农产品加工
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2022年9期
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目录
试验研究
蓝莓酒渣添加量对曲奇饼干品质及抗氧化性的影响
基于低场核磁的黑木耳干燥失水规律研究
微波辅助提取花生红衣和花生壳中多酚物质及抗氧化活性对比研究
工艺参数对高水分组织化大豆蛋白产品特性及结构的影响
柚子-魔芋解酒型功能酸奶的研制
肉桂酸钾及其他三种防腐剂对大肠杆菌的抑菌作用分析
水杨酸微胶囊对酪氨酸酶的抑制作用
工艺探讨
不同加工工艺下刺梨叶茶品质研究与评价
云南特色杂粮豆腐的配方研制
干制扇贝柱多糖热水辅助酶解法提取工艺优化
漆树籽油与蜡脱色工艺条件初探
微波法协同提取石榴皮果胶的工艺研究
超声波辅助提取水芹中总黄酮的工艺研究
黄精复合饮料的工艺研究
响应面法优化液体发酵桦褐孔菌多糖的制取
薰衣草曲奇制作工艺研究
分析测试
马铃薯蛋白质和水溶性糖含量测定
奶粉中香兰素甲基香兰素和乙基香兰素UPLC-MS/MS 法的不确定度评定
QuEChERS-UPLC-MS/MS 法测定猕猴桃中12 种农药残留的研究
酸水解法测定大豆中脂肪含量的方法优化
加工教研
专业评估背景下食品科学与工程专业教学质量保障体系的构建
——以宿州学院为例
基于产学研视角下的“食品质量与安全管理”课程教学改革初探
以立体层次构建“食品感官评价”课程实践教学
线上线下混合教学模式在“功能性食品科学”课程中的应用
基于工程教育专业认证的“食品工艺学实验”教学改革与实践
应用型本科院校“食品微生物学实验”的教学改革
——以武昌工学院为例
5G 背景下新工科人才培养模式的革新与探索
——以“食品科学与工程”专业为例
“食品工程虚拟仿真”课程实践与探索
——以湘潭大学食品科学与工程专业为例
专题综述
黄花菜功能性产品开发研究进展
一种新型组合式全自动杂粮磨粉机
粮仓新型杀虫防霉技术综述
