试验研究

1. 沙棘浸膏Maillard反应香料的制备及其卷烟增香效果研究
2. 香菇柄牛蒡小馒头的研制
3. 酶解罗非鱼下脚料制备降血压肽的研究
4. 猕猴桃果啤的研制与品质评价
5. 黄瓜米凉糕的研制
6. 响应曲面法优化菠萝皮渣多糖的提取及其抗氧化活性研究
7. 土大黄内生真菌L10的培养条件优化

工艺探讨

1. 薇菜腌制工艺对其亚硝酸盐控制的研究
2. 木瓜滤渣微波辅助提取木瓜多糖的响应面法工艺优化及其抗氧化活性研究
3. 蓝莓叶多酚和溶菌酶对鲈鱼鱼片的保鲜作用
4. 大葱黄酮的提取工艺及胶囊制备工艺研究
5. 凝固型红薯浆酸奶工艺及其品质研究
6. 果胶酶澄清血橙汁的工艺研究

专题综述

1. 香菇及香菇柄的研究进展
2. 荔枝脱水干燥技术研究进展
3. 肉苁蓉中活性物质体外抗氧化活性研究进展
4. 特殊医学用途配方食品的现状分析
5. 微生物发酵饲料的生产及其应用
6. 食品中硒形态的研究进展
7. 昆明市农产品加工现状及发展对策

加工教研

1. 激励大学生新产品开发及创业实践的“食品工艺学”教学改革研究
2. 高职院校食品专业创新创业型实践教学体系探索
3. 商科院校“食品原料安全控制”课程体系建设的研究
   ——以上海商学院为例
4. 基于思维型的“食品工程原理”翻转课堂教学模式探索与实践
5. 二级学院研究生培养质量保障体系的构建与实践
6. “对分课堂”在“食品添加剂”双语教学中的应用
7. “食品品质管理”教学方法的探讨
8. “食品安全概论”全校公开课教材编写体系建立与思考
9. Seminar教学模式在“食品毒理学”课程中的应用