一种混合青贮饲料的制备及其在奶牛生产中的研究进展

张红燕，李 艳，吴丽丽，刘金霞，毕建华

（1.邯郸市邯山区农业农村局，河北邯郸 056000；2.邯郸市邯山区农业农村局动物防疫监督站，河北邯郸 056000；3.孟村回族自治县农业农村局，河北沧州 061400）

在传统奶牛养殖中，农作物秸秆、牧草、田间杂草等均被用作粗饲料，达到补充营养成分，降低养殖成本的目的（周昊杰等，2020）。但与青贮饲料相比，青绿饲料具有含水量高、体积大、受季节约束、粗纤维含量多等缺点，这些缺点不仅造成了青绿饲料供给不稳定，而且容易造成奶牛消化吸收率下降（陈志国，2021）。在“粮改饲”推广下，全株青贮玉米得以广泛种植，给奶牛养殖提供了大量的青贮饲料原料，在增强饲料营养水平、适口性和消化吸收率的同时，将粮食、经济作物的二元结构调整为粮食、经济、饲料作物的三元结构，进一步保证了国民食品安全（崔奇峰等，2021）。

虽然诸多研究均表明青贮饲料在奶牛生产中的重要作用，如李小娜和李建选（2022）通过对比青贮苜蓿和苜蓿干草发现，在奶牛基础日粮中添加适当水平的青贮苜蓿能显著提高奶牛总产奶量和平均日产奶量，显著降低奶牛料奶比；夏尚远等（2017）分析了全株青贮玉米发酵后的营养水平，结果发现，青贮发酵的干物质损失较小，且能提高奶牛日均日产奶量。但从青贮饲料制备环节看，与单一青贮饲料相比，混合青贮饲料的来源广泛，且能通过不同青绿饲料的搭配使用来平衡饲料中的水分和糖分，在丰富青贮饲料营养成分的同时降低制备难度。因此，可在奶牛生产中推广混合青贮饲料的制备和使用。

1 混合青贮饲料的制备

1.1 混合青贮饲料的成分 本文制备的混合青贮饲料主要包含以下成分：青贮玉米35～50份、苜蓿40～55份、甜菜15～30份、压片玉米15～30份、脂肪粉15～30份、小苏打2～10份、花生秧2～10份、棉籽2～10份、燕麦1～5份、羊草1～3份、预混料15～30份。在奶牛养殖中，可以根据奶牛生长阶段、营养需求和生产计划合理调整。如产奶期可适当提高青贮玉米、压片玉米含量，从而给奶牛提供充足的能量供给；而到了育成期则可适当降低青贮玉米、压片玉米含量，或者采用能量替代方案，降低对玉米原料的依赖程度，达到降低饲养成本的目的。

1.2 混合青贮饲料的制作过程

（1）将全株青贮玉米、苜蓿、羊草粉碎成长度为15～25 mm的碎段。

（2）将花生秧切铡至10～15 mm的碎段，并干燥至水含量在10%～20%。

（3）将步骤（1）获得的全株青贮玉米、苜蓿、羊草碎段与步骤（2）获得的花生秧混合，得到混合粗料。

（4）将棉籽、压片玉米、甜菜、燕麦投入粉碎机进行微粉碎。

（5）将脂肪粉、小苏打、预混料与步骤（4）获得的粉碎物一起投入混合机混合均匀，混合时间为 1 ～ 3 min。

（6）将步骤（3）获得的中得到混合粗料，与步骤（5）获得的混合料放入搅拌机中搅拌均匀，获得饲料。

1.3 混合青贮饲料的原料分析

1.3.1 青贮玉米 青贮玉米是玉米在乳熟期至蜡熟期之间刈割后将玉米的茎、叶、穗、籽等部位全株进行切铡混合后经发酵而成，其营养丰富、气味芳香、消化率极高，且粗蛋白质含量高，同时还含有丰富的糖类、微生物及微量元素，可有效增强适口性，提高产奶量。

1.3.2 苜蓿 苜蓿俗称“三叶草”，为多年生豆科牧草，主要用于制干草、青贮饲料，其含有大量的粗蛋白质、全面的氨基酸，丰富的碳水化合物和矿物元素、多种胡萝卜素和维生素；同时还含有大量可供反刍家畜利用的非蛋白氮，约占苜蓿总氮量的33%；另外还具有较高的微量元素含量，包括硒、钴、锌等。

