乡村旅游发展中民宿经营管理探讨

杨 军

（昭通市职业教育中心，云南 昭通 657000）

随着国家经济的发展，乡村旅游已经逐渐成为一种新的休闲方式，让人们从城市的快节奏生活中得到放松，缓解城市生活带来的种种压力，因此与之配套的农村民宿成为乡村旅游发展的重要节点，同时也成为了农村经济的新增长点。近年来，农村民宿借助新媒体的宣传使其得到了一定程度的发展，但因为管理工作缺乏科学性，使得服务质量大打折扣。为此，需要提升其管理水平。

一、民宿经营与乡村旅游之间的关系

民宿最早发源自20 世纪50 年代的西方国家，此时的乡村旅游蓬勃发展，越来越多的国家开始兴建乡村旅舍，为客人提供住宿，其定义为利用自家住宅的空闲房间或闲置的房屋，与当地的自然文化与生态环境等资源相结合，采取家族副业经营的方式，为游客提供乡村生活的设施；而在我国，乡村民宿则出现于20 世纪90 年代，但并无统一定义，例如民宿、家庭旅馆、农家乐等称呼，直到2017 年国家才对旅游民宿进行统一定义，即为使用当地闲置资源，民宿主人接待游客并为其提供体验当地自然文化与生产生活方式的小型住宿设施。

经过对国外的发展经验进行总结，可以看出不同国家对于民宿的相关法律、分类、设计与管理等方面尽管拥有各自的特色，但又存在相似之处。在政策方面，相关的法律和法规是由特定组织或政府机构负责颁布实施，并对相关的服务与认证进行管理，提升了管理工作的规范性与正规性；对于民宿的规划与设计，都是建立在地域文化的基础上，无论室内装修还是建筑风格，抑或室外环境，都是围绕着对于乡土文化的延续与传承，从而营造正宗的本土乡村民宿空间。因此，国外对于民宿的开发具有非常成熟的经验，其主要理念就是和谐发展、可持续发展与生态发展。

二、民宿经营管理的重要性

对于乡村民宿旅游的发展，可推动农村经济的绿色发展，促进“美丽乡村”的建设，并进一步推进城乡一体化，逐渐缩短城乡之间的发展差距的同时，实现各个方面的协调发展，做到乡村振兴。

1.带动乡村经济发展

乡村民宿旅游能够对当地的产业结构进行优化，并有效将农村剩余劳动力向着非农业转移。乡村民俗旅游的发展能够有效推进当地农业经营的产业化，出产更加畅销的绿色特产；乡村民宿旅游还能够将产业链进行拓展，带动诸如农副产品加工、交通运输、房地产等行业的协调发展。

乡村民宿旅游还能够为许多农民提供新的就业机会，使之成为旅游业的从业者或者与旅游业相关行业的从业者。农民可通过开办旅馆、餐馆等设施提高自身收入外，还可借助摆摊售卖当地特产和纪念品等周边产品，向游客宣传当地文化，并采取参与乡村民宿旅游项目的入股分红的方式增加收入。发展乡村民宿旅游能够为当地创造更多的经济收入，使得城乡之间的发展差距进一步缩小，为城乡一体化的融合发展打下坚实基础。

2.推动乡村文化交流

对于乡村民宿旅游的发展，游客的体验最为重要，为此需要为其提供各种配套的服务设施。为了能够建立乡村民宿的旅游配套服务，需要强化城乡文化之间的交流，既要对城市的相关建设布局与服务内容进行参考与借鉴，也要突出乡村地区的本土特色。

乡村民俗旅游配套服务设施的建设，不仅仅能够对乡村环境作出改善，促进乡村的城市化服务体系，还能够带动城乡居民的文化交流，使得城市居民对于农村居民的偏见逐渐消弭，从而在思想文化上更好地促进城乡一体化的融合发展。

