人工智能在高职酒店英语翻转课堂中的应用

摘 要：近年来，人工智能技术快速发展，在教育教学中得到广泛应用。本文以高职院校酒店管理专业的酒店英语课程为研究对象，开展人工智能在酒店英语翻转课堂中的应用研究，介绍了“三二一”混合教学模式下翻转课堂的开展情况，分析了人工智能对酒店英语翻转课堂的影响和应用环节，探究了人工智能在酒店英语翻转课堂中的应用策略给出了酒店英语翻转课堂使用人工智能应注意的问题，为高职院校开展人工智能和翻转课堂相结合的教学提供可借鉴的模式。

关键词：酒店英语；翻转课堂；人工智能；教育信息化；高职英语教学

作者简介：罗思静（1990-），女，湖南长沙人，湖南外贸职业学院，讲师，硕士，研究方向：酒店管理、酒店英语。

近年来，人工智能技术快速发展，人工智能技术在教育领域得到广泛应用，众多高职院校纷纷加快应用人工智能的步伐。高职专业英语教师应该顺应时代发展步伐，将人工智能充分运用到专业英语教育教学过程中。

酒店英语是酒店管理和旅游管理专业的必修课程之一，包括酒店专业基础知识和专业英语知识。该课程以培养和训练学生的酒店英语会话和服务技能为目标，不仅需要夯实学生的英语基础，更需要培养学生的实践能力。翻转课堂是指学生在课前观看教学视频资料，自主学习，教师不再占用课堂时间来讲授知识，课堂上主要进行师生、生生互动，包括答疑解惑、合作探究、情境再现等。翻转课堂契合酒店英语课程的特点，因此受到相关教师的青睐。当前，人工智能相关技术被嵌入在线教学平台、多媒体教学资源等，助力翻转课堂教学效果提升。本文基于本校学生和教学资源，对人工智能在高职酒店英语翻转课堂中的应用进行了研究和讨论。

一、酒店英语课程实施翻转课堂的基础

翻转课堂是一种近年来在教育领域受到广泛关注的新型教学模式。其不同于传统课堂中“先教后学”的教学顺序，而是颠倒过来，变成“先学后教”模式。具体而言，学生在课前通过观看教学视频、阅读材料或其他自学方式来获取知识，在课堂上则主要进行互动讨论、汇报交流、情境再现等更为深入的学习活动。翻转课堂是实现线上线下混合式教学的一种具体形式。

前期，笔者开展了酒店英语课程线上线下混合式教学改革，形成了“三二一”混合教学模式。“三”指课堂、MOOC和超星智慧教学平台三个教学活动维度。传统教学模式中，课堂是教学的重心，而MOOC和超星智慧教学平台仅仅是课堂的补充。这样导致三个维度相对独立，无法协调一致。一般来说，线上教学应更注重激发学生的主动探究精神，线下教学则应侧重开展具有挑战性的教学活动，例如翻转课堂。

“二”指在教学活动中处于主体地位的学生和处于主导地位的教师。新时代的高职教育中，学生的主体地位已经被普遍承认并实现，但在实施翻转课堂这类教学活动时，教师的主导地位也应得到充分保障，尤其是学生对英语学习普遍存在“惰性”的情况下。教师除了是知识的传授者，还是学生进行知识与能力建构的组织者、指导者、帮助者和促进者。

“一”指超星智慧教学平台和学生用户之间的“评估—反馈”迭代机制。超星智慧教学平台用来开展学生自主练习，甚至可以进行线上考试。学生在使用平台的过程中，会反馈问题和缺陷。教师通过搜集整理反馈信息来优化教学平台的应用。

笔者通过统筹线上线下教学资源，为实施翻转课堂奠定了基础。具体而言，课前教师通过超星智慧教学平台发布学习资料、MOOC视频链接和前测试题，学生完成相应的在线自主学习。课堂上，教师策划并实施一系列活动，以促使学生积极参与和合作。这些活动包括学生讲授、小组讨论、案例分析、角色扮演（或情境再现）等。课后，教师利用超星智慧教学平台开展后测和评估。评估活动是翻转课堂必要的一环，可以帮助教师了解学生的学习进度和理解程度，并为后续的教学调整提供依据。教师还可以根据学生的反馈和问题，改进教学内容和方式，以提高学生的学习效果。学生可以反馈平台使用体验，为下一步改进平台和教学效果提供参考。

