丹麦中小学劳动教育实施的路径与启示

摘" 要：经过长时间的探索，丹麦中小学劳动教育已经形成三条主渠道，即以学校教育为主导，开设劳动教育课程；以家庭为基础，与家长合作；以社会为依托，打造“开放学校”。当前，劳动教育作为我国基础教育改革的重点内容，吸取丹麦中小学劳动教育的优秀经验，结合我国中小学劳动教育实际，探索适合国情的劳动教育实施路径对新时代我国中小学校开展劳动教育具有重要意义。

关键词：中小学教育；劳动教育；丹麦劳动教育

中图分类号：G40-015" " 文献标识码：A" " 文章编号：1673-7164（2024）35-0048-04

丹麦是名副其实的教育强国，“以教育为先、以教育为荣”的理念更是一直被世界称赞。不仅如此，经过长期实践和探索，当前丹麦中小学在劳动教育方面积累了较为成熟的经验。文章重点对当前丹麦中小学劳动教育开展的路径进行系统梳理和分析，总结经验，为优化我国中小学劳动教育的实施寻找启示，切实保障劳动教育发挥综合育人的作用。

一、以学校教育为主导：开设劳动教育课程

丹麦劳动教育最早出现在1900年基于性别角色开设的实践课程，即男孩学习木工，女孩学习针线活和家政。随着1975年的学校改革，性别隔离在教学中消失，木工、针线活和家政学成为所有学生的必修科目。［1］2014年，丹麦儿童与教育部颁布《改善公立学校》文件，提出“工艺与设计”取代以前的“木工”和“针线活”，厘清“家政学”内容并更名为“食品科学”。［2］2014年至2016年为试验阶段，2016正式成为国家核心课程。至此，丹麦中小学初步形成以工艺与设计、食品科学为主的相对完备的劳动教育课程体系。

（一）确定能力导向的课程目标

学校课程是国家教育理念的具体化，课程目标依据各级各类学校培养目标细化而成。丹麦《公立学校教育法》规定中小学的培养目标是与家长合作，帮助学生获得日常生活需要的知识和工作技能以及表达自我的方式，为进一步接受熟悉丹麦及其他历史文化奠定基础，促进学生全面发展，为成为具有竞争力的社会公民作好准备。［3］丹麦中小学劳动教育课程以培养目标为指南，设置以能力为导向的“共同目标”，以“能力—技能—知识”的脉络展开，重点关注学生未来生活和职业发展所需的综合劳动能力。工艺与设计课程包含“工艺—加工”“工艺—材料”和“设计”三种能力目标，食品科学课程包含食品与健康、食品意识、烹饪、饮食文化四种能力目标。具体而言，“工艺—加工”要求学生能够安全使用工具、机械来加工材料，“工艺—材料”要求学生可以根据产品的形式、功能和表达方式来处理材料；设计要求学生可以从事与自己的产品制造相关的简单设计；食品与健康要求学生能够合理选择与健康相关的食物，食品意识要求学生能够在质量、口味和可持续性方面做出合理的食物选择，烹饪则旨在引导学生能够在烹饪中应用想法和操作技巧，饮食文化重点强调学生能够在了解价值观、文化和生活条件的情况下解释膳食。

（二）以能力目标为依据选择课程内容

丹麦中小学劳动教育课程的能力目标对不同学段学生有不同的要求，因此课程内容的设置则以课程目标为导向，不同领域侧重点不同。工艺与设计课程内容涵盖加工、材料和设计三个领域。［4］23-27其中，加工领域包含手工工具、机械、技术、工作形式和安全保障五个方面的知识和技能。材料领域涉及材料的知识、加工、组合和表达形式的内容。设计领域则分为产生想法、验证想法、开发产品以及评价反思四个模块。

食品科学课程包含食品与健康、食品意识、烹饪、饮食文化四个领域。第一，食品与健康，包括健康意识、营养和能量需求、卫生学三部分；第二，食品意识，由原材料知识、可持续性与环境、食品标签标识、食品质量与食品消费五方面组成；第三，烹饪能力，包括烹饪目的和结构、基本方法和技术、物理和化学、味觉和品尝、食物美学五个方面的技能知识；第四，饮食文化，分为膳食构成和膳食文化两部分，教学内容重点介绍环境、氛围、时间等对饮食的影响以及社会、多元文化和历史视角下的饮食。如今，食品科学课程在丹麦已有专门的教科书MIT Kokkeri（My Cookery），该书的内容反映当代食品、生态、健康和可持续性方面的新趋势。［5］

