电炖锅产品风险监测研究及监管建议

2024-06-10刘芳张晨艺王慧文杨敏

中国标准化 2024年9期

刘芳张晨艺王慧文杨敏

摘要：本文对主流购物网站购置的10批次不同企业生产的电炖锅进行风险检测。检测结果表明，其中电气安全性能、16项溶出性重金属项目、标签标识均存在产品质量风险隐患。通过风险监测研究，用检测数据和检测结果解答了消费者的疑惑，为政府监管提供了数据支持。

关键词：电炖锅，风险监测，问题分析，建议措施

DOI编码：10.3969/j.issn.1002-5944.2024.09.031

0 引言

电炖锅作为一种轻巧小家电产品，因其价格实惠、功能丰富、使用方便，且标榜“健康+养生”一度有过快速增长。目前市场上销售的电炖锅内胆主要有三种材质，一种是紫砂，一种是白（红）陶，另外一种是全瓷，且以白陶材质居多。据中怡康零售监测数据显示，白陶内胆线上零售额占比高达65%，线下占比也超过50%，紫砂内胆也曾是电炖锅的一大主要材质，但由于紫砂矿资源稀缺、市场鱼龙混杂限制了这一材质在电炖锅市场的发展[1]。陶土电炖锅具有耐酸耐碱的特性，而且热容量大，保温时间长，长期以来一直是煲汤炖菜的理想选择。但是优质紫砂比较昂贵，所以有些黑心厂商会用染料染过的泥土作为内胆原料；白瓷实际上也是由陶土烧制而成的，但在表面有釉涂层，经高温加热后会释放有害于健康的物质。面对材质内胆多样、价格不一的电炖锅，通过检测数据分析电炖锅产品存在问题。

1 实验部分

1.1 样品情况

本次产品风险监测在流通领域开展，采用网络购置的方式，从三个主流购物网站购买10批次不同生产企业在售电炖锅，按照购置顺序编号后进行实验。

1.2 监测项目和依据

风险监测项目：对触及带电部件的防护、输入功率和电流、工作温度下的泄漏电流和电气强度、机械强度（21.1）、电源连接和外部软线（25.10）、接地电阻、产品的标签标识，以及电炖锅内胆铝、银、砷、钡、镉、钴、铬、铜、锂、锰、钼、镍、铅、锑、钒、锌16项溶出性重金属。内胆部件采用4%（体积分数）乙酸作为食品模拟液，根据产品实际使用条件选择温度和时间，迁移试验按照GB 31604.1—2015和GB5009.156—2016规定执行，有明确规定的除外。

检测依据：GB 4706.1—2005《家用和类似用途电器的安全第1部分：通用要求》、GB 4706.19—2 0 0 8《家用和类似用途电器的安全液体加热器的特殊要求》、GB 4806.4—2016《食品安全国家标准陶瓷制品》、GB 31604.1—2015《食品安全国家标准食品接触材料及制品迁移试验通则》、GB5009.156—2016《食品安全国家标准食品接触材料及制品迁移试验预处理方法通则》、ISO 4531：2018（E）Vitreous and porcelain enamels—Release fromenamelled articles in contact with food—Methods oftest and limits。

2 结果统计与分析

2.1 产品标识情况

对其10个批次产品的包装、标识进行了检查。有8批样品无生产日期，2批次无使用说明，2批次无生产企业地址，1批次无警示用语。

标签标识既是企业对产品质量的一种明示担保，也是消费者选购商品的重要依据之一。标签标识不规范可能是某些生产者故意隐瞒关键信息，是不负责任的表现。样品标识信息汇总表见表1。

2.2 问题检验项目统计分析

2.2.1 输入功率和电流项目

该项目主要考核电炖锅产品的实测输入功率与额定功率的偏差是否满足标准要求。检验结果显示1个批次产品实际大于+5%且大于20 W，1个批次产品实际小于-10%，不满足标准规定偏差-10～+5（20 W）（选较大值）的要求。当输入功率正偏差过大可能会造成用户供电线路过载，发生故障；当输入功率负偏差不满足标准要求时，消费者使用时达不到使用效果，损害消费者的实际利益。

