山药烩香菇

佚名

山药烩香菇有健脾开胃，滋阴壮阳之功效。

原料：山药300克，新鲜香菇、胡萝卜各100克。调料油10克，酱油、胡椒粉、盐各适量。

做法：香菇洗净，切薄片；胡萝卜洗净，去皮，切成薄片；葱洗净，切段；山药洗净、去皮，切成薄片。锅置火上，倒入油烧热，爆香葱段，放入山药、香菇及胡萝卜炒匀，加入酱油，用中火焖煮10分钟至山药熟软，再加入盐和胡椒粉調匀，即可盛出。

美味加分小妙招：山药切片后需立即泡入盐水中，以防止氧化变黑。

（摘自《吉林日报》）