农产品加工
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2019年21期
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目录
试验研究
蔓越莓核桃牛轧糖的研制
Mesenterocin ZLG85 对金黄色葡萄球菌抗菌机制研究
枸杞速溶粉的研制
银杏果压片糖果的研制
香菇固体速食汤的研制
榨菜盐水循环腌制榨菜研究
工艺探讨
复合果渣发酵酒加工工艺研究
莲芯生姜绿茶饮料工艺参数研究
栀子苷减压提取工艺优化
响应面法优化马铃薯重组米生产工艺
大鲵肽在酿酒酵母发酵过程中的应用
响应面法优化富含L- 乳酸小米发酵饮料的工艺研究
大白菜贮藏保鲜技术
分析测试
酱牛肉卤煮过程食盐浓度变化研究
水化条件对大豆浓缩磷脂色泽品质的影响
抗坏血酸和谷胱甘肽复合抗氧化剂对鲜切苹果防褐变效果的研究
卤鹅贮藏过程中菌相变化研究
烟叶原料适用性评价模型的建立
圣女果果脯制作过程中的品质控制
专题综述
薇菜的营养及其在食品中的应用研究进展
桂花功能性成分提取及加工应用进展
肉鸡制品加工技术研究进展
采后甜瓜贮藏保鲜技术研究进展
影响产油酵母菌合成油脂的因素研究现状
加工教研
依托产学研优势培养创新型食品类专业人才的研究与实践
工程与科研双导向的“食品无损检测技术”虚拟仿真教学研究
基于卓越农林人才培养的食品专业实践创新能力研究与探索
——以重庆工商大学食品科学与工程专业为例
食品化学“互联网+课堂”双轨道教学方法实践
适时教学模式在“食品质量管理”信息化课堂中的应用
“食品加工工艺学”课程改革及探索
基于超星学习通的对分课堂模式在“食品分析”教学中的应用
工程教育认证下食品科学与工程专业的问题与对策
“面点工艺学”慕课教学改革探索
突出软件应用能力培养的“生物统计学”教学改革探讨
高职“绿色食品生产”实践教学改革与实践
——以嘉兴职业技术学院为例
