河套食用葵花籽高质量标准体系研究

2023-02-18贾向春涂伟伟朱晓春侯敏范洛琪

中国标准化 2023年8期

贾向春涂伟伟朱晓春侯敏范洛琪

摘要：本文以内蒙古自治区特色产业高质量发展标准体系为建设背景，紧扣“特、小、精、实”的建设思路，通过实地调研、资料检索、专家论证等研究路径，以河套灌区优势特色农产品河套食用葵花籽为研究对象，系统梳理产业发展现状，分析标准化水平及未来发展规划，构建完成河套食用葵花籽高质量标准体系，重点提出10项急需的地方标准，为接续打造“蒙”字标区域公共品牌、实现国际互认提供标准化支撑。

关键词：河套食用葵花籽，农产品，标准体系，全产业链

DOI编码：10.3969/j.issn.1002-5944.2023.08.014

0 引言

自2019年开始，内蒙古自治区市场监督管理局紧密配合自治区发展改革委，助推农牧业和林草部门连年探索建设适合本地区特色产业高质量发展需要的标准体系，把产业标准体系规划、标准制定、标准化试点示范、“蒙”字标认证与农牧业产业化、品牌化相结合，至2021年已建成41项农牧产业方面高质量标准体系，取得了明显成效[1]。河套食用葵花籽高质量标准体系就是其中之一。

向日葵是巴彦淖尔市重要的经济作物。近年来，向日葵的种植面积不断扩大，逐渐形成了具有地方特色的向日葵产业[2]。在产业发展进程中，由原来粗放型的种植模式逐步向集约化、智能化、资源化流程管理转变，标准化在其中所起到的作用逐渐凸显。截至2021年9月，食用葵花籽相关标准约有270项，标准质量参差不齐、内容繁多，标准使用方在搜索和筛选标准时存在盲目性，行业内缺少普适性的框架结构供参考，故亟需构建具有地域特色的河套食用葵花籽标准体系去引领整个产业实现标准化发展。

1 河套食用葵花籽产业现状

1.1 河套灌区葵花籽种植分布和产量情况

巴彦淖尔是“中国葵花之乡“，种植向日葵有得天独厚的自然优势，日照时数长，光能利用率高；昼夜温差大，光合产物多；自然风光快，商品性能好等[3]。依托得天独厚的农业生产条件，河套灌区生产的向日葵产品同国内其他地区相比，具有籽粒大、饱满度好、籽粒均匀一致、粗蛋白含量高、粗脂肪含量低、色泽光亮统一、葵花籽仁口感香脆且油而不腻等优点，其榨制的葵花籽油富含不饱和脂肪酸、维生素和微量元素等，深受国内外市场消费者的欢迎[4]。早在1949年前，巴彦淖尔就开始种植向日葵，但直到改革开放前仍只是在房前屋后、渠边地堰零星种植。随着杂交种的引进种植以及商品集散市场的形成，2012年种植面积迅速扩大，达到258.3千公顷，占农作物总播面积的43.2%。2020年，全市向日葵播种面积为282.2千公顷，占自治区种植面积的37.2%。其中食葵282.2千公顷，油葵仅0.7千公顷，如图1所示。全市食用向日葵亩产达400斤，2019年总产量达到16.9亿斤，占自治区总产29.5亿斤的57.2%。巴彦淖尔市所产的食用向日葵具有籽粒饱满、商品性好、色泽漂亮、千粒重高等优势。全国向日炒货高端产品原料60％以上来自巴彦淖尔[5]。

1.2 河套灌区葵花籽产业链结构情况

巴彦淖尔市目前已发展形成集向日葵种子研发、基地种植、精深加工、市场营销、旅游观光于一体的全产业链条。

在育种环节，全市有种子企业40余家，全市有种子销售门店约800家，企业拥有数量占内蒙古自治区约40%，基本摆脱了国外杂交种一统天下的局面，品质和综合性能大幅度提高[6]。

在种植环节，选用品种SH361、SH363抗病性强的大粒型品种占总播种面积的78%；重点推广扩行降密提质增效栽培、套作间作等技术，推行膜下滴灌技术，水肥一体化技术，基肥、种肥、追肥和微肥相配套的施肥技术；在病虫草害的防治上，当地针对多年遭遇的不同病害采取相应的应对措施，但在农药或化肥等投入品的把控上还存在一定的盲目性，存在过度过量投入的现象。在向日葵的收获环节，目前已大部分取代传统人工收获技术，采用机械化+辅助人工手段种植，但在部分地区还未完全普及推广应用。近几年，广泛推广向日葵插盘晾晒、大小行种植、扩行降密等技术。

