农产品质量检验检测工作实践与思考

【摘要】当前，我国农产品安全检测与质量控制部门所面临的重要挑战是如何提高农产品质量检验检测水平。基于此，本文首先分析了我国农产品安全检测发展现状，然后总结了当前农产品质量检测中存在的问题，最后提出了农产品质量安全检测技术要点和优化策略。

【关键词】农产品；质量安全；检验检测

【DOI编码】10.3969/j.issn.1674-4977.2023.04.028

Exploration on the Cultivation Mechanism Model of Group Standards

QIN Tao

（Tongren Inspection and Examination Institute， Tongren 554300， China）

Abstract： Currently， the important challenge faced by Chinas agricultural product safety testing and quality control departments is how to improve the level of agricultural product quality inspection and testing. Based on this， this article first analyzes the current development status of agricultural product safety testing in China， then summarizes the problems in current agricultural product quality testing， and finally proposes the key points and optimization strategies for agricultural product quality and safety testing technology.

Key words： agriculture products； quality safety； inspection and examination

1中国农产品安全检测发展现状

农产品质量的检测检验工作一直备受社会关注，在全社会力量的推动下，中国农产品安全检测技术也在不断进步[1]。农药残留检测是农产品检测技术中最主要的内容，有必要将其与农产品安全与环境监测结合，通过环境检测来深入分析农产品生长环境中的土壤、大气和水质情况，判断其是否存在农药残留污染，给农产品提供环境层面的保障。安全检测技术除了能进行农药残留检测，还能分析农产品中各种细菌的存在量，联合相关技术尽可能地抑制细菌繁殖，避免给人体健康造成危害。目前中国已构建了一个完整的农产品安全检测网络体系，可以远程、实时、高效地监测农产品质量，提升检测准确性、提高检测效率、实现安全监测便捷性，推动农产品安全检测朝着规范化方向发展。

2农产品质量检验检测实践中存在的问题

2.1检测机构硬软件设施投入不足

硬软件设施投入不足的具体表现为仪器设备配备不达标和人才储备不足。目前各级检测机构现有人员在能力上存在参差不齐的问题，如专业背景不符、老龄化严重、学历不高等，尤其缺乏具备现代化新型仪器设备操作技能的技术人员。部分基层检测机构还因为不合理的编制设置而无法配备足够的检测人员。有些检测机构尽管人员数量达标，但可以应对现代化检测工作内容的人员极少，几乎只有近几年毕业于检测类专业的高校人才能独立完成检测工作。另外，机构内部缺少相应的检测技术人才培训，这必然会妨碍检测机构工作正常开展。仪器设备配备不足则体现在仪器数量不够或仪器性能落后上。

2.2各级检测机构发展水平失衡

市级检测机构的农业质量检测中心往往拥有齐全的软硬件设施，就所在地而言处于检验检测体系的“龙头”地位，每年要完成的样品检测任务十分繁重。不过区（县）级的农产品检测机构有很多都未通过认证，即便有少数县级农产品检测机构获得了认证，但也仅限于“重金属含量”“农药残留”“土壤质量”等领域，获得认证的检测参数也不多[2]。检测参数涵盖面不全造成检测水平和能力难以满足实际工作需求。这也是为何多数通过“双认证”的县级农产品检测机构所承接的年度任务偏少的原因。另外人员编制不足、业务水平不高、仪器设备更新慢等也限制了“双认证”功能的发挥。

2.3农产品质量安全普及程度不高

宣传农产品质量安全工作的意义在于深化消费者对农产品正确选择和合理购买要求的认识，更好地保障农产品质量。考虑到农产品质量安全宣传所面对主体的普遍性，所以在宣传方式上往往需要利用多种途径。但农产品质量安全宣传工作效果并不到位，没有充分利用现代技术拓展宣传形式，削弱了农产品推广和宣传效果，进而引发农产品在实际应用和销售过程中遇到各种问题。

