红薯秧替代玉米青贮对奶牛生产性能、乳品质和养分表观消化率的影响

2024-04-17翟静娟张勇刚

中国饲料 2024年6期

翟静娟，张勇刚

（朔州职业技术学院，山西朔州 036002）

红薯是我国重要的粮食作物，凭借其产量高，适应能力强等优势，在我国农业产业结构中优势明显（蒋玉峰和马代夫，2016）。红薯秧是红薯种植的重要副产品，有研究认为，红薯秧中粗蛋白质、纤维及微量元素等营养物质含量丰富，被认为是奶牛较为优质的粗饲料（Hong 等，2010）。Ishida 等（2000）分析红薯叶的营养发现，红薯叶中粗蛋白质含量较高，且氨基酸组成和结构较好。于胜晨等（2017）研究发现，与花生秧相比，红薯秧的粗蛋白质含量高约5.0%。尽管红薯秧在营养水平等多方面具有明显优势，但红薯秧含水量较高，青贮难度极大且青贮效果较差（游小燕等，2011）。此外，也有研究发现，红薯秧中富含类黄酮和类胡萝卜素等具有生物活性物质，突出其在调节动物免疫反应、抗菌消炎等多方面的重要作用。Farrell 等（2000）研究发现，与苜蓿干粉相比，饲粮添加红薯藤干粉对肉鸡生长性能无显著影响。Ly 等（2010）使用红薯秧少量替代鱼粉，对生长猪的生长性能无显著负面影响。Kariuki 等（1998）在奶牛上的研究结果表明，红薯秧的饲喂效果明显优于纳皮尔草和苜蓿干粉，突出了红薯秧的饲用价值。因此，本试验旨在探究红薯秧替代玉米青贮对奶牛生产性能、乳品质和养分表观消化率的影响。

1 材料与方法

1.1 试验饲粮本试验所用全株玉米青贮（WCS）和红薯秧（SPV）购置于山东某饲料公司。全株玉米青贮和红薯秧的营养成分比较分析见表1。

表1 WCS 和SPV 的营养水平分析 %

1.2 试验动物及日粮试验将健康状况良好、产奶量相似、泌乳天数和胎次相近的80 头荷斯坦奶牛随机分为4 组，每组20 头。其中，对照组粗饲料为全株玉米青贮，对照组分别使用15%、30%和45% 的红薯秧替代全株玉米青贮为试验饲料，各组饲料组成和营养水平见表2。

表2 日粮组成及营养水平

表3 红薯秧替代玉米青贮对奶牛生产性能的影响

1.3 饲养管理试验共计130 d（其中预饲期10 d，正试期120 d）。整个试验期间所有奶牛均采用散养模式，自由采食、饮水。

1.4 测定指标与方法

1.4.1 生产性能和乳品质的测定预试期结束后，每天统计产奶量和干物质采食量，正式试验结束前每组选择8 头奶牛按照早中晚4 ∶3 ∶3 的比例采集乳样测定牛乳常规指标的测定，分别测定乳脂率、乳蛋白率、乳糖率、总固形物、乳脂产量、乳蛋白产量和乳糖产量。

1.4.2 养分表观消化率正式试验最后3 d，每组选择8 头奶牛，连续3 d 收集粪样和饲料样本，参照葛瀚聪（2019）所述方法分别测定饲料和粪便样本中的粗蛋白质、粗脂肪、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维、钙和磷的含量，并计算养分表观消化率。

1.5 数据统计与分析使用Excel 2019 对原始数据进行预处理，使用SAS 9.4 软件进行单因素方差分析，采用Tukey test 法进行多重比较，P＜0.05 表示组间差异显著。

2 结果分析

2.1 红薯秧替代玉米青贮对奶牛生产性能的影响由表2 可知，与对照组相比，使用45% 的红薯秧替代全株玉米青贮可显著降低奶牛5.5% 的干物质采食量（P＜0.05）；使用45% 的红薯秧替代全株玉米青贮可显著提高奶牛5.6% 的饲料转化率（P＜0.05）；此外，使用红薯秧替代玉米青贮对奶牛产奶量无显著影响（P＞0.05）。

2.2 红薯秧替代玉米青贮对奶牛乳品质的影响由表4 可知，使用30% 和45% 的红薯秧替代玉米青贮可显著提高奶牛的乳脂产量和乳蛋白产量（P＜0.05）；此外，使用红薯秧替代玉米青贮对奶牛乳脂率、乳蛋白率、乳糖率、固形物含量和乳糖含量均无显著影响（P＞0.05）。

表4 红薯秧替代玉米青贮对奶牛乳品质的影响 %

2.3 红薯秧替代玉米青贮对奶牛养分表观消化率的影响由表5 可知，使用15% ～45% 的红薯秧替代玉米青贮可显著提高奶牛的粗蛋白表观消化率（P＜0.05）；使用30% ～45% 的红薯秧替代玉米青贮可显著提高奶牛的酸性洗涤纤维表观消化率（P＜0.05）；此外，使用红薯秧替代玉米青贮对奶牛粗脂肪、中性洗涤纤维、钙和磷的表观消化率均无显著影响（P＞0.05）。

表5 红薯秧替代玉米青贮对奶牛养分表观消化率的影响 %

3 讨论

粗饲料是奶牛饲料的重要组成部分，在奶牛健康和产奶量的调控等多方面发挥重要作用（赵恒亮和郭荣，2006）。前人研究表明，不同的粗饲料适口性并不一致，此外，不同的粗饲料可能通过促进反刍动物对多种营养物质的消化吸收来促进其生长发育（张文火等，2011）。本试验通过对红薯秧和全株玉米青贮进行营养成分分析发现，红薯秧的粗蛋白质含量略高于全株玉米青贮，同时其中性和酸性洗涤纤维含量分别高出4.18% 和9.08%。本试验结果表明，使用45% 的红薯秧替代全株玉米青贮可显著降低奶牛的干物质采食量。推测可能与红薯秧中较高的纤维含量有关。此外，在不影响产奶量的前提下，使用红薯秧替代全株玉米青贮可显著提高奶牛的饲料转化率，这与葛瀚聪（2019）在奶公牛上的研究结果一致，可能与红薯秧中较高的粗蛋白质含量有关。

本试验结果表明，使用30 ～45% 红薯秧替代全株玉米青贮可显著提高奶牛的乳脂产量和乳蛋白产量。有研究认为，能量和蛋白质是奶牛进行乳脂和乳蛋白合成的重要基础（高远等，2023），因此，适当提高奶牛饲粮中粗蛋白质含量可提高产奶量，推测乳品质的提升可能与红薯秧粗蛋白质含量较高有关（王思伟等，2023）。前人研究表明，日粮营养是影响畜禽养分表观消化率的直接原因，但也有研究认为，不同的饲料原料可在一定程度上调节畜禽对多种营养物质的消化、吸收和利用（徐萍等，2007）。有研究通过对不同的粗饲料进行有效降解率分析发现，红薯秧的有效降解率明显优于其他粗饲料（Kariuki 等，1998）。本试验结果表明，使用30% ～45% 的红薯秧替代全株玉米青贮可显著提高奶牛粗蛋白和酸性洗涤纤维的表观消化率，这与葛瀚聪（2019）在奶公牛和谢俊玲等（2011）在奶牛上观察到的结果一致。推测，粗蛋白质表观消化率的提高是乳蛋白产量和饲料转化率提高的主要原因。