卷首语

1. 吃粗粮有讲究

餐饮文化

1. 五花八门的唐代宴会
2. “吃”谚之海

美馔佳肴

1. 欢乐家宴之虾
2. 酸菜，怎么吃都是美味
3. 秦淮豆腐特色肴馔
4. 特色汤肴数光山

美食养生

1. 素食保健
2. 豆渣美食谱
3. 养生也要严把入口关

餐饮天地

1. 如何完善食品安全的道德准则与法律规制
2. 网络培训在酒店中的应用

编读热线

1. 结缘之感言
2. 维生素C饮料真能美容吗？
3. 食物过敏不可小觑
4. 酒类品种与健康有益的知识

时尚菜品

1. 时尚创新菜肴六款
2. 多姿多彩的百变米饭（一）

厨技交流

1. 谈创新菜肴“草原鱼翅”的烹制与营养功效
2. 解析中国菜肴味型分类及其调配与应用（三）

烹饪论坛

1. 美国现代的烹调观对我们的启示

典故名肴

1. 传统美食典故（三）
2. “全家福”种种

民族食风

1. 傣乡的昆虫宴
2. 黎家鱼肴三款

异域风情

1. 新西兰 美食汇

食疗烹苑

1. 水肿病食疗方
2. 茭白的营养与食疗

家庭烹调

1. 我做家常普通包子
   ——关东主食系列谈之五
2. 绿色保健食品荠菜水饺和槐花包子
3. 双色蒸饼

生活百味

1. 山东一绝：煎饼卷大葱
2. 与时俱进的沂蒙煎饼

家厨向导

1. 柠檬汁在厨房中的妙用
2. 巧『炒』家常菜
3. 蔬菜不同保鲜方法各异

食养寄语

1. 餐饮的科学规律

食苑杂谈

1. 诱发性早熟的食物有哪些
2. 孩子吃得越杂越健康
3. 合理偏食更有益健康
4. 四季花卉食疗歌
5. 朱熹与“八卦宴”
6. 女性养生切勿入误区