四川旅游学院学报
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2011年6期
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2011年度川菜发展研究中心立项项目
2011年度川菜发展研究中心科研项目已通过评审立项
欢迎订阅2010年《旅游学刊》
教改特稿
烹饪工艺与营养专业核心课程《菜肴制作技术》的改革
饮食文化
中西饮品及文化交流史略※
论传统节日食俗的文化意蕴※
浅论扬州盐商饮食之风
论桂菜风味的形成与发展
烹饪工艺
探析面点创新的有效方法
传统冷菜鱼香味型标准化制作工艺研究※
烹饪科学
野生荞麦健康产品开发的研究※
天然生物保鲜剂Nisin应用蔬菜保鲜研究——以生菜为例
餐饮管理
浅析我国酒店业“用工荒”的成因及对策
旅游论坛
区域旅游产业发展方式转变的路径及对策研究※——基于比较优势理论的视角
基于SWOT分析的潍坊市休闲渔业发展策略研究※
以“社区营造”为导向推动乡村旅游发展
成都市农村乡镇休闲运动开展现状调查研究
旅游开发
遗产廊道模式的运河旅游开发研究——以江苏扬州为例※
遵义发展体验型红色旅游探析※
自贡盐文化旅游资源评价及旅游开发策略研究※
餐旅教育
广东高等烹饪教育现状研究
“三位融合”教学法在《食品雕刻》课程中的运用
《〈红楼梦〉饮食文化》校本教材开发研究
人才拓展
启迪创新 教学“无痕”
高职班主任做好新生入学教育的建议与思考
浅谈多媒体教学如何扬长补短
《WEB应用系统开发》课程的教学改革与创新
高职院校项目课程的内涵与实施
校园建设
高校教师的工作家庭冲突及其平衡策略
成都市高校啦啦操运动开展现状调查分析
社会生活
语音隐喻视角下的“粉丝名”命名模型※——基于“快乐男声”和“快乐女声”选手“粉丝”名封闭语料的认知研究
关于运动竞赛中道德问题的思考