资讯

1. 最新消费者调查表明，经过科学认证的益生元需求日益增长
2. 国家市场监督管理总局开展2023 年反不正当竞争“守护”专项执法行动
3. 恒天然全新应用中心落户深圳，为饮品行业注入创新“强心剂”
4. 2023 全国预制菜风味与营养健康技术应用研讨会在京召开

食安管理

1. 食品安全背景下保健食品产业发展探讨
2. 高校食堂食品安全风险控制管理探讨
3. 烹饪食品安全与卫生存在问题及对策的探讨
4. 一起由金黄色葡萄球菌和蜡样芽胞杆菌引起食物中毒的实验室检测分析
5. 农贸市场食品安全监管困境及对策分析
6. 浅谈幼儿园食堂食品安全的精细化管理
7. 探析白酒企业质量管理体系的优化建设路径
8. 互联网外卖食品安全监管绩效评价指标构建研究

封面报道

1. 加强食安管理，兼顾营养健康，实现共赢发展
   ——访中国食品工业协会总工程师李宇

食安观察

1. METTLER TOLEDO 升级金属检测系统，以更经济实惠的方式实现合规与数字化
2. 西得乐未来整线解决方案和数字化绿色创新包装方案亮相CBST 2021/CBST 2023
3. 京蒙两地肉类食品协会座谈交流会在京举行，助力双方肉食经济发展

分析检测

1. UPLC-MS/MS 法同时快速测定保健食品中10 种降压类非法添加化学药
2. 微波消解-石墨炉原子吸收分光光度法测定灵芝孢子粉中铅元素含量的方法验证
3. 两种不同前处理方法结合气相色谱串联质谱测定蔬菜中12 种农残效果
4. 不同地域流派卤豆腐食用品质的对比评价
5. 饮食护理干预对上消化道出血病人治疗效果的影响
6. 高效液相色谱测定食品中固绿的前处理方法对比研究
7. 多管发酵法在生活饮用水微生物检验中的应用效果
8. 膜芯片法快速筛查即食果蔬中常见致病微生物方法的建立及应用
9. 乳酸菌饮料活菌数符合度鉴定及温度对乳酸菌的影响
10. 加工和消化后蘑菇DNA 提取与分析
11. 特异性检测干酪乳杆菌的引物探针设计
12. ATP 生物发光技术用于食品接触表面清洁效果评价的验证研究
13. 不同方法测定干红葡萄酒抗氧化性的比较分析
14. 色谱及质谱检测技术在食品真菌毒素检测中的应用研究
15. 气相色谱法测定咖啡生豆中硫丹及硫丹硫酸酯残留
16. QuEChERS-高效液相色谱-串联质谱法测定普洱茶中3 种杀虫剂残留
17. 胶东沿海某地区生活饮用水总α、总β 放射性水平调查分析
18. UPLC-MS/MS 法同时快速测定保健食品中7 种非法添加药物
19. 西澳菲斯特农场赤桉蜂蜜对大肠埃希菌腹泻小鼠模型的影响
20. 等温扩增荧光技术快速检测沙门氏菌的研究
21. 电位滴定法测定复配甜味剂中氯化物含量的不确定度评定
22. 液相色谱-三重四极杆串联质谱结合QuEChERS测定牛百叶中五氯酚酸钠的含量

营养与健康

1. 中西面点的差异和融合创新发展策略探讨
2. 微型营养评定法结合饮食干预对老年椎管骨折术后护理中的效果

工艺技术

1. 低水分粉料食品过热蒸汽耦合电热杀菌工艺研究
2. 响应面分析法优化银杏叶黄酮类化合物的提取工艺
3. 醪糟挥发性成分的顶空固相微萃取条件优化
4. 不同预处理工艺对高压即食鸡汤品质的影响
5. 超临界CO2 萃取桑枝黄酮工艺的研究
6. 五仁月饼配方的改良和优化

食品科技

1. 特殊膳食用食品中胆碱的检测研究进展
2. 浅谈食品检测实验室的方法验证和方法确认
3. 食品检验机构样品管理及制备的过程控制探究
4. 粮食全链条真菌毒素防控策略
5. 人参中稀有人参皂苷转化工艺研究进展
6. 我国益生菌产业发展动态研究进展
7. “5S”及定置化管理在检验检测实验室中的应用
8. 城市生活饮用水微生物检测方法研究
9. 食品检测中农药残留检测技术的研究
10. 国内外焙烤食品分类比对研究

营养健康

1. 远见卓识确立目标市场深耕细作锚定发展方向
   ——访嘉吉食品配料北亚和澳洲董事总经理 彭鸣嘉吉食品配料与生物工业亚太区研发领导 周津
2. 洞悉市场发展趋势，制定健康服务战略
   ——访IFF Nourish 亚太区创新技术总监 Kok Mei Fah IFF Health 事业部亚太区战略市场和产品管理负责人 陆涛IFF Nourish 事业部大中华区总经理 刘卫斌

质量控制

1. 以质量控制为导向的食品检验检测工作开展策略探析
2. LIMS 在食品检验实验室质量控制中的作用探究
3. 生活饮用水卫生质量检测现状及效果优化策略分析
4. 食品抽样检测的方法及技巧研究
5. 食品中重金属检测技术的质量控制对策
6. 风险排查防控对肉制品生产质量安全的重要性探析