1.3.3 甜菜 甜菜又名菾菜，二年生草本植物，是很有价值的多汁饲料，其茎叶中含干物质12.6%，具有较高的消化率；而其块根含有较高的糖分、矿物盐类和维生素等营养物质，且粗纤维含量低，易消化，还含有丰富的钾、镁、硒等微量元素，以及叶酸、烟酸、泛酸，可有效提高机体免疫力、繁殖能力和生长能力；此外，甜菜中还含有大量的盐酸甜菜碱，可有效调节胃肠功能，以助消化。

1.3.4 压片玉米 压片玉米是玉米籽实经机械碾压成的具有一定厚度的玉米薄片，玉米籽实中含有高达70%的无氮浸出物，主要是胚乳中的淀粉，淀粉消化率高，极易被动物机体吸收利用，同时还含有较多的粗纤维、矿物质和维生素；玉米籽实压片后其内部的淀粉颗粒暴露，蛋白质空间结构发生改变，不仅可有效提高淀粉的消化利用率，也可提高蛋白质的消化利用率。

1.3.5 脂肪粉 脂肪粉含能较高，相同重量的脂肪能量含量是相同重量碳水化合物能量含量的2.25倍，且具有过瘤胃保护特性，即在瘤胃中基本不降解，而在小肠中可被很好地消化，可有效提高奶牛生产性能，保证奶牛健康。

1.3.6 小苏打 小苏打又名碳酸氢钠，在奶牛胃中起到缓冲作用，调节胃内pH，保证胃内pH稳定在中性水平，提高奶牛食欲，增加其采食量。

1.3.7 花生秧 花生秧属豆科类植物，其营养成分丰富，匍匐生长的花生秧茎叶中含有12.9%粗蛋白质，2%粗脂肪，46.8%碳水化合物，其中花生叶的粗蛋白质含量高达20%；其经高温烘干后具有一定的糊香味，适口性明显提高，使动物采食量增加。

1.3.8 棉籽 棉籽是棉花加工的副产物，棉籽中含有大量的油和蛋白质，是重要的植物蛋白，其中棉籽蛋白的主要成分是球蛋白，约占90%，其次是谷蛋白，棉籽蛋白的蛋白质功效比值、消化率、生物价及蛋白质净利用率较高；同时还含有丰富的赖氨酸、蛋氨酸等氨基酸，可有效提高采食量，促进生长发育。

1.3.9 燕麦 燕麦又称铃铛草，属禾本科，一年生草本植物，燕麦籽粒中含有丰富的蛋白质，其脂肪含量高，且粗纤维含量高，能量少；青刈割燕麦草则柔嫩多汁，适口性好，无论作青饲、青贮或调制干草都适宜；燕麦干草口味很甜，并富含高度的水溶性化合物。

1.3.10 羊草 羊草茎秆细嫩，叶量多，营养丰富，其粗蛋白质含量显著高于其他主要禾本科牧草，且适口性良好；其花期前粗蛋白质含量占干物质的11%以上，分蘖期高达18.53%，且矿物质、胡萝卜素含量丰富。羊草绿色期长，不仅用于放牧，还可用于调制干草，调制的干草颜色浓绿，气味芳香，粗蛋白质含量仍能保持在10%左右。

1.3.11 预混料 预混料是由玉米、大麦、麸皮、豆粕、棉粕、双低菜粕、喷浆玉米皮、不喷浆玉米皮、玉米胚芽粕、膨化玉米、膨化大豆、木薯颗粒、棕榈粕、大米浓缩蛋白、磷酸氢钙、食盐、小苏打、氧化镁、瘤胃素等按配比均匀混合制成的中间型配合饲料产品，基本采用纯天然材料，营养成分丰富、全面，不仅可增强奶牛体质，预防奶牛营养缺乏症，同时可提高牛奶的营养价值。