二、人工智能对酒店英语翻转课堂的影响

在语言教学领域，人工智能可理解为一组技术，使计算机能够执行各种高级语言教学功能，包括查看、理解和翻译口语及书面语言，分析教学评估数据，提出建议等各种能力。在酒店英语教学中应用翻转课堂依赖于MOOC平台和在线教学平台。而人工智能在上述平台的嵌入，有助于提升平台利用率和学生学习效率，降低教师工作量。

如智能语音交互。通过人工智能技术，学生可以与虚拟角色进行英语口语对话练习。这使得学生能够提前进行训练，从而使课堂教学更加自然流畅。课后，学生也可以借助该功能对知识点进行练习并完成测试，即人工智能系统能够即时评估学生的口语发音、语法错误和表达流畅度，并给予针对性的反馈和建议。

智能翻译工具也能够助力学生的课前学习。在酒店英语学习中，学生可能会遇到一些生词或难句。此时，利用智能翻译工具，学生可以进行快速查询和翻译。这些工具不仅提供了准确的翻译结果，还能够帮助学生学习和掌握新的词汇和表达方式。

智能交互和翻译的更高层次行为可称为智能助教，它不仅具备语音交互和翻译等功能，还能扮演虚拟助教的角色，为学生解答疑惑，提供学习指导和建议。这种虚拟助教能够随时随地为学生提供服务，不受时间和空间的限制。

另外，人工智能也能为教师在翻转课堂的备课和评估提供帮助。例如，利用人工智能技术，教师可以制作多媒体教学资源，如动画、视频和虚拟现实场景等，以更直观、生动的方式展示酒店英语知识和技能，激发学生的学习兴趣和积极性。

在学习数据分析方面，人工智能嵌入在线学习平台，能够收集并分析学生的学习数据，包括学习时间、学习进度、学习成果等。通过对这些数据的分析，教师可以直接掌握学生的学习情况，发现潜在的学习问题，并采取相应的措施进行改进。这样可减少教师的工作量，并且更为科学和全面。基于学习数据分析的结果，教师可以调整教学内容、方法和策略，以更好地满足学生的学习需求。而人工智能可通过大量教学案例的学习，给出对应的方法和策略调整建议，学生身边如同有一位“名师”提供指导。

三、人工智能在酒店英语翻转课堂上的应用策略

酒店英语课程内容涵盖酒店各个核心服务岗位的涉外对客业务，是知识和实践并重的一门专业英语课程。笔者统筹协调线上线下教学内容，将原本占用课堂时间较多的语言与专业知识搬到线上MOOC和教学平台实施教学，将小组讨论、角色扮演或情境再现等环节在线下教学活动中完成。同时利用BOPPPS模型实施翻转课堂，包括课堂导入、确定目标、课堂前测、参与式学习、教学后测和课堂总结六部分。

（一）课堂导入

酒店英语具有人文性特点，需要根据真实人际情境设置导入，一般可分为前厅、客房、餐饮、康乐和营销五大部分。每个部分对应一个主题，并由多个特定的情境对话组成。以前厅部分为例，通过利用人工智能，如智能语音交互的引入，可以迅速吸引学生的注意力。同时，与许多高端酒店前厅装备的“智能机器人”类比，也能引发学生对人和机器之间人文性的思考。

在导入的过程中，教师需要考虑新知识与旧知识的结合，如利用人工智能将时事热点与知识点相结合。教师要注意控制导入时间，一般在5分钟以内。不然，学生容易因为人工智能的开放特点而导致思维的发散，这不利于后续环节的实施。因此，人工智能是一把双刃剑，教师的主导地位在其运用的过程中十分重要。

（二）确定目标

在导入环节之后，教师应该利用教学目标给学生指明学习方向。尤其是翻转课堂，对教师的课堂控制力提出了很高的要求。这一环节，教师可利用智能分析工具，对课前学生的自主学习和自测情况进行分析，并给出目标建议。比如分析学生已有的知识技能，是否可以运用某种句型互相交流和沟通。合理可行的目标是翻转课堂成功实施的关键，教师引导学生基于目标实施翻转课堂，才不至于课堂失控，形式大于效果。