2.2.2 接地措施

该项目主要检测电炖锅产品的接地端子、等电位接线端子、接地连续性等方面，接地端子如若没有紧固部件或接地端子易松动，在日常使用中，一旦发生绝缘损坏故障，当人体可触及易成为带电件的未接地金属部件时，因接地保护不可靠，就可能发生触电事故。经检测，编号1号、2号、5号、7号、9号样品的存在接地措施不合格情况。样品不合格部位如图1所示。

2.2.3 电源连接和外部软线

该项目主要考核器具的电源连接方式是否正确，电源线的规格、横截面积等是否与其重量、额定电流、产品类型相匹配，是否配置了可靠的软线固定措施。经检测，编号为9的样品为Ｉ类器具，但其接地线为单色线，不符合GB 4706.1—2005中25.10规定的“Ｉ类器具的电源线中应有一根绿/黄双色线用作接地线”的要求。具体情况如图2所示。

2.2.4 16项溶出性重金属

该项目是在样品内胆中加入适量的4%乙酸，然后煮沸4小时，然后收集模拟液，根据国际标准ISO4531：2018（E）规定检验16种重金属元素的迁移量。参照此标准经检验有2批次产品重金属元素超标，且均为砷元素超标，分别是编号1号的样品砷元素迁移量为25.87 μg/L和编号2的样品砷元素迁移量为10.85 μg/L，标准规定重金属砷元素的迁移限量为2 μg/L。其中编号1的样品，在经过三次重復前处理试验后，经检验砷迁移量为2.46 μg/L，仍然超过限量。长时间使用重金属超标的产品可能会对人体造成危害，严重情况甚至会中毒。

2.3 产品类型统计分析

本次风险监测购买的10批次样品中有7批样品的内胆为白色陶瓷材质（简称“白瓷”），2批样品的内胆为红色陶瓷材质（简称“红瓷”，其中一个标称为紫砂材质），1批样品的内胆为聚四氟乙烯+铝合金（简称“金属材质”）。样品情况如图3所示。

经检测发现，7批次内胆为白瓷的样品中，有4批次电器安全不合格；2批次内胆为红瓷电器安全均不合格。2批次超出ISO 4531：2018（E）规定砷迁移量限值的样品均为内胆为红瓷的样品，因为优质紫砂和红瓷价格比较昂贵，在电炖锅总价不高的情况下，很多标称紫砂和红瓷材质的内胆会被黑心厂商用染料染过的泥土代替，从而造成砷元素超标。

3 风险分析

本次风险监测按照安全标准所做试验，汇总相关检测结果，可以看出存在的主要问题如下。

3.1 触电风险

本次采购10批次电加热饭盒涉及的电气性能不合格产品主要表现在电器性能的接地措施、电源连接和外部软线不合格。接地措施不合格在平时使用时可能不会注意到，一旦发生绝缘损坏故障，就可能发生触电事故。电源连接和外部软线不合格，可能会引起误导，造成触电或火灾的危险，甚至会造成生命安全，对消费者人身和财产存在严重风险。

3.2 食用风险

本次在对样品的内胆进行重金属检测中发现有2批次样品重金属砷元素超标。其中一个样品重复处理三次后的检测值仍然超过规定值，长时间使用重金属砷超标的器具制作食物食用，可能会对人体造成危害，严重情况甚至会中毒。

3.3 认知风险

产品标识与说明，是保障消费者权益和维护市场秩序的重要环节，产品标识与说明的规范与准确性直接关系到消费者的知情權和选择权，甚至误导消费者错误使用产品，如电子电气产品都具有环保使用期限，缺少生产日期会对消费者选择产生迷惑性，缺少使用说明，会增加消费者因误用带来的安全风险。

4 原因分析

4.1 电气安全性能不合格原因

4.1.1 输入功率和电流不合格原因

企业对发热元件的实际功率大小缺乏有效的质量控制。

4.1.2 接地措施不合格原因

一是企业忽视了条款对产品设计的要求；二是部分厂家为了降低成本，未安装接地端子和防松垫圈，存在偷工减料的嫌疑；三是部分企业员工安装时漏装；四是部分生产企业未对不同批次电源线质量进行把关。

4.1.3 电源连接和外部软线不合格原因

一是企业忽视了条款对产品设计的要求；二是部分企业员工粗心，使用单色线作为接地线；三是部分生产企业未对不同批次电源线进行把关。