“科技+绿色+健康”综合发力 稻香村集团迈进高质量发展新阶段

林华

7月20日，以“迈向世界一流企业 服务人民美好生活”为主题的2023年中国轻工业百强企业高峰论坛在北京举行，期间发布了2022年度中国轻工业二百强企业榜单、中国轻工业食品行业五十强企业榜单等多个榜单，包括海尔、美的、格力、伊利、蒙牛、青岛啤酒、老凤祥、稻香村等在内的一批优秀企业连续多年入围。其中，稻香村集团连续第三年入围两大榜单，被授予“中国轻工业二百强企业”和“中国轻工业食品行业五十强企业”称号，在中式糕点领域处于领先地位。

据了解，稻香村在1773年（清乾隆三十八年）始创于苏州，向来被茶食糖果行业公认为“稻香村”正宗之源，盛誉经久不衰，经过两个半世纪的传承发展，现已成为闻名中外的大型现代化食品企业集团。目前，稻香村集团在全国拥有十大现代化生产基地、七大原料基地、三大研发中心、一百多条现代化生产线，并配建有馅料厂、印务厂等，通过充分整合上中下游产业链资源，形成了供应链生态闭环，成为中国糕点行业规模最大的企业之一。

稻香村勇于甩开“历史包袱”，在科技创新、绿色生产、健康口味三个方面综合发力，走出一条可持续高质量发展之路。

创新驱动的“科技稻香村”

新技术、新产品的研发能力是食品企业打造核心竞争力的基础。多年以来，稻香村持续加大现代化生产工艺和创新产品研发的资金投入，并保持年均近20%的速度增长。

一方面，稻香村拥有一百多条现代化生产线，且多项生产加工技术属于行业首创，实现了传统糕点的机械化生产，使稻香村的悠久文化与现代加工技术融为一体。

另一方面，稻香村依托江南大学等科研院所，联合成立“中国糕点食品技术研发中心”“国家重点学科食品科学与工程研究生联合培养基地”等产学研合作平台，紧跟国际最新食品科技进行自主创新，引领中式糕点行业技术跨越式发展，曾获得中国轻工业联合会科学技术进步奖。

环保节能的“绿色稻香村”

如今，绿色可持续发展已经成为全球工业进入新阶段的必要选择。稻香村遵循“绿色生产”宗旨，坚持“绿色运营、节能生产”方针，围绕发展循环经济新动能目标，不断对生产设备和生产工艺进行环保、节能改造，努力实现再生资源回收利用向标准化、产业化、集约化发展，打造集绿色、环保、节能、效益为一体的资源节约型食品企业。

目前，稻香村各工厂皆为绿色生产，无“三废”排放，山東工厂还被评为省级“绿色工厂”。

低糖低脂的“健康稻香村”

进入新时代以来，低糖低脂的健康食品成为中式糕点的主流选择。一直以来，稻香村主动适应时代与市场变化，在口味融合、药食同源、现代健康等领域持续发力，推出的糖醇糕点和月饼以及众多低糖低脂的创新口味糕点深受年轻消费者的追捧，还有多款获得国际全谷物理事会的全谷物烘焙产品认证。

今年6月，入选《中国特色风味食品标志性产品名录》的稻香村玫瑰鲜花饼、牡丹鲜花饼、西施山药冰糕，采用先进的食品科技配比，在保持口感的同时降低卡路里摄取量，原料更是富含微量元素，符合现代消费群体的健康饮食理念。另外，稻香村旗下健康烘焙品牌福吉佳与江南大学、江苏省农科院等科研机构展开产学研合作，成立“低糖低脂烘焙中心”，获得多项部、省、市级科技奖项，并在今年与中粮集团东海粮油共同成立“健康烘焙实验室”，深耕健康烘焙赛道。

传承中创新，融汇中壮大。如今，稻香村形成了以中式糕点为“内核”，中秋月饼、端午粽子等节令食品为“两翼”，年货礼品、休闲零食、冷冻食品、肉食产品、馅料产品等五大系列为“阵地”的产品家族，产品种类达到1000余种。其中，稻香村月饼2022年产销超过2.8亿块，连续多年线上线下市场份额均占据领先地位，被中国焙烤食品糖制品工业协会评为“中国月饼行业十大品牌”，在业界及消费者群体中的口碑和网络热度居高不下。

目前，稻香村市场销售版图覆盖全国，销售网点达100000+，产品已出口至40多个国家和地区，向世界带去中国传统糕点美食的同时，持续传播中国传统文化，品牌价值突破182亿元，成为中华老字号可持续高质量发展的标杆之一。

现如今，起源于苏州、发展至全国、出口到世界，跨越四个世纪的稻香村早已不是人们传统认知中的老字号形象。通过打造“科技稻香村、绿色稻香村、健康稻香村”的品牌形象，稻香村赋予了中式糕点文明全新的时代注解，成为了中式糕点传承发展与走向世界的排头兵和先锋军，引领着中国糕点行业迈进高质量发展新阶段。