粗多糖乙醇沉淀工艺
以番茄酱提取番茄红素后的残渣制备调味粉的工艺研究
热反应型羊肉味调味基料制备工艺优化
水分、变性淀粉、大豆分离蛋白和卡拉胶对低脂香肠的影响
响应面优化超声-碱解法提取玉米芯中可溶性膳食纤维的工艺
祖师麻多糖提取工艺及体外抗氧化活性的研究
响应面法优化微波超声双辅助提取金银花绿原酸工艺
酸解-微波法制备RS3型玉米抗性淀粉工艺参数优化
响应面法优化方便米饭蒸煮工艺
韭菜籽蛋白的提取及抗氧化活性研究初探
微波辅助提取芒果核多酚及其抑菌活性的研究
王不留行多糖提取工艺研究及其含量测定
双孢菇的非硫护色及热风干燥方式的研究
响应面法优化冷榨法制取月见草油工艺的研究
交替假单胞菌产几丁质酶的响应面优化
不同包装材料对鲜切马铃薯贮藏品质的影响
复合磷酸盐食品添加剂对猪肉丸保水效果影响的研究
鲜山药片干制过程中的无硫护色剂配方优化
多羟基醇对发酵香肠加工过程中理化性质及感官品质的影响
乌冬粉贮存期间微生物指标的主要影响因素及其品质的变化
热处理对鲜切鸡毛菜品质的影响
生物保鲜剂结合气调包装对冷却猪肉品质的影响
金枪鱼盐水浸渍过程中渗盐量及品质变化的研究
枳椇子、桑椹、青果复方组合物对小鼠肝脏的保护作用
浓缩鱼油对前列腺细胞生长的影响
滁菊多糖抗疲劳耐缺氧作用效果观察
分子印迹技术在恩诺沙星检测中的应用
水产动物组织中类胡萝卜素的研究进展
有机铬营养生物学研究进展
宰前处理对畜禽肉品质影响的研究进展
amiRNA技术及其在食用作物遗传改良中的应用
罗汉果成分及药理研究进展
保健食品非法添加物检测技术研究进展