2 混合青贮饲料在奶牛生产中的研究进展

2.1 提高奶牛生产性能 青贮玉米的营养价值高，适口性好，且易于奶牛消化吸收。在奶牛养殖中，为保证日粮结构、能量和营养水平的稳定性，常将青贮玉米作为混合青贮饲料的主要成分，并配以其他原料来起到提高奶牛生产性能的作用。如玉霞（2020）分别以0%、25%、50%比例青贮甜高粱替代青贮玉米，结果发现，青贮甜高粱和青贮玉米混合组对奶牛的乳蛋白率、乳脂率和乳糖率无显著影响，但能极显著提高奶牛的干物质采食量；闫晓波（2009）在试验中将奶牛随机分为4组，4组奶牛日粮中马铃薯渣和玉米秸秆混合青贮的比例分别为（0∶100、25∶75、50∶50、100∶0），试验期间4组奶牛的总产奶量无显著差异，但（25∶75）和（50∶50）混合青贮组的日均产奶量略有上升；郭永兰（2022）以12月龄肉牛为试验对象，对3组肉牛分别饲喂全株玉米青贮饲料、全株玉米+花生秧混合青贮饲料、全株玉米+苜蓿混合青贮饲料，结果发现，全株玉米+苜蓿混合青贮饲料组肉牛末重显著高于全株玉米青贮饲料组，且全株玉米+苜蓿混合青贮饲料组肉牛平均日增重显著高于全株玉米+花生秧混合青贮饲料组。

2.2 改善奶牛养分表观消化率 在混合青贮饲料制备过程中会添加酶制剂，在利用乳酸发酵的同时，酶制剂中的纤维素酶、半纤维素酶会消除混合青贮饲料中的抗营养因子，将其降解为奶牛易消化吸收的单糖或寡糖。因此，与青绿饲料相比，混合青贮饲料能改善奶牛养分表观消化率。诸多研究成果也验证了这一结论。董立红等（2020）以荷斯坦奶牛为试验对象，分析玉米青贮和玉米-扁豆混合青贮饲料对奶牛养分消化的影响，结果显示，玉米-扁豆混合青贮饲料的乳酸和乙酸浓度更高，且玉米-扁豆混合青贮饲料组奶牛的干物质、粗蛋白质、中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维表观消化率显著提高；蒋微等（2013）分析拉巴豆+玉米混播青贮对奶牛表观消化率的影响，该试验以玉米单播青贮饲料饲喂对照组，以拉巴豆+玉米混播青贮饲料饲喂试验组，60 d后试验组奶牛的干物质、粗蛋白质、中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维表观消化率显著提高；秦雯霄（2013）则是分析了玉米和花生秧混合青贮饲料的不同配比对奶牛瘤胃消化的影响，结果发现，玉米和花生秧比例为1∶1.2时，混合青贮饲料的干物质和蛋白降解率显著提高。

2.3 增加奶牛养殖效益 经济效益是发展奶牛养殖业的根本目的，但影响奶牛饲养经济效益的因素有很多，除了品种、繁育技术、饲养环境、疾病防疫外，还需要从饲料营养角度更好地满足奶牛对能量和营养的需求，达到增加奶牛饲养经济效益的效果。因为混合青贮饲料的成分具有一定的差异性，诸多学者试图以控制变量法的方式验证混合青贮饲料对奶牛饲养经济效益的影响。郝智强等（2022）在泌乳奶牛青贮玉米日粮中以青贮黑麦草替代紫花苜蓿草，结果显示，混合青贮饲料对奶牛生产性能无显著影响，但能显著提高牛奶中蛋白含量，改善奶牛粪便状况，降低养殖成本；王玉（2020）采用不同水平玉米和苜蓿混合青贮的方式分析两者的最佳配比，结果发现，玉米和苜蓿的最佳配比为3∶7，采用该配比的混合青贮饲料能提高奶牛采食量、日均日产奶量和乳蛋白率，且利润比对照组提高25.8%；黄晓飞等（2017）为分析巨菌草青贮的营养价值，以玉米和巨菌草1∶1的比例来饲养奶牛，结果发现，该混合青贮饲料不仅能满足奶牛的日常营养需求，而且能显著提高奶牛的日均日产奶量，达到提高饲养经济效益的效果。

3 结论

综上所述，关于混合青贮饲料对奶牛生产性能、养分表观消化率和饲养经济效益影响的研究很多，这些研究都表明了混合青贮饲料的优势和重要作用。但关于混合青贮饲料原料搭配比例却存在一定的分歧，因此，本文提出的一种混合青贮饲料的制备主要是基于奶牛营养需求和前人研究成果上，通过科学、合理的原料搭配来增加混合青贮饲料的适口性和营养水平，从而提高奶牛生产性能，改善奶牛养分表观消化率，提高奶牛养殖效益。