苜蓿草粉对仔猪生长性能、肠道抗氧化指标和肠道形态结构的影响

2024-04-17任丽萍远永来

中国饲料 2024年6期

李颖，任丽萍，远永来

（1.济南市动物疫病预防与控制中心，山东济南 250099；2.西华县农业农村局，河南周口 466600）

苜蓿是世界上栽种面积最广的重要豆科草本植物，因其营养价值高，被誉为 “牧草之王” （刘玉凤等，2014）。有研究发现，紫花苜蓿中粗蛋白质含量可达18% 以上（孙振权等，2009），此外，除蛋氨酸含量略低外，其氨基酸种类及含量几乎与理想蛋白一致（曲根，2019）。除营养丰富外，近年来，诸多研究发现，苜蓿中含有大量皂苷类、黄酮类等生物活性物质（李林祥等，2016）。其中黄酮类化合物已被证实可清除氧自由基并显著抑制脂质过氧化（曲根，2019）。此外，有研究指出，黄酮类化合物可增强维生素C、维生素E 的抗氧化功能（左晓昕等，2015）。目前，凭借其极高的饲用价值，大量研究揭示了苜蓿草粉在提高多种动物生长和生产性能中的积极作用。蛋鸡的研究发现，补充3% ～5% 的苜蓿草粉能有效提高蛋鸡产蛋率（徐国银，2007）。育肥猪的研究表明，补充苜蓿草粉能显著改善生长猪的生长性能（王彦华，2009）。目前，关于苜蓿和动物肠道健康的研究较少，因此，本试验旨在探究苜蓿草粉对仔猪肠道抗氧化及形态的影响，以期为生产应用提供参考。

1 材料方法

1.1 材料苜蓿草粉购置于山东某日粮公司，经检测其中营养物质含量为：Ash 8.75%、CP 14.78%、EE 2.84%、CF 22.46%、Ca 1.38%、P 0.17%。

1.2 试验日粮按照NRC 建议标准，配制玉米-豆粕型基础日粮，分别使用0%、3%、6% 和9% 的苜蓿草粉替代麸皮为各试验组日粮，各组日粮组成及营养水平见表1。

表1 日粮组成及营养水平

1.3 饲养管理试验将320 只日龄（28±2）相近、健康状况良好的仔猪分为4 组，每组8 个重复，每重复10 头，分别饲喂各组日粮。试验共计76 d，其中6 d 的适应期和70 d 的正式试验。猪舍彻底消杀清洁后进猪，试验期内，仔猪自由采食和自由饮水，每天定时饲喂。

1.4 测定方法

1.4.1 生长性能试验前后，以重复为单位，所有猪禁食过夜后记录空腹体重，同时，每周记录投喂和剩料量，具体计算公式如下：

1.4.2 肠道指标试验结束后，每组选8 只猪测定肠道抗氧化指标和肠道形态指标，屠宰后小心摘取十二指肠、空肠和回肠样本，使用预冷的PBS仔细清洗掉内容物后，在相近位置，各取两份肠道样本，一份投入4% 多聚甲醛溶液中；一份转移至预冷的泡沫箱中，尽快带回实验室进行抗氧化相关指标的测定。

1.4.3 抗氧化指标冰中保存肠道样本取出后，准确切取0.1 g 肠道切片样本，按1 ∶9 的比例加入PBS，加入匀浆钢珠进行匀浆，匀浆后使用超低温离心机离心（4℃，3000 r，10 min）后取上清，分别测定SOD、GSH-Px、CAT 活性及T-AOC 能力。同时，检测各样本总蛋白含量对酶活数据进行校准。

1.4.4 肠道切片将保存于4% 多聚甲醛溶液中的肠道样本取出，制备石蜡切片并进行H ＆ E 染色，每个样本选择8 个绒毛结构完整、平直的视野测定绒毛高度和隐窝深度，并计算V/C 值。

