青贮玉米对肉牛生长性能、养分消化率及饲养经济效益的影响

盖红杰

（烟台职业学院，山东烟台 264200）

肉牛是较为常见的反刍动物，在饲料中添加适当水平的粗饲料不仅能促进肉牛生长发育，而且能降低饲料成本，提高饲养经济效益（苏华维等，2021）。随着生活水平的提高，市场对草食畜产品的需求日益旺盛，变相带动了肉牛养殖业的规模化发展，但同时，优质粗饲料短缺问题逐渐呈现。为此，农业农村部提出了 “稳步发展草食畜牧业” “开发利用饲草料资源” “大力发展青贮玉米等优质饲草” 的相关要求，为青贮玉米的推广种植创设良好条件。特别是在粮经饲三元种植结构协调发展背景下，青贮玉米的种植面积和产量逐年递增，进而形成了青贮玉米种养一体化和订单式种植模式（化金津，2017）。

为进一步开发利用以青贮玉米为代表的优质牧草，诸多学者从营养成分、饲喂效果等角度对青贮玉米进行研究。张银来等（2023）分析了几种常见优质牧草的产量和品质，结果发现，屯玉168、郑青贮1 号品种的青贮玉米在农艺性状、鲜干产量及营养水平方面都要优于几种高丹草，值得推广种植。李雪芬（2021）从种植角度分析了青贮玉米的适宜密度，试验结果发现，当青贮玉米采用中高密度种植时，虽然能提高总产量，但会显著降低粗蛋白质含量和相对饲喂价值；而低密度种植的青贮玉米营养价值较高，但总产量会受到一定影响，在实际种植过程中可从总营养物质和经济效益两方面加以衡量。希莫等（2023）以科尔沁牛为试验对象，采用不同比例的青贮玉米饲养（粗饲料总量相同），经过80 d 的试验期后发现，随着粗饲料中青贮玉米比例的增加，科尔沁牛的末重和平均日增重逐渐增加，料重比逐渐降低，并且能起到降低粗饲料成本，增加饲养经济效益的效果。库勒米拉等（2022）对比了不同粗饲料在小尾寒羊养殖中的效果，结果发现，与花生秧组相比，青贮玉米组小尾寒羊的平均日增重显著提高19.42%，且料重比显著降低13.67%，从而提高了小尾寒羊的生长性能。虽然关于青贮玉米的研究成果较多，但关于干草与青贮玉米在肉牛养殖中的对比研究较为少见，因此，本试验旨在研究青贮玉米对肉牛生长性能、养分消化率及饲养经济效益的影响。

1 材料与方法

1.1 试验材料 试验所用干草与青贮玉米均由XX 种植基地提供，经测定，干草与青贮玉米的营养成分见表1。

表1 干草与青贮玉米的营养成分（风干基础） %

1.2 试验设计 试验将72 头日龄相近，初始体重为（426.52±31.50）kg 的西门塔尔公牛随机分为4 组，每组6 个重复，每个重复3 头。各组肉牛饲喂相同精料，粗饲料分别采用100%干草、66.67%干草+33.33%青贮玉米、33.33%干草+66.67%青贮玉米、100%青贮玉米饲喂，预试期7 d，正试期90 d。4 组肉牛的日粮组成及营养水平见表2。

表2 日粮组成及营养水平

1.3 指标测定

1.3.1 生长性能 空腹测量各组肉牛的初重、末重，计算平均日增重；记录各组肉牛的饲料投喂量和剩余量，试验结束后计算平均日采食量，最后计算料重比。

1.3.2 养分消化率 试验第88、89、90 天每天清晨收集新鲜粪便，采用10% 硫酸固氮后，将粪便均匀混合，低温冷冻保存。采用四分法收集饲料小样，均匀混合测定养分。以酸不溶灰作为内源指示剂，参考李振等（2013）方法测定干物质、粗蛋白质、粗脂肪、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维、钙、总磷消化率。

1.3.3 饲养经济效益 根据各组肉牛的饲料采食情况和增重情况计算饲料成本和增重收入，最终计算饲养经济效益。其中，活牛价格约为28.50元/kg，精料价格约为3.20 元/kg，干草价格约为0.32 元/kg，青贮玉米价格约为0.42 元/kg。

1.4 数据统计与分析 试验数据采用Excel 软件进行初步处理，采用SPSS 软件进行单因素方差分析，采用Duncan’s 法进行多重比较，结果以 “平均数±标准差” 表示，P＜0.05 表示组间显著差异。

2 结果

2.1 青贮玉米对肉牛生长性能的影响 由表3 可 知，与100% 干 草 组 相 比，33.33% 干 草+66.67% 青贮玉米组肉牛末重、平均日增重、平均日采食量显著提高4.15%、30.23%、21.15%（P＜0.05），料重比显著降低7.01%（P＜0.05）。且66.67% 干草+33.33% 青贮玉米组、100% 青贮玉米组肉牛平均日采食量显著高于100% 干草组（P＜0.05）。