3.实现城乡协调发展

城乡的协调发展包含了社会、生态环境与空间三个方面的协调发展，且这三个方面对于城乡发展协调具有至关重要的地位。

乡村民宿旅游的发展，其根本目的在于促进农村经济的发展，进而逐渐消除贫困。在我国，有许多的地区仍然保留有原生态的自然与社会环境，是开发绿色旅游的绝佳资源。因此，应重视对乡村民宿旅游的发展，将因地制宜的理念充分落实，鼓励开发当地的自然资源，并围绕着其在旅游资源上的特点，采取深度的开发战略，例如：围绕对绿色生态和乡土文化开发旅游项目、根据当地文化作为创意开发旅游纪念品等各种旅游产品等。当地村民应积极参与，将绿色旅游的资源转化为资本、产品和服务，从而使得当地逐渐摆脱贫困状态。将生态环境进行保护，并扶持当地产业的发展，结合扶贫致富的相关方针，逐渐形成乡村脱贫致富的新模式。

农村民俗旅游的发展需要向游客提供绿色旅游产品，因此需要顺应旅游产业结构转型升级的需求，融合相关产业，结合各个行业与领域开发绿色资源，一同加强绿色旅游的开发能力，加大对旅游业与工业、农业与其他现代服务业的融合力度。例如，发展休闲农业、体验农业和文化农业，开发绿色旅游产品；工业遗产的开发与保护，环保工业的展示与体验，发展绿色工业旅游；也可对生态养老资源进行开发，针对老年游客开发相关的旅游产品。借助旅游业与多种产业的结合，逐渐形成一个庞大的旅游产业体系，提升绿色旅游产品的竞争能力，从而不断满足人们对于优美生态环境日益增长的需求。

乡村民宿旅游需要建立在对自然生态原貌的基础上，结合配套的旅游设施进行发展。为此，需要采取科学方式，进行规划布局，避免城市中的一些负面风气向农村渗透，防止城镇垃圾与工业污染物对乡村环境造成破坏，以做到提升城乡的经济效益，并增强社会效益，促进生态环境的良性发展，使得乡村民宿旅游与城市一体化的发展形成协调的关系，实现共同发展与优势互补。

三、推动乡村旅游发展过程中提高民宿经营管理水平的措施

在如今供给侧改革的大背景之下，乡村民宿旅游的发展需要多方人员的共同努力，才能够为乡村民宿提供有效供给，不但能够为游客提供更好的服务，还能够推动民宿旅游的健康发展。具体措施如下。

1.夯实发展基础

乡村民宿旅游的发展离不开政府方面的支持，其主要利用立法对民宿的法律地位进行明确，并借助相关政策的扶持以促进其发展，采取因地制宜的方针将其打造为地方特色品牌，从而使其形成一套完整的民宿旅游产业链。

首先，需要将民宿的法律地位进行明确。例如，某省颁布实施的条例规定，经营者可对自然、人文、社会等资源的开发，打造各种各样的旅游产品，并鼓励经营者发掘当地特色资源开发各种乡村旅游项目。除此之外，政府需要出台相关的管理办法，让民宿成为乡村旅游业的真正重要载体。

其次，政府应加大对民宿旅游业的扶持力度。对于民宿旅游的发展应优先支持，并编制一套发展计划，政府方面应提供技术与经济方面的支持，为民宿旅游提供政策方面的支持，特别是在整体营销上的相关指导以及相关项目的开发商，给予足够的扶持力度。

再次，对于民宿经营者，需要打造具有地方特色的品牌。在当下供给侧改革的大背景之下，民宿服务的同质化与雷同化使得商业竞争越来越激烈，如果要在行业中立于不败之地，则必须利用民宿品牌体现当地的特色文化。在对地方特色民宿旅游的发展进行引导的过程中，需要根据游客的需求对乡村的资源进行充分利用，并将游客的需求与乡村资源进行紧密联系，结合当地的历史文化与风土人情等人文元素，打造一个具有特色的民宿品牌。