（三）课堂前测

教师要利用课堂前测评估学生现有的知识技能和课前自学情况，更好地实施翻转课堂。当然，课堂前测并不一定在课堂进行。利用MOOC和在线学习平台，可以将课前自学和自测融为一体，这为智能分析工具的嵌入和使用创造了条件。以餐饮部分“British and American Table Manners”的教学为例，学生通过课前自学对英美国家的餐饮习惯有所了解。传统的自测环节，主要是考查学生对相关英语单词和句式的掌握。引入智能助教后，其可以引导学生对中西方国家是否有餐饮风俗的差异进行思考和测试，使原本的“被动学、被动测”转变为“主动学、主动测”。

（四）参与式学习

参与式学习是翻转课堂的核心环节，课堂不再是教师传授知识的主场，而成为学生演练酒店英语的舞台。教师在课堂扮演导演、剧务的角色，为学生提供语言应用的情境和语境；学生扮演演员、编剧的角色，将线上获取的英语知识运用于实践中，提升职业英语综合应用能力。为提高学生的学习兴趣和积极性，培养其人际沟通、团队合作以及岗位实操能力，可将学生两两搭配，以小组为单位进行服务员与客人之间的情境模拟对话，反复操练，互换角色。学生可在智能助教的指导下提前练习，举一反三，掌握工作技能要点，直至熟记并表演。

每次“表演”结束后，教师应该根据情境模拟的效果进行指导和评价，涉及对话内容、对话时间、语音语貌、语言表现力、岗位操作、服务礼仪等多种因素。每节课可安排多个小组“表演”，并引入小组间的互评，让学生真正体验教师的角色，并通过评价发现自己的优势和不足。

（五）教学后测

由于课堂时间有限，每节课一般无法安排所有的学生进行情境再现。针对本节课的“观众”，要注重开展小组讨论和后测。基于智能助教，可将后测分为学生自评模块、学生互评模块和教师评价模块三部分。其中，学生互评也是对“观众”的一次考核。认真观看、举一反三的“观众”所作的评价往往是深入的、高阶的，而摸鱼的“观众”对别人的评价往往流于表面。教师要综合学生的语言能力、课堂参与程度、角色的难易程度等进行评价，并作为过程性考核成绩适当拉开分数差距。

（六）课堂总结

翻转课堂教学中，课堂总结的比重应高于传统课堂。因为该环节是教师由讲授到引导，再回到讲授的最后一环。尤其是情境表演和小组讨论后，学生的思维往往已发散，甚至课堂活跃到失控。如何将学生拉回到课堂，是课堂总结环节的核心任务。利用智能助教，教师可引导学生共同绘制思维导图，对学习内容和情境再现的过程进行全方位总结，并与课前所设目标进行对照评估，指引学生查漏补缺。

四、酒店英语翻转课堂应用人工智能应注意的问题

（一）避免教师边缘化

人工智能技术虽能辅助教学，但不能完全替代教师。教师应保持其在课堂教学中的主导地位，利用人工智能工具提升教学质量，而非被其取代。另一方面，教师应结合人工智能提供的数据分析，对学生进行个性化指导和辅导，满足学生的学习需求。

（二）应防止学生对人工智能工具的过度依赖

人工智能已经深入各个专业领域，比如酒店专业。智能机器人的使用，使得酒店对前台英语能力的要求放低。这样的情形也将影响到酒店英语教学。教师需警惕学生过度依赖人工智能工具完成作业或学习任务，影响其自主思考和解决问题的能力。教师要引导学生合理使用人工智能工具，注重培养其自主学习能力，鼓励独立思考和探索。

（三）教学内容的适宜性

智能助教可帮助学生开展学习活动，尤其在翻转课堂的课前自学阶段。但应注意的是，智能助教辅助的教学内容应与学生的认知能力和学习阶段相匹配，避免过于复杂或抽象的知识导致学生难以理解。否则会加重学生的课外学习压力，从而导致翻转课堂无法发挥应有的作用。

（四）数据隐私与安全

在使用人工智能工具进行课堂教学时，教师应确保学生个人数据的安全和隐私。目前，人工智能工具均基于互联网，甚至平台位于国外，对敏感数据应进行匿名化处理，防止学生个人信息泄露。

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