粗饲料分级指数在反刍动物营养中的应用

贺光祖

（湖南环境生物职业技术学院，湖南 衡阳 421000）

反刍动物的营养会受到机体健康状态、自身免疫调节、环境应激反应、胃肠道吸收利用等因素的影响，其中，饲料是其中的重中之重，反刍动物粗饲料的分类、品种多样，在实际营养中，并非单一粗饲料作用，而是多种粗饲料的搭配与组合，为了发挥出粗饲料在反刍动物营养中的作用和价值，推行粗饲料分级指数非常有必要。

1 粗饲料的特点分析

粗饲料具有几个重要特征：

容积性：粗饲料容积性会对反刍动物的采食量产生影响，以秸秆为例，秸秆属于典型的低质粗饲料，体积大、密度低，存储、运输、利用难度高，经过加工处理，将其制作为颗粒饲料、秸秆草块，可以有效提升饲料的容重和密度，为包装、运输和存储提供方便。加工后的粗饲料密度更高，也能够有效延长粗饲料的保存寿命。

低能量、高纤维量：在粗饲料中，有丰富的纤维素质，纤维是维持反刍动物瘤胃健康的主要因素，通过对粗饲料的生物、化学、物理加工处理，可以提高粗饲料的营养价值，改善饲喂效果。

蛋白质变化大：不同的粗饲料，蛋白质含量具有差异，秸秆中蛋白质含量约为4%、禾本科干草的蛋白质含量约为8%～18%、豆科干草蛋白质含量约为15%～24%。

对于粗饲料品质的评估，可从单项指标、综合指标两个方面进行：

在单项指标上，如常规营养成分、消化率、干物质随意采食量等。常规营养成分是一项基本评估指标，包括粗纤维、干物质、酸性洗涤纤维、粗蛋白、酸性洗涤木质素等，对常规营养成分的评估，有ADF、NDF、ADL 几个指标，该种方法能够分离出粗饲料中的纤维素、半纤维素以及木质素。消化率与粗饲料细胞壁组成、成分含量有关，与生物碱也有密切关系，对消化率的评定需要借助消化实验进行，常见的实验方式有尼龙袋法、消化实验法、离体消化实验法。干物质随意采食量会受到饲料加工方式、增重速度、饲养方式、饲料能量浓度、反刍动物体重、日粮类型的影响，干物质随意采食量指数越高，饲料品质越好。

为了更好的对粗饲料品质进行评定，在单向指标基础上，研究人员提出了综合指标，包括饲料相对值、品质指数、可消化能进食量、营养值指数、产奶二千、粗饲料相对品质、粗饲料分级指数。

粗饲料属于反刍动物喂养中的基础饲料，占据反刍动物日粮比例的35%～100%，粗饲料质量直接影响反刍动物的生产性能，粗饲料的利用率、营养价值会由于粗饲料类型、来源不同而存在差异，常见的粗饲料类型有干草、牧草、秸秆、嫩枝叶、农副加工产品等，有的粗饲料，本身营养价值高，不需要经过特别的处理和加工，也能够得到良好的饲喂效果。而在粗饲料中，多数属于低质粗饲料，如笋壳、秸秆、荚壳等，这类粗饲料营养价值不高，如果不经过特殊的处理，会降低饲料的利用率。为了提高粗饲料的利用率，需要制定科学的粗饲料分级指数，当前，对反刍动物粗饲料评定的指数包括质量指数、饲料相对值、粗饲料分级指数、粗饲料相对重量等，科学的粗饲料评定指数对于优化反刍动物的日粮配合、评估日粮营养情况、预测动物生产性能具有重要意义。

