吃“伪健康”食品，先看看配料表

薛庆鑫

未成年人的身体处于生长发育阶段，日常饮食应该秉承“营养全面均衡、来源可靠安全”的原则。健康饮食专家特别为爱吃零食的你“拔草”4种“伪健康”食品。因为它们要么是糖分、盐分超标，要么就是根本不能提供每日所需营养，如果经常吃，还会影响未成年人的饮食习惯，所以建议家长们将它们排除在孩子们的餐桌和日常饮食列表之外。

要想孩子健康茁壮成长，完全可以在均衡膳食的基础上，适度补充牛奶、新鲜蔬果、坚果，其他零食还是少吃为好。

含“乳”饮料：1瓶下肚=吃了4颗方糖

多数家长们都以为，酸酸乳这一类含“乳”饮料很健康，毕竟有个“乳”字，也是有营养的，相当于给孩子补钙了。但事实上，1盒饮料喝下去，可能相当于给孩子喝了16g糖——折合成方糖，大约就是4块的量。如果家长知道这是在让孩子一次吃下4块方糖，相信没人会同意。

根据国家要求，配料表的顺序必须要由多到少地记录，仔细看，一些含乳饮料的配料表中，排在第一位的其实是水，而且还添加了果葡糖浆和白砂糖。《中国居民膳食指南》建议，每天添加糖的摄入最好在25g以下。如果孩子经常喝这种含乳饮料，糖的摄入量很容易就超标了。

未成年人对于添加糖的摄入过多，会对身心健康带来很多直接、间接的害处：1.增加龋齿风险；2.不仅本身热量高，还会刺激食欲，吃得更多，诱发肥胖；3.引起血糖升高，增加糖尿病发病风险；4.经常喝甜饮料会拒绝喝白开水；5.偏爱甜零食，影响吃正餐，导致营养不良。

为了孩子的健康着想，高糖含乳饮料还是建议尽量少喝为妙。

话梅：吃1袋=摄入9.5g盐

很多家长觉得，蜜饯果干是由天然水果加工而成，口感酸酸甜甜，还能给孩子补充一些营养。其实这一类食品，加工的过程中会加入大量的糖和盐。由于口感上的酸甜感更突出，吃不出来明显的咸味，但其中的含盐量可真不低。

从配料表中即可以看到，话梅的食用盐可没少加。而1g盐等于400mg钠，如果一款零食的营养成分表中钠的含量是3171mg/100g，用这个钠的数值除以400，就可以得出盐的含量大约是7.9g。按照一包话梅净含量120g计算，全部吃光，就等于摄入了9.5g的盐。

《中国居民膳食指南》推荐，每人每天盐的摄入量不超过6g，也就是一啤酒瓶盖（去掉里面的胶垫）的量。1包话梅吃完，别说是孩子，就算是对于成人来说，当天的盐摄入量也超标了。这类食物如果经常给孩子吃，不仅对健康没好处，还会影响到他们的饮食习惯：经常吃这些又咸又甜的重口味食物，就会对清淡的食物和天然食物不感兴趣，导致孩子偏食、挑食、营养不良。时间长了，还会增加成年以后高血压、高血糖等慢性病的发病风险。

另外，过多钠的摄入，也会导致孩子体内钙的大量流失，出现缺钙，影响骨骼发育，甚至会增加成年以后患骨质疏松的风险。

蔬菜干：缺乏水溶性维生素，不能代替蔬菜

不喜欢吃蔬菜是小孩子的通病，于是家长们觉得可以给孩子吃蔬菜干来补充维生素，认为这便相当于吃蔬菜了。事实上，这类蔬菜干是不能代替蔬菜的。

因为蔬菜在脱水制作成蔬菜干以后，其水溶性维生素几乎全部都没有了，特别是怕热的维生素C以及生物活性成分。并且，这类蔬菜干的脂肪含量和热量都不低，特别是油炸型蔬菜干。

从某款蔬菜干的营养成分表中可以看到，其脂肪含量高达41.5g/100g，热量高达557kcal/100g。《中国居民膳食指南》中推荐，每天烹调油的摄入量为25～30g，蔬菜每天要吃300～500g。如果用蔬菜干代替蔬菜给孩子作为补充，那脂肪的摄入量几乎达到了120g以上，超出了指南推荐的4倍多，而过量脂肪的摄入，只会增加孩子肥胖的风险。

孩子如果不喜欢吃蔬菜，建议家长可以更换蔬菜的烹调方式，比如切碎以后做蔬菜肉丸子或者做蔬菜汤。如果孩子实在想吃蔬菜干了，建议选择“冷冻干燥”类型的。

果汁饮料：不能代替水果，只会让糖超标

跟“用蔬菜干代替蔬菜”的思路一样，很多家长对于不喜欢吃水果的孩子，会通过各种果汁来“弥补”。事实上，果汁饮料甚至是自榨的果汁，都不能代替新鲜的水果。

从一些橙汁饮料的配料表中就能看出，水和果葡糖浆这两种成分的所占比重是最大的；果汁含量虽然标注了不少于10%，实际上也不会高于10%多少；橙肉含量标注为5.5g/100ml，如果一瓶饮料500ml，吃完它就等于吃下去了27.5g橙肉。然而，《中國居民膳食指南》中推荐，水果每天的摄入量为200～350g，如果用果粒橙来代替吃水果，那差得也太远了。

如果真的要靠喝果汁饮料达到200g橙肉的摄入量，那就意味着，得喝下去3636ml的果汁饮料。先不说喝不喝得下去，单是喝100ml，其实就会摄入9.7g的糖，500ml下肚，糖摄入明显就已经超标了。

如果实在想喝果汁，建议购买100%原果汁。我们国家有规定，100%原果汁配料表只能有水和果汁。

（摘自《羊城晚报》）