最后，对现有资源的有效衔接，能够有效拓展民宿旅游的产业链。在保障村民和经营者利益的基础上，可引导社会资本对民宿旅游的上下游企业进行投资，形成新的旅游产业链模式，并激活当地的自然文化资源，以开发更具特色的旅游项目，实现对民宿旅游产业链的拓展。

2.成立行业协会

对于民宿旅游行业，相关协会的成立能够凭借其自治功能的发挥，形成行业的良性竞争，将发展资源更加充分地进行整合，制定相关标准、指导管理工作、评价民宿等级、执行日常监管以及处理投诉纠纷等方面的工作，发挥相关的职责。

首先，要尽到政府参谋助手的职责，为政府与企业之间构建一座桥梁；其次，服务好会员单位，解决行业中的各种难题，为行业营造良好的发展氛围；再次，通过政府推进民宿管理办法的制定、发布与实施，推行相关制度，对行业的自律与监管进行完善，使得经营更加规范化，保障游客的权益不受侵害；最后，将行业进一步标准化，强化行业管理的自律与规范，推动当地民宿旅游业的转型与升级，从而更好地实施乡村振兴计划。此外，还要加大对民宿管理人才的培训力度，使得当地的经济能够借助优秀民宿经营单位的成立，从而获得更好的效益。

3.提升经营能力

乡村民宿旅游的经营人员需要对自身的经营能力进行强化，发挥主观能动性，做到服务上的因地制宜，提升经营服务的质量。为此，需要重视对民宿经营者素质的提升，提升组织化程度，同时还要重视对产业分工的推动和合作交流的强化。

在对经营能力提升的过程中，可采取集中培训和外出参观的形式，使得民宿经营者的服务创新意识得以提升，并采用创新服务，使得经营更具特色，让发展更为长久。在经营民宿设施的过程中，还可参考酒店的餐饮服务内容，使得民宿服务更加专业化。在经营过程中，要发挥出主人翁精神，为客人营造友好的氛围，并将其贯彻至服务中。此外，经营者还应该加强与游客的交流，使得游客更加深层次地体验当地的乡村生活，并讲述当地的历史文化与风土人情等方面的内容。

村庄在发展民宿旅游时，可通过相关协会将各家各户的力量进行组织，形成发展合力。例如，可以采购当地农产品和酒店用品等方式，在保障食品安全的同时也能够带动相关产业的发展，并对经营成本进行有效控制。在协会的指导下，能够使得管理更加规范，加强服务创新，使得经营者之间能够形成良好的发展氛围，避免陷入恶性竞争。

民宿旅游需要一条完整的产业链作为支撑，因此需要对民宿旅游的上下游的生产和服务进行精细化分工，使得村民能够将自身优势充分发挥，尽到自身的职责，分工到产业的各个节点，从而形成一条完整的产业链。例如，善于养殖的人可以推出相关的畜牧产品，而善于烹饪的可以从事餐饮服务，对于创意工作较为擅长的可以开发相关的旅游纪念品，擅长经营生意的可以经营土特产专卖店。

民宿旅游的经营需要强化与相关企业进行相关的合作，实现共赢。利用对地域特色资源的充分开发，提升其相应的价值，对旅游产品进行升级，将相关服务的质量做到极致，为游客提供更加优质的服务。

4.强化设施建设

基础设施建设对于乡村民俗旅游的发展具有非常重要的作用，但现阶段的基础设施建设仍旧存在不完善之处。首先，乡村民宿的住宿条件仍存在优化空间，许多民宿多为当地农村军民的闲置房间，其在住宿条件上难以得到有效保障；其次，在交通方面存在滞后性，即使国内的交通建设已经获得了不小的成就，但在不少乡村地区仍然存在路况较差和线路单一等缺陷，为交通带来不便；最后，许多的民宿在卫生消防上仍存在不足，对于游客的身体健康与生命安全都会在一定程度上造成影响。

