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2023年9期
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目录
研究报告
西藏不同青稞品种酿造白酒的差异性分析
HS-SPME结合GC-MS技术对不同地区甜酒曲挥发性风味化合物的研究分析
UPLC-MS/MS法同时测定白酒中氨基甲酸甲酯和氨基甲酸乙酯
响应面法优化浓香型白酒调味方案的分析研究
闽东地区不同海拔高度巨峰葡萄酿酒特性研究
浓香型白酒糟醅中糠壳超微结构表征研究
酱香型白酒酒醅中近红外快速检测乳酸的模型构建
浓香型大曲培菌期主要微生物变化及挥发性风味物质合成影响因素研究
客家娘酒调配饮料的研制及评价
响应面法优化蓝莓果渣白兰地酿造工艺的研究
市场动态
华润啤酒开建首个国麦种植基地
仁怀首部白酒管理法规出炉
国产威士忌登陆英国市场
前7月云南省出口啤酒5.57万千升
会议·消息
更正补充说明
中食协古窖遗址和文化遗产委员会成立
2023中国黄酒T7峰会在张家港成功召开
首届中国白酒酒体设计大赛贵州选拔赛在茅台隆重举办
生产实践
燃料乙醇生产中多级闪蒸液化工艺流程模拟优化及经济分析
HACCP体系在酱香型白酒生产中的应用研究
不同品种高粱对酱香型白酒酿造的影响研究
曲房取样位点对大曲温度及质量的影响研究
新产品·新技术
一种全自动上甑系统及其布料规程和布料时间的设计研究
综述报告
酱香型白酒功能活性成分研究进展
不同香型白酒酿造过程乳酸菌的研究进展
酒文化
国外葡萄酒叙事垄断下中国葡萄酒叙事认同构建研究
分析·检测
气相色谱法测定白酒中正丙醇含量的研究
基于测量不确定度评定玻璃瓶中铅迁移量的研究
基于UPLC法测定酱香型白酒原辅料中5种非挥发性有机酸
酒业经纬
传统制造业白酒研发项目管理方法的分析研究