2.4检测机构管理水平与力度有待提升

绝大部分检测机构都挂靠于上级农业行政部门。例如市级农业质量检测中心可挂靠在市农业委员会下，往下还有多个区县的农产品质量检测站，归属于当地农发局或农业局。相比之下，检测机构工作范围要窄很多，承担的检测任务类别单一，不具有太大的社会影响力，所以不管是质量管理体系构建、良性竞争意识，还是激励制度的完善性，都具有很大的提升空间。

2.5工作人员对农产品质量管理认知不到位

检验结果的准确性在很大程度上受检验人员技术能力和认知水平的影响。部分基层检验人员在具体工作中没有端正工作态度，敷衍了事、消极怠工，对于农产品检验检测目标认知模糊，没有很好地掌握行业内部相关政策。检测人員队伍整体思想认识落后，间接地影响了农产品质量检验检测工作的顺利开展。

3农产品质量安全与检测技术要点

3.1农产品质量检验

检验环节的重点在于控制检验准确度。合理利用相对误差和绝对误差这两项数据来验证检验结果的准确性，通过计算两项数据来分析检验结果与真实值的差距，尽可能提升检验有效性。检验人员在具体的检测工作中必须对农产品不同品类的生产信息有全面了解，有针对性地选择最适用的检测方法[3]，即便在一个项目中有多个检验方法，还是要基于农产品自身特点实施匹配性更高的检验方法，将检验误差控制在最小范围，为检测结果真实性提供保障。

3.2农药残留检测

检测农药残留是农产品质量把控的一项重要内容，安全检测技术的合理利用能够准确检测出农药残留量是否在规定范围内。结合环境检测的安全检测技术，有效融合了固态萃取技术和液相色谱技术，全面检测与农产品生长环境有关的水质、土壤和大气，评估农药残留污染情况，保证检测结果准确性。

3.3细菌含量检查

现阶段我国已有的安全检测技术是可以精准检测食品中细菌含量的，比如微量热技术，不仅样品用量小、检测效率高、灵敏度高，而且不易破坏样品，还可用于进一步生化分析[4]。当前的农产品检测技术不仅能检测细菌含量，还能结合某些技术手段破坏细菌生长环境，抑制其繁殖。

3.4快速免疫分析检验

快速免疫分析检测法依赖于高度集成化的各种设备，发挥芯片技术优势快速完成农产品品质检测。对比传统的安全检测技术，此方法具有更便捷、高效、精准的优势，是今后检测技术发展的主要方向。

3.5存储环节检测技术

考虑到季节和地理差异因素，大部分农产品都有不同的储存需求。比如花生、谷物类的农产品，一旦变质就会产生黄曲霉素，这是一种具有极强毒性的物质，若进入人体积累到一定量后就会引发中毒。所以，农产品存储环节合理应用质量检测技术非常有必要，现阶段常用的技术设备就是红外线类设备，用于及时检测农作物在存储过程中是否发生霉素感染。

4农产品质量检验检测的优化策略

4.1做好舆论宣传，提升安全意识

大部分发达地区对农产品质量安全的重视度都高于基层乡镇地区，要想提升广大种植户与消费者对农产品安全监测的正确认识，就需要加大宣传力度，提高社会大众的农产品安全认知水平。有关服务部门要制定合理的种植规范和标准，再配合科学指导，引导种植户根据既定的用量和方法使用农业投入品，从最初环节入手保障农产品质量安全，提升农产品的市场流通性[5]。实际宣传活动的开展要多多调动各级力量，联合多种形式促使有关部门发挥指向性、引领性作用，让更多的社会力量加入农产品质量检验管理工作中。此外，要跟随信息化发展步伐，借助各种现代传媒渠道进行多样化宣传，如公益广告、电台热门栏目、农产品质量安全举报热线等，让每个人都成为农产品质量安全的监督者。