在加工环节，巴彦淖尔市葵花籽加工企业有120余家，其中规模以上企业12家，龙头企业69家。2020年，巴彦淖尔市籽仁类产品年加工能力达110万吨，实际生产65万吨左右，出口葵花籽33.9万吨。龙头企业有三胖蛋、三瑞农科、大丰、轩达、葵先生等，主要生产原味瓜子、五香瓜子、瓜子仁、生瓜子等。培育形成鼎业、李牛牛、轩达等葵花籽仁类出口加工企业114家，年加工籽仁类产品能力达50万吨。优质葵花籽仁产品漂洋过海远销东南亚、欧美、中东等50多个国家和地区，海外市场不断拓展。

在销售环节，巴彦淖尔市共建立交易市场5 5处，年交易量150多万吨。其中，巴彦淖尔市五原县鸿鼎农贸批发市场是全国最大的瓜籽类农产品集散物流中心，被农业农村部定为定点市场，年经销各类瓜籽40万吨，年交易额20亿元。

在休闲旅游观光与市场营销宣传方面，政府部门通过精心策划产业发展论坛、旅游文化节等各种推介活动，积极传播和推广内蒙古向日葵产业品牌。每年7、8月份“去巴彦淖尔看向日葵”已经成为国内外越来越多摄影、美术、旅行爱好者的首选[7]。

2 河套食用葵花籽标准化现状及不足

截至2021年9月，现行食用葵花籽相关标准共计269项，其中国际标准37项，国家和行业标准127项、地方标准96项。不同年份发布标准类型和数量如表1所示。96项地方标准中内蒙古地方标准有50项，种植相关标准数量多达33项，占比66%。

随着河套葵花籽产业做大做强，全面推向国际国内市场，河套葵花籽產业链在标准化转化方面的需求日益增强。通过系统梳理和分析现行国家、行业、地方标准及产业发展现状，本文认为当前河套灌区向日葵产业在标准化方面存在如下需求：一是标准化推广普及率低，无支撑河套食用葵花籽产业发展的标准体系。二是品种多而杂，产品质量参差不齐，葵花籽品质纯度和真实性鉴别缺乏直观检测依据。三是轮作倒茬困难，蓟马病虫害、草害列当连年加重。四是产品加工、质量追溯和认证未成体系，区域公用品牌影响力待加强。五是为输出高质量、高产量产品，对产地环境的要求提高。

3 构建河套食用葵花籽高质量标准体系

3.1 构建原则

标准体系定位为高质量、高水平，应能够反映原料天然无污染、产品品质优质等要素；体系内容覆盖向日葵生产、加工、销售全链条，产品质量可控、可追溯；体系中标准数量求精，要抓住关键环节的关键控制要素，技术指标应符合当地产业实际，实施效果好；标准体系应以现有标准为基础，富有特色，凸显区域性优势品牌；标准体系建设要坚持协调包容，兼顾各方利益原则。

3.2 总体框架

按照河套灌区生产实际，将本体系框架图分为四层，即体系、子体系、组、标准。大类为河套食用葵花籽标准体系，其下分为8个子体系，包括：（1）通用基础标准；（2）产地环境标准；（3）良种繁育标准，子体系分为种子生产和种子检验；（4）栽培管理标准，子体系分为种植模式、水肥管理、病虫草害防治和收获技术；（5）产品加工标准，子体系分为葵花籽生料加工和熟制葵花籽加工；（6）质量检验标准，子体系分为产品品质控制和产品质量检验；（7）包装标志贮运标准，子体系分为包装与标志和贮存与运输；（8）产品追溯认证标准，子体系分为产品质量追溯和产品质量认证，如图2所示。标准体系由标准体系框架图、标准体系明细表、标准体系统计表组成。

目前，河套食用葵花籽高质量标准体系收录现行有效的标准69项，其中国家标准32项、行业标准19项、地方标准18项，另外还有10项地方标准提出待制定，共计79项。按标准分类来看，在79项标准中包括：通用基础标准1项，产地环境1项，良种繁育15项、栽培管理26项、产品加工4项、质量检验18项、包装贮运和产品追溯14项。