（三）跨领域实施劳动教育课程

跨领域式教学在丹麦劳动教育课程实施中体现在跨学科和跨主题两个方面。首先，丹麦教师认为合作是一种支持共同主题的有效教学方式，任何存在合作机会的学科都可以采取跨学科教学。劳动教育课程自身的综合性，也使其在跨学科的背景下与某些学科的结合比其他学科更自然。例如《食品科学课程指南》认为以美食为桥梁思考历史文化，建立对不同文化的理解与尊重是课程实施中重要的一环。因此，建议教师将饮食文化领域与历史学科相关联，即在食品科学课程中对某一特定历史时期的食物和饮食习惯进行解释说明，在历史课程中则详细阐述饮食文化是如何随着时间的推移发展变化。

其次，课程指南明确要求：教学在“共同目标”规定的能力基础上必须考虑融入语言发展、信息技术和媒体、创新创业三个主题。［6］32-34语言发展的重点是培养学生口头语言和书面语言的表达能力，口头语言是学生合作、展示产品、理解指令和获得特定学科知识的先决条件，学生能够使用专业术语和相关概念表达自己想法并开展交流；书面语言旨在发展学生的学术阅读和文本理解能力，通过向学生介绍课程内容中特殊文本来实现。信息技术和媒体在劳动教育课程中既被当作激发学生灵感的工具，也被用作生产和交流的手段。教师利用信息技术给学生提供真实的、最新的信息；学生通过运用信息技术进行产品交流和展示，从而提升自身的媒体素养。创新创业精神包含行动、创造力、环境意识和个人态度四个方面，教师在课程实施中考虑融入创新创业教育，培养学生行动力和创造力、塑造正确的劳动态度，促使学生掌握综合的劳动技能，发展适合自身需求的创新能力。

（四）创设劳动教育专有教室

为了使学生有机会参与劳动实践的全过程，亲自体验工艺、加工、烹饪等过程，丹麦中小学积极建设校内劳动教育专有教室。［7］如食品科学课程中的烹饪环节，一般在配备灶具、烤箱、冰箱、橱柜、餐具等工具的“学校厨房”内进行，学生在这里自主研究菜谱、选择食材，合作完成菜肴与品鉴，并在饭后完成厨房的整理和清洁。在一些学校，学生还拥有种植农作物的小农场，学生可以进行播种、施肥等农业生产劳动。手工与工艺课则有专属“工作间”，配有刀、扳手、钳、钉子、卷尺等工具，确保学生能真正动手操作、体验劳动过程。

二、以家庭为基础：与家长共同合作

丹麦儿童与教育部极其重视家长在学生学习中的参与度，其《公立学校教育法》规定中小学的第一个目的就是与家长合作，帮助学生获得日常生活所需的知识和工作技能。［3］该教育法认为家长认可一门学科课程，就会促使学生在学习过程中获益。因此《工艺与设计课程指南》规定必须与家长合作共同促进学生的学习过程。如在工艺与设计课程中，如果学生的设计作业涉及过去的物质文化，学生就可以向父母或祖父母请教，父母也可以就学生的表现提出建议。同时，教育部倡导学校可以将家长作为手工与设计的教师出现在学生不同的主题课程中。例如，当全班练习编织时，学校可以邀请对古老手工艺有所了解的家长对学生进行启发并示范。

三、以社会为依托：打造开放式学校

为了使学生更好地掌握与领悟劳动技术，丹麦儿童与教育部建议打造“开放式学校”，旨在增加学生与周边社区、社会的接触机会。第一，开放式学校让外部世界参与教学，学校可以邀请机构和企业进入学校开展合作。在工艺与设计课程中，让掌握专业技艺的人员将技术带入学校，为学生提供新的灵感；在食品科学课程中，邀请厨师来给学生讲授特定的烹饪技巧。第二，加强与外界的联系。即学校可以根据不同的设计主题带领学生参观当地的企业、教堂、博物馆、食品公司等其他文化或服务机构，提升学生创新创业合作能力。第三，户外教学。户外教育主要是帮助学生学习有关自然与劳动的知识。如工艺与设计课，学生可以走进大自然，了解树木的种类，最终砍伐一棵树并加工成工艺品；在食品科学课的烹饪环节，教师会带领学生前往大自然中并寻找当地的特色食材进行烹饪。第四，丹麦劳动教育还呼吁学生关注当代社会，用自己掌握的劳动技术、生产的劳动成果帮助他人并服务于社会，从而增强学生的社会责任感。如烹饪课制作的蛋糕、饼干可以参加社区的义卖会，捐助给有需要的人或福利机构；手工课上设计的作品可以用于装点学校或是社区景观。