为此，需要对设施建设进行强化，只有将住宿、道路与卫生消防等方面的问题进行解决，才能够更好地满足游客的消费需求。首先，民宿的饮食不能仅仅局限于味道，还要体现出当地特色，利用美食文化来真正吸引游客；其次，在住宿上课对空置房进行二次装修，并结合当地的文化风俗，为游客带来更好的居住体验；再次，随着卫生文明建设的不断推进以及人们对于消防意识的不断提升，需要改善民宿的卫生环境，并加强对消防安全的建设工作；最后，加强对经营者融资渠道的拓展，使得资金短缺的问题得到一定程度上的缓解。

5.构建新产业链

农村民宿的发展应是将自身优势进行充分发挥，并打造具有特色的民宿，但在实际发展中，效果并不是非常理想。首先，农业资源并未得到有效利用，当地的民宿建设并未重视对农产品生产养殖基地的建设，而这些对于游客的体验具有非常重要的作用；其次，在对于文化资源的开发过程中，由于对当地文化的不了解，使得自身的特色并未得到显现；最后，在资源的整合上没有做到有效进行。

乡村旅游消费的重要特征之一就是多元化，以此作为切入点，将产业链进一步得到完善，并在政府部门的主导下使得旅游和文化等进行一定程度上的统一，让游客能够感受到更加周到的服务。首先，需要将当地的资源进行充分发掘，除了要对自然资源进行开发外还应该重视对文化资源的开发，使得游客能够更好地感受到当地的风土人情；其次，积极建设绿色农业，使得游客能够更好地买到当地的特色农产品；最后，在饮食的发展上，要结合当地的特色菜品，结合当地文化对其进行创新，提升游客的饮食质量的同时也能够发扬当地的美食文化。

6.创新营销方式

由于我国在乡村旅游的发展上起步较晚，使得在实际运营的过程中并未形成足够的知名度，且提升较为缓慢。尽管可以采取适当的营销来推动乡村旅游民宿的发展，但在实际进行的过程中仍旧存在较大的问题，其主要体现在意识方面的滞后性和营销能力较低。因为缺乏足够的营销意识，使得农村民宿的实际经营往往不得要领，让营销水平一直无法得到有效提升。

营销手段的丰富能够更好地提升农村文化的知名度，并借助当地的文化吸引更多的游客。因此，品牌的建立能够使得民宿包装更为完善，更好地为其可持续发展夯实基础。首先，应提升民宿经营者的营销意识，以此更好地对营销手段进行创新；其次，借助网络信息技术，利用新媒体平台进行营销与推广，在互联网的作用下能够吸引更大的游客容量；最后，加强与游客之间的互动，能够更好地进行相关的宣传工作。

7.掌握核心资源

在乡村民宿经营的过程中，核心资源必不可少，其中包含了公共资源、集体资源和个体资源等，对于相关工作的开展具有非常关键的作用。如果掌握了核心资源，就能够更好地发展乡村旅游民宿。

从经营者的方面来讲，需要对资产类的资源进行保护，同时加强经营者的管理能力。在建设民宿的过程中，还要重视对人文资区位的保护，有助于长久发展，同时也要重视自身能力的强化。从政府的方面来说，可制定相关的政策，并对经营者进行培训，更加有利于发展村落型民宿。

四、结论

民宿经济与乡村旅游一直有着密不可分的关系，对于乡村的经济发展具有非常重要的帮助，能够加强城市与乡村的文化交流，实现城乡之间的协调发展。因此，为了能够提升乡村旅游发展中民宿经营的管理水平，需要对发展基础进行进一步巩固，借助成立相关协会使发展更加规范，重视对相关设施的建设工作，使得乡村旅游形成一条新的产业链，借助对核心资源的掌握，以实现对营销方式的创新，从而促进乡村经济的发展。