4.2加大资金投入，完善设施设备

相关机构功能的单一性和落后性已经成了无法满足农产品行业发展客观需求的主要因素。国家应该关注农产品质量检验检测的规范性，持续完善农产品质量检测所需的各种设施设备，并保证相关设备的先进性，以此提升检验水平。农产品检验检测工作对人才和使用设备的要求都很高，这需要加大资金投入，一方面购入先进的专业检测设备，包括离心机、消毒灭菌设备、振荡器等，另一方面聘请专业人员指导设备使用，同时致力于新的检验检测技术开发。

4.3完善检测体系，规范检验流程

顺利开展农产品质量检验检测工作的前提条件就是构建一个系统性的农产品质量安全监测体系，对检验工作流程和操作进行统一规范，让产品准出和市场准入更好地衔接在一起，充分发挥农产品质量检验检测体系本身的作用。针对当前存在于农产品质量检测各环节中的问题，除了适当增加检测机构数量，规范发展检测机构以外，还要构建并完善相应的检测检验体系，以便农产品质量检测检验机构更好地发挥质量监测职责，提供更好的检验检测服务[6]。同时，在体系构建过程中还要联合多个部门一同完善相关制度政策和法律法规，从大环境制度层面辅助农产品质量检验检测工作顺利开展，提升农产品质量。

4.4组织培训活动，给予科学指导

农产品质量检测结果的有效性与检验工作人员的关系极为紧密，专业人才的培养问题不容忽视。首先，制定合理的招聘计划，根据明确的人才需求有针对性地引进专业化检验检测技术人员，从工作态度、学历水平、专业技能、个人素养等方面进行全面评估，保证每一项检验检测工作都能顺利开展，及时有效地落实每个检验项目。其次，制定完善的检验人才培训计划，分板块对农产品检验检测人员展开专题性培训，掌握先进的检测技术。最后，要多多关注检测内容，让检测机构工作人员在检测项目上做到各有所长。

4.5重视宣传工作，深化大众认知

农产品质量安全检测的宣传工作现在主要集中在基层县级或农村地区。要将农产品质量安全问题全面普及，需要相关部门大力开展农产品质量安全检验宣传活动，让广大种植户和农民深刻意识到产品质量安全问题的重要性。所以，有必要构建一个切实可行、科学合理的农产品质量安全宣传体系，如借助公众号推广、联系公益广告投放、联合新闻媒体宣传等，深化农民群众对农产品质量安全的认识，从思想层面和源头去避免农产品质量出现问题。

5结束语

总而言之，实现农业长远健康发展必须高度重视食用性农产品的安全检验工作，做好全方位质量把控，保证食用性农产品检测结果的准确性，提高检测机构的可信度。相关部门及工作人员在农产品检测实践中要尽可能多地了解质量影响因素，只有对症下药才能精准提升农产品质量检测水平，另外还要针对检测人员积极开展专业培訓，适当更新检测所需配套设施设备，持续完善检验检测制度，遵照既定的标准执行操作，落实农药残留检验策略，实现农产品质量安全检测工作水平的提升。

【参考文献】

[1]孙璐，崔磊.网络直播销售模式下食用农产品质量检验检测体系建设探究[J].现代食品，2021（15）：115-117，124.

[2]黄丽新，韦凤林.凤山县农产品质量检验检测现状及优化策略探讨[J].农家科技（上旬刊），2020（7）：251.

[3]肖锦葵.搞好农产品质量检验检测工作的建议措施[J].农业开发与装备，2017（11）：49.

[4]孟妮，吴静怡.农产品质量检验检测工作的现状及对策分析[J].现代农业，2018（5）：65.

[5]周禾.食用农产品质量检验检测工作的研究[J].新农民，2019（20）：20-21.

[6]黄麦玲.关于做好农产品质量检验检测工作的实践与思考[J].农村实用技术，2019（9）：2.

【作者简介】

覃涛，女，1978年出生，高级工程师，学士，研究方向为产品质量检测。

（编辑：李加鹏）