食之有道，以食育人

余慧

民以食为天，食是人的生存之本，与人的生存、发展息息相关。美国著名心理学马斯洛根据人的动机将需求划分为生理需要、安全需要、归属和爱的需要、尊重的需要以及自我实现的需要。食作为最基本的需求，既能育德，又能启智；既可促劳健体，又可熏陶审美。食育对促进学生五育的全面发展有着不可估量的作用，是提高学生综合素养的重要途径。

一、始于《礼记》，传承中华礼仪

以孔子为代表的中国儒家学派在《礼记》中论述了饮食礼仪的重要性，提出了“夫礼之初，始诸饮食”的食育思想。在平时陪餐的过程中，发现学生喧闹，我以“食不言，寝不语”的古语来教育学生，趁此契机，利用班会晨会的时间进行中华传统饮食礼仪文化的专题学习，培养学生良好的用餐习惯，感受中华的传统礼仪，增加文化自信、文化认同感。

二、走进菜园，感受栽培乐趣

陶行知先生认为教育教学中要走进大自然。学校有一块小空地，我充分利用了这块不起眼的小区域，带领学生种植一些应季的作物，比如秋天的青菜、大蒜、菠菜等等。播种、施肥、拔草、浇水、采摘都由学生亲自动手。

陶行知先生指出：“劳动教育的目的，在谋手脑相长，以增进自立之能力，获得事物之真知，及了解劳动者之甘苦。”在劳动中拉近了学生与大自然的距离，增加了和食物的亲近感，激发学生的好奇心感受自然界的神奇，也增进了自立的能力，也让他们体会到食物的来之不易。

三、主题实践，探索美食特色

教育家洛克在《教育漫谈》中说：“不是要把世上可以知道的东西全都教给学生，而要使学生爱好知识、尊重知识；使学生采用正当的方法去求知，去改进他自己。”在食育课程资源开发中，我依托本地山区自然资源，积极挖掘适合学生的食育课程资源，充分发挥学生自主探究的能力，开展了一系列特色食育主题活动。

三四月春笋破土而出的季节，我带领学生开展了“春笋破土季，竹娃探究时”走进春笋的研究性学习活动，围绕“笋芽尖尖我来找”“满载而归我来剥”“笋壳多多我创作”“春笋美味我来烧”“春笋知识我来查”这五个方面，让学生自发组成探究小组，在家长的陪伴下走进大自然，实践体验。活动完成后每个小组完成一份研究报告，利用班会课组织学生进行成果分享，分享在活动中的体验和感悟，评选出“最闪亮”探究组。此外还让学生们用投票的方式，自己评选出最佳的笋壳贴画作品。创作笋壳贴画促进了学生由欣赏美到创作美的能力的跳跃，提高了学生的审美欣赏能力。

金秋九月，正值板栗成熟，我开展了“板栗飘香季，竹娃探究时”走进板栗的研究性学习，围绕“果实累累我来打”“毛球满地我来捡”“满载而归我来剥”“板栗美味我来烧”“板栗知识我来查”这五个方面，让学生在家长的陪同下，能够体验“打板栗、捡板栗、剥板栗、烧板栗、查板栗”这一完整的过程，在动手实践中收获快乐。活动结束后，我利用班队课举行了一次汇报交流活动，学生展示活动的成果，畅谈活动的体会，分享活动的喜悦。

法国启蒙思想家卢梭认为“做中学”，是的，在探究实践的过程中，不但培养学生热爱劳动、感恩自然、感恩父母的品质，还激发他们勇于探索、乐于实践的精神，建构了正确的食物观、生命观和世界观。

四、学科教学，赋能食育内涵

部编版语文教材五年级上册第一单元有篇文章叫《桂花雨》，教完课文之后，我灵机一动，秋季的校园里的桂花正值盛开的日子，香飘四溢，为何不带学生们去体验一下？于是我带着学生们，我们一起小心翼翼把采摘下的桂花装到盒子里。晒了后，我给每个学生的杯子里加了少许桂花，热水一泡香极了。喝着亲手制作的桂花茶，他们脸上个个洋溢着如花般的幸福与甜蜜，体验着美食给我们生活带来的美好和愉悦。

是的，“社会就是大课堂”“生活处处皆教育”，食育无处不在，学科教学也因为食育显得更有人情味，更富有内涵，激发学生对美好生活的热爱，促进学生人格的完善健全。

五、家校合力，共促食育发展

在对学生的教育中，家庭的力量无疑是举足轻重的。家长朋友就是我们的同盟军。为了营造更好的食育氛围，我经常邀请家长进校园参与学校活动，比如邀请家长参加体验式帮厨、美食节活动、就餐营养指导等。家校共育，才能发挥食育强大的作用，促进五育的发展，帮助学生培养正确的人生观、价值观，塑造更健全的人格。

“一方水土养一方人”，我们要传承中华的传统饮食文化，培养学生健康的饮食习惯，提升生活实践、动手操作能力，加强食育研究，实现以食育人的重要功能。