2 粗饲料分级技术的发展

质量指数、饲料相对值、粗饲料分级指数、粗饲料相对重量几个评定指数是基于当时的科技发展现状、生产需求提出，随着学界对粗饲料营养研究的深入，传统的评定指数已经不能适应当前的时代发展。与发达国家相比，我国在粗饲料分级技术的研究上，起步相对较晚，最早可以追溯至2001 年，研究人员以我国反刍动物粗饲料应用现状为切入点，在吸收发达国家研究进展的基础上，提出了“粗饲料分级指数GI（2001）”，其内容包括粗饲料粗蛋白含量、粗饲料中性洗涤纤维、粗饲料产乳净能、粗饲料随意采食量。后来，研究人员在此基础上提出了“粗饲料分级指数（2008）”、“粗饲料分级指数（2009）”，粗饲料分级指数（2008）内容包括物理有效中性洗涤纤维、粗饲料可消化粗蛋白、粗饲料产奶净能、干物质随意采食量。粗饲料分级指数（2009）在粗饲料分级指数（2008）基础上进行了改进，能够针对各类粗饲料来计算产奶净能、随意采食量，测定结果更加真实、准确。

3 粗饲料分级指数在评定粗饲料品质上的应用

粗饲料分级指数会对粗饲料中的蛋白质、纤维物质、有效能产生影响，在研究的深入下，粗饲料分级指数逐步完善，能够从多个角度反馈出粗饲料价值，为反刍动物的喂养提供科学的参考依据。有研究人员采用体外模拟试验、实验室常规分析相结合的方式，采用粗饲料分级指数对反刍动物常食用的燕麦干草、苜蓿干草、谷草、玉米秸、羊草、玉米青贮几种粗饲料品质进行了研究，结果显示，采用粗饲料分级指数，能够更好地为反刍动物养殖者提供指导。还有研究人员采用粗饲料分级指数针对109 个粗饲料样本营养价值进行分析，结果显示，营养价值从高到低排列分别为苜蓿、冬牧、地瓜秧、羊草、花生秧、青贮玉米秸，为养殖人员饲料选择提供了参考。

4 粗饲料分级指数对动物营养指标的影响分析

4.1 对反刍动物消化代谢功能的影响

反刍动物对粗饲料的需求量较大，在饲喂方面，需要对各类粗饲料进行合理搭配以提高消化吸收率，在饲料的搭配上，粗饲料分级指数是主要参考依据，科学应用这一指数来搭配粗饲料类型，能够提升反刍动物对粗饲料的利用率、消化率，降低养殖者的生产成本。研究显示，在绵羊饲喂中，应用高粗饲料分级指数，饲料转化率更高，不需要再额外添加精饲料，即可取得满意的饲喂结果。应用低饲料分级指数，需要在日粮中添加精饲料，方可达到满意的增重效果。而体外实验结果显示，应用高分级指数优化的饲料喂养方式，能够提高丙酸产量和反刍动物的代谢能，应用低分数指数的饲料喂养方式，只有增加精料添加量，才能达到理想的饲喂效果。还有研究人员针对不同粗饲料分级指数对绵羊的生长指标的影响进行了分析，结果显示，通过分级指数指导的混合粗饲料，能够让日粮具有更好的氮代谢性能，提高绵羊对氮的利用了。

4.2 对反刍动物生产性能的影响

粗饲料的品质，对于反刍动物的生产性能与健康指标具有重要影响，在反刍动物基础饲料中增添分级指数不同的粗饲料，在分级指数的增加下，反刍动物采食量、产奶量、乳蛋白含量、乳脂含量呈递增趋势。

5 结语

关于粗饲料品质的评估是通过对各个参数进行的评估，在生产技术的优化下，粗饲料分级指数也在不断改革、创新，科学的粗饲料分级指数能够更好的为反刍动物生产提供实践指导。但是，就我国的情况来看，关于粗饲料分级指数的研究还处于初级阶段，对反刍动物生产影响的相关理论研究，还有待加强。我国粗饲料生产量大，年产量可达到5 亿吨以上，但是现有的粗饲料主要为低质粗饲料，其可消化性差、适口性不佳，直接饲喂效果不佳，数据显示，可用于反刍动物饲喂的秸秆量不足其总量的30%，其余大量的秸秆被直接焚烧，或者用作燃料，不仅给环境带来污染，也造成了资源的浪费。同时，近年来，在可耕地面积数量的减少和草原沙漠化问题的加剧下，粗饲料矛盾更为突出，为此，在下一阶段下，需要合理应用粗饲料分级指数来实现粗饲料的规模化、工厂化发展，提高反刍动物的生产率。