1.5 数据统计与分析所有数据整理后，使用SPSS（24.00）进行单因素方差，采用LSD 进行多重比较分析，P＜0.05 表示组间差异显著。

2 结果分析

2.1 日粮添加苜蓿草粉对断奶仔猪生长性能的影响由表2 可知，日粮添加6% 和9% 的苜蓿草粉组仔猪终末体重显著提高3.2% 和3.5%（P＜0.05），平均日增重显著提高3.6% 和4.3%（P＜0.05）；日粮添加9% 的苜蓿草粉组仔猪料重比显著降低6.1%（P＜0.05）；此外，苜蓿草粉对仔猪采食量无显著影响（P＞0.05）。

表2 日粮添加苜蓿草粉对断奶仔猪生长性能的影响

2.2 日粮添加苜蓿草粉对断奶仔猪肠道抗氧化指标的影响由表3 可知，6% 和9% 的苜蓿草粉组仔猪十二指肠GSH-Px 酶活性显著高于其他各组（P＜0.05），日粮添加苜蓿草粉显著提高仔猪空肠T-AOC 能力（P＜0.05）；补充6% 和9%的苜蓿草粉组显著提高仔猪回肠GSH-Px 和SOD活性、提高T-AOC 能力（P＜0.05），此外，日粮添加苜蓿草粉对仔猪十二指肠SOD、CAT 活性和T-AOC 能力，对空肠GSH-Px、SOD 和CAT 活性，对回肠CAT 活性均无显著影响（P＞0.05）。

表3 日粮添加苜蓿草粉对断奶仔猪肠道抗氧化指标的影响 U/mg prot

2.3 日粮添加苜蓿草粉对断奶仔猪肠道形态的影响由表4 可知，6% 和9% 的苜蓿草粉组仔猪十二指肠V/C 值显著高于3% 的苜蓿草粉组（P＜0.05），空肠绒毛高度显著高于其他各组（P＜0.05）；日粮添加6% 的苜蓿草粉组仔猪回肠绒毛高度和V/C 值显著高于其他组（P＜0.05）；此外，日粮添加苜蓿草粉对仔猪十二指肠绒毛高度和隐窝深度，空肠隐窝深度，回肠隐窝深度均无显著影响（P＞0.05）。

表4 日粮添加苜蓿草粉对断奶仔猪肠道形态的影响

3 讨论

目前，鲜有关于苜蓿草粉在仔猪上的应用研究，徐向阳等（2006）在育肥猪上的研究表明，日粮添加10% 的苜蓿草粉能极显著提高其日增重和日采食量，同时也能有效降低饲料消耗。但也有研究表明，日粮补充苜蓿草粉能在不影响育肥猪采食量的前提下可显著促进育肥猪生长。本试验结果表明，6%～9%的添加量促生长效果最佳。其中，9% 添加量组料重比最低，表明9% 的添加量组饲喂效果最佳，这与王彦华（2009）的研究结果并不一致，推测与猪的种质不同有关。

目前，有研究认为，养殖即是养肠道，肠道健康则动物健康。Placha 等（2022）将肠道健康总结定义为肠道屏障（物理、化学及机械）、肠道微生物（组成及丰度）及其分泌成分与机体内外部应激间的相互作用。其中抗氧化酶是肠道屏障的重要组成（王彦华，2009）。其中，SOD 和GSH-Px 被认为是反映机体抗氧化机能最重要的指标（王福香等，2009）。前人研究认为，苜蓿能显著提高生长猪的抗氧化酶活性（王彦华，2009）。本试验结果表明，日粮添加6%～9%的苜蓿草粉可显著提高仔猪各肠段抗氧化酶活性，其中以回肠效果最佳，GSH-Px、SOD 活性和T-AOC 能力均有不同程度的提高。肠道中的绒毛和隐窝是肠道消化吸收的关键。仔兔上的研究表明，断奶极易造成其绒毛萎缩和隐窝变深。计伟（2019）认为，V/C 值越高，即绒毛越高，隐窝越浅代表较强的肠道吸收能力。本试验结果表明，添加6% 的苜蓿草粉后，仔猪十二指肠和回肠的V/C 值显著提高，提示其消化吸收功能增强，推测这可能是其生长性能提高的主要原因。