3.3 提出的10项待制定标准

河套食用葵花籽标准体系在产地环境、良种繁育、栽培管理、产品加工等关键环节提出制定10项地方标准，组织巴彦淖尔当地龙头企业、相关科研院所主导或参与标准主要内容的起草，包括育种企业三瑞农科，加工企业三胖蛋、李牛牛和巴彦淖尔市籽仁类协会，内蒙古农科院、内蒙古农业大学、巴彦淖尔市产品质量计量检测中心和巴彦淖尔市绿色产业发展中心等科研院所共同完成，均为河套食用葵花籽产业标准化发展所亟需的，2022年9月底全部发布实施。

在育种环节，DB15/T 2783《食用向日葵抗列当生理小种温室鉴定技术规程》侧重于利用纯化的已知级别的列当，在人工接种条件下鉴定向日葵品种对列当的抗性级别，为食用向日葵品种在全国范围内推广提供科学依据。DB15/T 2784 《食用向日葵品种鉴定 SNP标记法》为向日葵品种的准确和快速鉴定提供技术支撑。DB15/T 2785《食用向日葵品种纯度鉴定 SNP标记法》通过建立快速高效的SNP分子检测技术，为向日葵种子市场监管和品种管理提供标准技术支撑，从而确保源头杂交种的质量。

在种植环节，DB15/ T 2778《河套食用向日葵产地环境要求》规定了河套食用向日葵产地选择要求、空气质量要求、灌溉水质要求、土壤质量要求和采样方法。DB15/T 2779《河套食用向日葵收获技术规程》对当地经济适用的插盘、选盘、葵盘晾晒等收获技术提出了要求。DB15/T 2782《河套食用向日葵蓟马类害虫综合防治技术规程》对向日葵蓟马类害虫的综合防治，减轻“籽粒锈斑”导致的损失，对采取的农业措施、生物防治、物理防治，以及化学防治时的药剂选择、施药方法、施药时间选择等条款进行科学合理的规范。

在加工环节，DB15/T 2780《河套食用葵花籽》将产品感官指标按照脱皮、花皮、锈斑、瘪籽、半瘪籽、短小籽、杂质、异物分类划分品质等级，与国家、行业标准相比，均为独有指标。DB15/T 2781《河套熟制食用葵花籽》将熟制葵花籽分为原味产品和多味产品，产品指标中水分含量、黄曲霉毒素B1、铅含量均低于绿色标准NY/T 1889-2021。DB15/T 2786《河套食用葵花籽熟制加工技术规程》对原味和多味葵花籽的熟制加工过程进行了规范，对提高河套葵花籽生产水平和品质提升起到标准化指引作用。

DB15/T 2787《河套食用葵花籽精选加工技术规程》将河套地区产出的葵花籽依据加工精细化程度差异，在以50 g粒数等级的基础上进行精细质量分级，统一地区行业划分标准，促进区域产品质量提升。标准体系中收录的69项标准和提出10项待制定标准均与向日葵产业密切相关，符合河套灌区向日葵育种、种植、葵花籽生产加工实际，可为巴彦淖尔优势特色向日葵产业高质量发展提供标准支撑。

4 标准体系运行及实施的建议

在河套灌区食用葵花籽产业健康绿色发展进程中，如何更好调配各方资源、将各项标准化举措用到实处，是标准化工作者要考虑的首先问题。通过以上分析并充分结合产业未来发展趋势，对接续开展我区河套食用葵花籽标准体系工作提出以下建议：一是不断研制河套食用葵花籽关键领域标准，通过实际应用、反复实践，在新型向日葵种植模式、高效病虫草害防治、智能机械化作业、产品加工工艺、产品更新换代等方面及时开展标准制修订工作；二是鼓励相关社会团体制定河套食用葵花籽团体标准；三是部署内蒙古河套食用葵花籽标准化试点和示范推广；四是加强标准化宣传，进一步提高内蒙古河套地区种植农户、生产者、收购者、销售者对河套葵花籽标准化的认识；五是鼓励企业积极参与内蒙古区域公共品牌“蒙”字标认证，充分发挥标准提档、质量提升、品牌提效的组合效应，实现内蒙古产业振兴与促进地方经济增长[8]；六是建立统一管理、科学分工的河套食用葵花籽服务标准化管理运行机制，引导相关部门、产学研各方力量开展标准化工作，努力形成标准化工作长效机制，保障河套食用葵花籽标准化工作的稳步发展。

参考文献

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作者简介

贾向春，本科，工程师，研究方向为质量和标准化研究。

涂伟伟，硕士研究生，工程师，研究方向为资源生态标准化。