临海市西兰花产业发展现状及对策

李晓敏

（临海市农业农村局，浙江临海 317000）

临海市是“中国西兰花之乡”，是国家农业标准化示范区、全国西兰花标准化示范县、全省首个国家级出口蔬菜质量安全示范区等。临海市西兰花种植面积约4 666.67 hm2，生产规模占全国6%、浙江省30%、台州市54%，是全国规模最大的冬春西兰花生产中心和重要的国际西兰花生产基地。2020—2021年，临海市西兰花产值3.27亿元，户均收入13万元。2021年年初，台州市委书记在调研临海市西兰花产业发展情况时指出，要加快构建推动共同富裕的机制，探索创新致富增收新路径，让富民产业强起来、百姓口袋鼓起来。因此，推进临海市西兰花产业振兴，对于探索临海市创新致富增收新路径、推动经济高质量发展、奋力打造共同富裕示范样板有着十分重要的意义。

1 发展现状

1.1 生产方面

每年12月至翌年2月，连续适度低温使花球具有上市季节独特、安全性突出、品质好、产量高等优势；沿海片生产基地平整、集中连片，机耕路水泥硬化、沟渠配套，适宜规模化生产[1]。

1.2 加工方面

临海市大力发展西兰花深加工，在政策上给予强有力的支持，截至目前拥有从事西兰花生产经营的保鲜厂64家，建有保鲜冷库约4.6万m3，可储藏西兰花超过2.2万t，有制冰厂1家。同时，在台州市首创脱水蔬菜生产技术，通过将个头小、品质不佳的西兰花热风脱水加工，做成系列脱水蔬菜，每年加工蔬菜近2万t，年产值超过4 500万元[2]。这不仅保证了2月的产品收购和3月的市场拓展，也为产品带来了价格增益。

1.3 销售方面

临海市创新现代农业经营体系，规范发展西兰花合作经营模式，全市从事西兰花生产经营的合作社有114家、各类收购点70多家、简易西兰花交易市场1家，与全国各地蔬菜批发市场和出口企业建立了大量业务关系。已形成“企业（合作社）+农户+采购商”的经营模式，且内销与出口并存，保鲜花球出口到日本、韩国、新加坡等国家，深加工产品销往美国等国家，最大年出口量达到1.2万t，近3年年均出口量约为3 000 t。

1.4 品种方面

2013年以前西兰花种子完全依赖进口，被日本垄断，种子价格高、波动大。通过与国内育种科研单位合作，不断进行国产品种引种试验，推广国产优良新品种，优化品种结构，现临海市国产品种覆盖率达60%左右，台绿系列占主要市场。临海市建有新品种试验基地6个、省级新品种展示中心1个，每年引进新品系300多个，是国际西兰花新品系进入中国的主渠道。

1.5 现代化发展

2014年商品化穴盘育苗中心启动后，至2020年建成以翼龙、惠丰、盛绿、盛缘等4家为主的育苗工厂，商品苗应用已达2 666.67 hm2左右（约1.2亿株）；2016年启动农机农艺融合技术体系，穴盘苗与机械起垄移栽相结合，实现标准种植密度，一定程度解决了农业用工荒问题，大幅度提高了劳动效率。同时，推广“早稻—西兰花”轮作模式，充分利用西兰花种植后的闲置地种植早稻，建立了一套适合本地耕作模式的栽培技术体系，实现了早稻、西兰花产量双提高。据统计，该耕作模式下，早稻平均产量较常规种植高57%，西兰花平均产量较常规种植高16.7%。

2 存在的问题

2.1 产品结构较为单一

西兰花主要以直接交易和初加工为主，产品结构单一，对功能性、休闲性食品的深加工和研发相对滞后，对西兰花叶、茎类的综合利用率较低。农户种植西兰花品种存在盲目跟风现象，容易出现品质不高、上市时间过于集中的现象，从而加大了行情波动，导致市场饱和，带来价格、销量双下降风险[3]。同时，临海市西兰花地理标志品牌和广告包装力度不够，导致人们对西兰花的认知度低，无法突出临海市西兰花产品的质量优势。

2.2 “卡脖子”难题依然存在

目前，市场上的西兰花种子主要有日本的阳光、绿雄、耐寒优秀和国产的国黄11、台绿等品种。日本生产的种子能够适应不同类型的气候，保持产量恒定，且易于储存；而国产的种子易受天气变化影响，最终影响产量。我国气候变化频繁，为了更好地适应气候变化、提高产量，国内市场更倾向于日本生产的种子。因此，一旦进口种子的来源受到限制，将遏制整个西兰花产业发展[4]。