四、经验与启示

劳动教育作为丹麦基础教育的重要组成部分，经过不断地改革与探索，目前已积累了科学系统的经验，学习和借鉴其经验，能够为我国有效开展劳动教育提供一定的启示。

（一）坚持劳动教育的育人本质

丹麦劳动教育旨在促进学生三方面的发展：一是在专业认知方面，通过对学生进行工艺和食物方面的教育，帮助学生获得相关的知识和技能；二是在个体价值上，通过实践性的操作，促进学生想象力和创造力的发展，加深学生对自我的认识，增强学生的自尊感和自信感，为将来处理和应对个人生活做准备；三是在意识和价值观方面，通过对学生进行劳动教育，了解课程蕴含的科学、人文和社会价值，关注劳动涉及的资源和环境、可持续性发展等社会问题。

新时代劳动教育作为我国社会主义教育体系的重要组成部分，其根本价值在于具有树德、增智、强体、育美的综合育人作用。劳动教育一方面应该关注学生专业知识和技能的掌握，提高学生基本的设计、动手能力；另一方面要紧密结合德、智、体、美四方面，引导学生形成正确的劳动意识，即树立热爱劳动、尊重劳动、崇尚劳动的劳动观念，塑造吃苦耐劳、团队合作等劳动品质，培育艰苦奋斗、爱岗敬业、开拓创新等劳动精神。最后，更要指引学生认识和实现自己的个人价值，关注学生行动力、自信力、社会交往力、创新力等综合能力的发展，确保学生获得一种自我存在的价值感和意义感，达到培养“完整的人”的终极目标。

（二）更新劳动教育课程内容

丹麦劳动教育课程内容中最为突出的特点是时代性，随着信息技术和社会经济的发展，丹麦中小学不断完善和更新劳动教育课程内容，课程内容在选择有关日常生活的手工、设计和烹饪基础上，引入通用技术、食品健康等新内容，既培养学生创新能力又注重树立学生健康生活的理念。

新时代，劳动场域的基本特征就是新劳动形态的不断产生与旧劳动形态的不断消亡，劳动形态呈现出多样化的叠加形态。［8］所以，我国中小学劳动教育要树立一种发展的、与时俱进的内容观。一方面，课程内容立足基本劳动能力和观念，围绕生活、生产、服务等方面展开。2022年，教育部发布的《义务教育劳动课程标准（2022年版）》建议中小学围绕日常生活劳动、生产劳动和服务性劳动，以任务群为基本单元，构建内容结构。中小学劳动教育课程以生活、生产、服务为主体开展活动，在加强技术性、生产性劳动内容的同时，则更要注重健康生活理念、家庭责任意识、职业意识、社会责任感等方面的培养。另一方面，基于科创劳动素养，引入信息技术。步入信息化和数字化的新时代，传统形式的劳动发展为信息化、数字化的非物质劳动、数字劳动、共享劳动等。［9］数字化的劳动形式赋能劳动教育，丰富拓展劳动教育的内容和载体，因此学校要紧密结合新时代特点，及时更新课程内容，加大实践类课程和信息技术课程的比重，增强学生掌握新兴技术的劳动能力，培养其形塑产业变革所需的创新创业精神。

（三）增加劳动教育的实践性

丹麦劳动教育实施的形式丰富，既有学校内的学科课程，又涵盖多种校外实践形式，如社会实践、企业参观等。丰富多样的社会实践经历为学生参与社会生活和工作奠定了良好的基础。当前我国中小学劳动教育实施过程往往局限于校园之内，被简化为打扫校园卫生、简单手工劳动等，缺乏对社会和职业劳动的深度参与。［10］鉴于此，我国中小学劳动教育应该加强与社会的衔接，为学生提供多种参与社会实践的机会，以拉近劳动教育课程与现实社会生活的距离，既帮助学生在实践中获得参与社会和工作所需的能力，又培养学生的责任感。

