食品安全

1. 食品添加剂在食品生产中的应用及监管
2. 利用食品安全案例项目实践提升大学生综合能力的探索*

综述评论

1. 葡甘露聚糖在食品中的应用

工艺技术

1. 不同因素对玉米粉冲调性的影响
2. 山楂胡萝卜果糕的研制
3. 锌强化苏打饼干的加工工艺研究
4. 盐渍芦笋食品的研究

基础研究

1. 紫番薯原花青素的提取和稳定性研究
2. 黑曲霉发酵液中脂肪酸化学成分的研究*
3. 虾加工副产物酶解工艺研究*
4. 不同贮藏和食用方式对小青菜中亚硝酸盐含量的影响

食品分析

1. 高效液相色谱法检测酸牛乳中纳他霉素含量的几种前处理方法比较
2. 影响GB/T20885中DE值测定准确性的因素探讨
3. 氢化物原子荧光光度法测定无机砷方法的探讨
4. 离子色谱测定乳制品中硫氰酸钠含量
5. 酶联免疫检测试剂盒检测水产品中孔雀石绿的应用研究