2.3 设施设备较为落后

一方面，临海市西兰花各育苗工厂均采用自动化播种、暗室催芽等技术，但培育过程均在地面，经常出现出苗不整齐、大小差异明显、病虫危害等问题，很难育成长势均匀的壮苗。另一方面，西兰花种植机械化装备及轻简栽培技术的集成应用也较为缓慢，虽有机械在整地、开沟、起垄、移栽和病虫害防控等环节应用，但在提高成活率、整齐度等方面尚存在很多缺陷。

3 对策

3.1 政策支持，强化产业发展保障力

以“生态优先、绿色发展、品牌提升、三产融合”为总要求，建立健全西兰花产业振兴实施方案，结合国家西兰花农业产业特色强镇建设，加快构建西兰花现代化产业体系，提升西兰花标准化生产、组织化培育、集约化管理、品牌化营销水平，激发西兰花产业振兴带动共同富裕。同时，整合现有西兰花产业扶持政策，出台临海市西兰花产业专项扶持政策，重点保障发展外向型农业、基础设施建设、废弃茎叶综合利用以及服务性、公益性等方面的政策扶持。

3.2 平台打造，夯实高质量发展基础

3.2.1 打造西兰花生产示范基地。按高标准农田建设优化上盘镇新滨村的120 hm2西兰花生产示范基地，加强基地沟渠、道路等基础设施建设，优化品种种植布局，设立新品种、新技术、新机械示范区，成为新品种、新技术展示基地，推动西兰花技术革新。

3.2.2 打造西兰花数字化全产业链。编制数字化助力西兰花发展指导意见，谋划打造西兰花数字化全产业链。以浙江省大学生乡村振兴创意大赛“数字农业”专项赛平台为契机，加快数字化场景应用，如开展西兰花指数平台建设、打造西兰花数字育苗工厂。

3.2.3 打造西兰花展示展销中心。建设“临海西兰花”国家地理标志展馆，作为对外展示临海市西兰花的重要窗口，提升临海市西兰花的知名度和辨识度。同时，整合上盘镇劳动村的20家西兰花专业合作社生产交易场所，打造西兰花交易一条街，推动西兰花线上线下相结合的营销模式，规范化、标准化、规模化提升西兰花交易能力。

3.3 科技创新，提升产业核心竞争力

3.3.1 加快技术应用推广。加强与中国农业科学院、浙江省农业科学院、台州市农业科学研究院等科研机构合作，不断开展新品种试验，探索适合本地的更精良的种子和育种模式，筛选潜力品种，提升种子对环境适应能力，延长西兰花储存时间[5]。推进集约化穴盘育苗中心建设，对现有的翼龙、惠丰、盛绿、绿缘等4家育苗工厂进行数字化改造，不断提升种子的发芽率、抗气候变化能力。

3.3.2 推进产业机械化发展。积极探索适宜海涂黏性土壤的翻耕、开沟、起垄、移栽、植保、田间运输、采收等西兰花全程机械化生产，开展西兰花生产农机农艺融合示范，建立西兰花穴盘育苗与机械起垄、机械定植示范基地，形成先进实用的西兰花穴盘育苗与机械起垄、机械移栽技术体系[6]。

3.3.3 加大西兰花废弃茎叶资源化利用。探索实行以茎叶还田、青鲜饲料利用、茎叶脱水深加工等3种模式为主的西兰花废弃茎叶资源化利用，努力解决茎叶造成的农业面源污染问题，确保西兰花废弃茎叶减量化、无害化和资源化利用。

3.4 品牌提升，推动构建新发展格局

3.4.1 优化区域公用品牌。积极做好“临海西兰花”区域公用品牌推广使用、运行管理，提升“临海西兰花”品牌形象。借助“台九鲜”区域公用品牌的平台，在“台九鲜”门店设立专柜，推介“临海西兰花”。以“临海西兰花”列入中欧地标协定保护名单获欧盟保护为契机，积极鼓励引导产地保护范围内的农户或合作社使用“临海西兰花”地理标志，提高使用率、覆盖率，提升知晓度。

3.4.2 强化品牌宣传推广。加强“临海西兰花”品牌宣传，凸显临海市西兰花独特的品质优点，提升产品的附加值和社会识别能力。通过参加、举办各类农博会、推介会积极“走出去”，巩固提高临海市在西兰花行业内的影响力。创新营销方式，依托国内淘宝、拼多多等电商平台和抖音、快手等直播电商平台，推动西兰花线上销售；依托跨境电商产业园的优势，培育和孵化一批合作社，开展跨境电商，拓展西兰花的跨境销售渠道[7]。

3.4.3 加强产业融合发展。发展“西兰花+旅游”模式，加大西兰花旅游产品开发力度，挖掘西兰花产业优势镇（村）历史底蕴，与头门港白沙湾滨海度假区相连接，纳入统一发展规划，鼓励发展生产体验、休闲观光、文化创意等现代服务业，变产业经济为“美丽经济”[8]。