食品工程
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2012年2期
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食品安全
食品添加剂在食品生产中的应用及监管
利用食品安全案例项目实践提升大学生综合能力的探索*
综述评论
葡甘露聚糖在食品中的应用
工艺技术
不同因素对玉米粉冲调性的影响
山楂胡萝卜果糕的研制
锌强化苏打饼干的加工工艺研究
盐渍芦笋食品的研究
基础研究
紫番薯原花青素的提取和稳定性研究
黑曲霉发酵液中脂肪酸化学成分的研究*
虾加工副产物酶解工艺研究*
不同贮藏和食用方式对小青菜中亚硝酸盐含量的影响
食品分析
高效液相色谱法检测酸牛乳中纳他霉素含量的几种前处理方法比较
影响GB/T20885中DE值测定准确性的因素探讨
氢化物原子荧光光度法测定无机砷方法的探讨
离子色谱测定乳制品中硫氰酸钠含量
酶联免疫检测试剂盒检测水产品中孔雀石绿的应用研究
