喝咖啡真的有益健康？

兰天

咖啡是一种广受欢迎的饮料，它含有咖啡因等多种生物活性物质。喝咖啡到底对人体健康有什么影响？是好还是坏？我们不妨从咖啡的成分开始认识。

咖啡的主要成分是咖啡因，一杯（240毫升）的黑咖啡大约含有95毫克的咖啡因。咖啡因是一种中枢神经系统兴奋剂，它可以通过血液循环进入大脑，与腺苷受体结合，阻断腺苷对神经元的抑制作用，从而提高神经元的活性，增强注意力、记忆力、反应速度和警觉性。咖啡因还可以刺激肾上腺素的释放，加速心率和血压，促进脂肪分解和能量消耗。

除了咖啡因，咖啡还含有其他一些生物活性物质，如多酚、糖类、氨基酸、矿物质和维生素等。其中，多酚是一类具有抗氧化、抗炎和抗癌等作用的植物化合物，它们可以中和体内的自由基，保护细胞免受损伤。多酚也可以调节血糖和胆固醇水平，预防糖尿病和心血管疾病。

根据一些流行病学和实验室研究的结果，咖啡对人体健康有以下几方面的好处。

提高认知功能：咖啡可以改善大腦的血液供应，增加神经递质的释放，提高认知功能。一些研究表明，适量饮用咖啡可以降低老年痴呆症和帕金森病的风险。

帮助心脏健康：每天喝一到两杯咖啡可以降低患心脏病和中风的风险。但是，咖啡因会影响血压水平。因此，血压不受控制的人需要限制或适度摄入咖啡因。

保护肝脏：咖啡可以降低肝脏中的铁含量，减少氧化应激，抑制肝纤维化和肝硬化的发展。一些研究表明，适量饮用咖啡可以降低慢性肝炎、脂肪肝和肝癌的风险。

预防某些癌症：咖啡中的多酚等物质可以调节细胞周期、诱导凋亡、抑制血管生成和转移等过程，从而阻止癌细胞的生长和扩散。一些研究表明，适量饮用咖啡可以降低结肠癌、乳腺癌、前列腺癌和皮肤癌等癌症的风险。

延缓衰老：咖啡可以抗氧化、抗炎和抗衰老，延缓细胞的老化和死亡，保持皮肤的弹性和光泽。一些研究表明，适量饮用咖啡可以延长寿命，减少死亡率。

尽管咖啡有很多好处，但也有一些负面影响。

引起焦虑和失眠：咖啡因的兴奋作用虽然可以提高警觉性，但也可能导致焦虑、紧张、心悸、头痛和失眠等症状，尤其是对于敏感或过量的人。咖啡因的半衰期大约为4～6小时，所以晚上饮用咖啡可能影响睡眠质量和周期。

诱发胃酸过多：咖啡可以刺激胃酸的分泌，增加胃黏膜的刺激和损伤，引起胃痛、胃炎、胃溃疡等消化道问题，尤其是对于有胃病史或空腹饮用的人。咖啡还可以影响钙、铁、锌等矿物质的吸收，造成营养不良。

造成依赖和戒断：咖啡因具有成瘾性，长期饮用会导致耐受性和依赖性，如果突然停止或减少饮用，会出现戒断反应，如头痛、疲劳、抑郁、恶心等不适，影响正常生活和工作。

☆ 为了避免咖啡的副作用，我们要控制每天的咖啡摄入量，一般不超过3杯（约300毫克咖啡因），也要根据自己的情况控制咖啡摄入，如果喝2杯就感到心跳加快，那么每天只喝1杯就好了。

☆ 不要下午4点以后喝咖啡，否则容易失眠。

☆ 不要空腹或饭后立即饮用咖啡，最好在进食一些食物后半小时左右饮用。

☆ 不要在咖啡中添加过多的糖、奶油或奶精等物质，以免增加热量和脂肪的摄入。

☆ 喝完咖啡要漱口，以免咖啡对牙齿造成损害。