（四）家校社协同推进劳动教育

丹麦劳动教育的经验说明了良好的劳动教育效果并不能单独依赖学校的劳动教育课程，还需要家庭和社会协同发力。一是要合力营造劳动教育氛围，家庭是学生接受教育的最初场所，家长对劳动应有正确的认知，教育引导孩子参加力所能及的劳动。全社会也要重视劳动，树立劳动最光荣、劳动最崇高、劳动最伟大的共同价值观。二是充分挖掘课程资源。家庭和社会中充满大量隐性或显性的劳动资源，如在家庭生活中从清洁卫生、买菜做饭、家长的劳动态度、劳动习惯、职业生涯到社会上的企业、服务机构再到天然的自然环境等都是优质的劳动资源。因此，我国中小学劳动教育要跨越“学校”，将校园活动、家庭生活和社会生活有机结合，打造“家庭—学校—社会”三位一体的劳动场域。

五、结语

新时期，我国中小学劳动教育面临诸多挑战。丹麦中小学有效衔接学校、家庭、社会，协同推进劳动教育的开展，形成与当代社会发展要求相适应的劳动教育体系，培养了学生必备的劳动能力、正确的劳动态度、创新的劳动精神，促进了学生全面发展，为其今后走向社会、步入职场作足准备。劳动教育是新时代我国对教育的新要求，是中国特色社会主义教育制度的重要内容。劳动课程是实施劳动教育的关键途径，在劳动教育中发挥着举足轻重的作用。因此，可以“他山之石”总结适合我国劳动教育及课程建设的经验，帮助中小学劳动教育更好地落地生根。

参考文献：

［1］ F■lling A L. Fra sl■jd og h■ndarbejde til h■ndvεrk og design i den danske folkeskole： Et metodisk og teoretisk indblik i en tvεrvidenskabelig unders？gelse af forandringsprocesserne fra to fag til et［J］. Techne Serien：Forskning I sl■jdpedagogik Och sl■jdvetenskap，2022，29（2）：29-44.

［2］ The Danish Ministry of Education. Improving the Public School： overview of reform of standards in the Danish public" school （primary and lower secondary education）［EB/OL］. （2014-02-01）［2024-04-15］. https：//www.uvm.dk/-/media/filer/uvm/publikationer/engelsksprogede/2014-improving-the-public-schools.pdf.

［3］ B■rne-og Undervisningsministeriet. Form■l［N/OL］. （2023-01-02）［2024-04-15］. https：//www.emu.dk/grundskole/haandvaerk- og-design/formaal？b=t5-t21.

［4］ B■rne-og Undervisningsministeriet. H■ndvaerk og design （valgfag） Laeseplan［EB/OL］. （2022-09-30）［2024-04-15］. https：//emu.dk/sites/default/files/2020-09/GSK_L%C3%A6seplan_H%C3%A5ndv%C3%A6rk%20og%20design_Valgfag_0.pdf.

［5］ H■jgaard J C ，Karen W . Children’s cookbooks–Learning by using recipes， cooking experiments and taste competence［J］. Health Education Journal，2022，81（4）：375-386.

［6］ B■rne-og Undervisningsministeriet. Madkundskab Laeseplan［EB/OL］. （2022-09-30）［2024-04-15］. https：//emu.dk/sites/defaul t/files/2020-09/GSK_L%C3%A6seplan_Madkundskab_2020.pdf.

［7］ 刘惕若，刘正伟. 丹麦中小学劳动教育课程改革：政策、内容与评价［J］. 比较教育研究，2023，45（03）：50-60.

［8］ 班建武. “新”劳动教育的内涵特征与实践路径［J］. 教育研究，2019，40（01）：21-26.

［9］ 肖绍明，扈中平. 新时代劳动教育何以必要和可能［J］. 教育研究，2019，40（08）：42-50.

［10］ 任平，贺阳. 连通学校与现代社会生活的桥梁：德国中小学劳动教育实施路径及启示［J］. 外国中小学教育，2019（08）：28-36.

（荐稿人：李建辉，闽南师范大学教授）

（责任编辑：陈华康）

作者简介：彭颖（1999—），女，硕士在读，闽南师范大学教育与心理学院，研究方向为课程与教学。