表3 青贮玉米对肉牛生长性能的影响

2.2 青贮玉米对肉牛养分消化率的影响 由表4可知，与100% 干草组相比，3.33% 干草+66.67%青贮玉米组干物质、粗蛋白质消化率显著提高（P＜0.05），33.33% 干草+66.67% 青贮玉米组、100% 青贮玉米组酸性洗涤纤维、钙消化率显著提高（P＜0.05）。且66.67% 干草+33.33% 青贮玉米组钙消化率显著高于100%干草组（P＜0.05）。4 组粗脂肪、中性洗涤纤维、总磷消化率无显著差异（P＞0.05）。

表4 青贮玉米对肉牛养分消化率的影响 %

2.3 青贮玉米对肉牛饲养经济效益的影响 由表5 可知，经过90 d 的正试期，4 组精料成本、粗饲料成本、饲料总成本、增重收入、饲养经济效益均先上升后下降，最后的饲养经济效益分别为1279.85、1454.69、1708.80、1456.58 元/ 只，其 中33.33% 干草+66.67% 青贮玉米组的饲养经济效益最高。

表5 青贮玉米对肉牛饲养经济效益的影响 元/只

3 讨论

动物的生长发育主要依靠充足的营养供给，以及对营养物质的消化吸收。虽然动物的生长性能通常受诸多外界因素的影响，但在规模化养殖背景下，饲料组成及营养水平成为影响动物生长性能的关键因素。徐风苍（2021）分别以干稻谷秸秆和青贮玉米秸秆作为粗饲料喂养西门塔尔肉牛，经过6 个月的试验发现，与干稻谷秸秆组相比，青贮玉米秸秆组肉牛的末重、平均日增重、胴体重、净肉率显著提高。李杰等（2019）则以不同处理方式处理的玉米秸秆来饲喂肉牛，试验结果显示，与风干玉米秸秆组相比，青贮玉米秸秆组肉牛平均日增重显著提高44.0%，料肉比显著降低24.7%，胴体重显著提高26.1%。由此可见，与其他干草饲料相比，青贮玉米营养价值丰富，且在肉牛育肥中的效果更佳。即便是玉米秸秆的处理方式不同，青贮玉米秸秆也能有效提高肉牛的生长性能。本试验结果与前人一致，结果显示，在同等粗饲料中，随着青贮玉米添加比例的升高，肉牛末重、平均日增重、平均日采食量先上升后下降，料重比先下降后上升。其中，粗饲料组合为33.33%干草+66.67% 青贮玉米时肉牛生长性能最高，说明青贮玉米对肉牛生长性能有促进作用，且与其他粗饲料合理搭配饲喂效果更好。

与干草相比，青贮玉米由微生物发酵而成，该方式不仅能避免营养物质流失，延长粗饲料保质期，而且能降低中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维含量，从而提高养分消化率（祁先江等，2023 ；周鹏等，2020）。郭志有等（2021）以肉羊为试验对象，并尝试用100% 干玉米秸秆、50% 干玉米秸秆+50% 青贮玉米秸秆分别作为粗饲料饲喂肉羊，结果发现，肉羊对干物质的消化率从65.7% 提高到71.6%。孙雪丽等（2018）对比了黄贮玉米秸秆和全株青贮玉米秸秆对表观消化率的影响，结果发现，全株青贮玉米秸秆组粗蛋白质、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维表观消化率均显著高于黄贮玉米秸秆组。本试验结果显示，粗饲料组合为33.33% 干草+66.67% 青贮玉米时，肉牛对干物质、粗蛋白质、酸性洗涤纤维、钙的消化率最高，且显著高于100% 干草组。说明适当水平的青贮玉米能提高肉牛对养分的消化、吸收。

饲养经济效益是衡量肉牛养殖成效的关键指标。许岳军等（2022）研究发现，以全株青贮玉米饲喂肉牛，毛利润能达到16.61 元/ 头·d，且与饲喂高丹草、甜高粱相比，饲养经济效益分别提高20.48%、27.80%。张俊锋（2021）从经济效益角度对比了不同比例青贮玉米的饲养效果，结果表明，当青贮玉米占粗饲料60% 时，肉牛的生长性能最佳，且经济效益最高。本试验结果显示，100% 干草组、66.67% 干草+33.33% 青贮玉米组、33.33% 干草+66.67% 青贮玉米组、100%青贮玉米组的饲养经济效益分别为1279.85、1454.69、1708.80、1456.58 元/ 只，其 中33.33%干草+66.67% 青贮玉米组的饲养经济效益最高。说明适当水平的青贮玉米能提高肉牛的饲养经济效益。

4 结论

综上所述，适当水平的青贮玉米能提高肉牛的生长性能、养分消化率及饲养经济效益。在本试验条件下，粗饲料的最佳组合为33.33% 干草+66.67% 青贮玉米。