口味偏嗜怎么破？

张昕

有些人嗜酸成性，有些人素爱甜食，而有些人则无辣不欢。那么，偏嗜一味会给我们身体带来什么影响？又该如何加以纠正？

? 爱吃酸，注意顾护脾胃

“中医认为，五味（酸、苦、甘、辛、咸）分入五脏（肝、心、脾、肺、肾）。首先说说酸味。酸入肝，主收敛、涩滞，具有滋养肝脏的功效。适度食酸可以养阴生津、健运脾胃、滋养肝脏，而过度食酸则会导致肝气溢盛，从而克伐脾土，使脾气亏损。又因为脾主肌肉，其华在唇，食酸过度还会使嘴唇失去光泽并出现外翻的情况。”辽宁中医药大学附属医院心血管内科主任医师张艳说，对于偏嗜酸味的人，平时可以选择一些酸味的新鲜蔬果，如柑橘、石榴、橙子、西红杮、葡萄、山楂等，这样既能满足自身口味喜好，还可以补充维生素C。但对于腌制酸菜、酸辣粉等酸性醋制品应减少食用，以免这类食物对胃肠道刺激过度，从而引发消化功能紊乱等胃肠系统疾病。

? 夏季多吃“苦”

苦味食物具有清热解毒、泻心火、通便、除烦的作用。由于苦味入心，因此，过度食苦易使心气受损。同时，苦味之品多性寒，过食寒凉之品也易使脾胃受寒而出现腹痛、便溏等情况。

张艳建议，偏爱苦味者可因时制宜，多于夏季进食苦味食物，如苦瓜、莲子等。由于过嗜苦味易耗心气，因此，平时应注重调摄心气，可酌情使用党参、黄芪、大枣等甘温之品泡茶饮用。

? 嗜辛辣，搭配甘寒之品

中医认为，辛味入肺。辛主发散、活血、行气，正常食用可以发散风寒、宣发肺气、行气化瘀，并能祛散脾胃湿气。但由于辛味食物刺激性强，因此，偏爱辛味者易出现舌燥口干、咽喉肿痛等症状，日常可酌情在菜肴中加一些滋润甘寒之品，如山药、白萝卜、银耳等。

? 选择低糖、甘甜的食物

甘味入脾，适量食用可滋补脾胃之气、补充能量、解除身体疲劳。但由于多食甜食易损伤牙齿、引起发胖、导致血糖升高，因此，偏爱甘味者平时在饮食上可以选择具有甘甜味，但含糖量低的谷類、豆类、果蔬等作为主食，如玉米、山药、红豆、南瓜等。

? 嗜咸者注重补益肾气

咸味入肾，主软坚、下燥、利水，对肾具有一定的滋补作用。但过嗜咸味易伤肾气、耗损肾精。《黄帝内经》中指出：“味过于咸，大骨气劳，短肌，心气抑。”意思是说，过度食咸，全身骨骼就会受损，肌肉会逐渐短缩，心气也抑郁、衰弱、无力。因此，偏爱咸味者应清淡饮食，有意识地减少食盐的摄入量，以防进入“越咸越吃”的恶性循环。同时，应注重补益肾气、填精生髓，可酌情配伍肉桂、生地黄、龙眼肉、茯苓等中药。