水生蔬菜答农民问（57）：菱角主要栽培形式有哪些？生产栽培用种量一般为多少？如何进行菱角种苗准备？

刘义满 王爱新 魏玉翔 宋先银 刘金平 彭鸣

多年来，笔者经常接到莲藕等水生蔬菜种植户的咨询，他们大多是农民，也有企业家。笔者也经常到全国各产区进行现场调研及技术咨询和讲座，到各级广播电台农业节目中进行咨询和讲座。在与种植户的交流中，接触到了大量从种植者角度提出来的问题。最近几年，更是通过电话、彩信、微信、QQ及电子邮件等方式，接触到大量从事莲藕等水生蔬菜种植的年轻人提出的问题。为此，笔者对种植者特别是青年种植者提出的部分问题进行整理，并力求进行较为全面的回答。

在菱角（Trapa natans）技术咨询中，经常有准备引种的农户问，每667 m2大田要多少菱角种？如果实行育苗移栽，每667 m2栽培大田需要设置多大面积的育苗苗床，每667 m2的育苗苗床又需要播种多少菱角种？考察生产实践，可以发现这些数据差异很大。实际上，这些问题涉及栽培方式、菱角品种、果实（种子）大小和质量、栽培环境及栽培习惯等因素。菱角栽培的种子用种量与种苗育苗关系密切，因此本文一并介绍菱角种苗育苗技术。

1 菱角栽培形式及实例

1.1 菱角主要栽培形式

①根据是否采用设施，分为露地栽培和设施栽培。露地栽培是菱角主要栽培方式，而设施栽培主要用于早熟栽培，效益较高。

②根据栽培水体深度，分为浅水栽培和深水栽培。浅水栽培水深一般30～200 cm，通常为人工池塘、水田及浅水湖泊、河流及沟渠等；深水栽培水深一般200～400 cm，通常为自然湖泊、水库等。设施早熟栽培采用浅水栽培，一般最大水深约40 cm（图1）。

图1 菱角主要栽培形式——露地浅水栽培和设施浅水早熟栽培

③根据是否育苗，分为育苗移栽、直播及自然沉水种菱（落菱）栽培，其中育苗时期又可分为设施提早育苗和常规育苗，而设施提早育苗通常以设施早熟栽培为目的，亦用于露地浅水（稻田，最大水深约40 cm）早熟栽培；常规育苗通常不采用保温设施，用于露地栽培；直播栽培又分为撒播、条播及穴播3种形式；自然沉水种菱栽培比较粗放，有时需要疏苗，亦可用于移栽。

此外，还可根据主要产品形态，分为以采收果实为主和以采收嫩茎和叶柄（菱角菜）为主（前期采收部分嫩茎和叶柄，后期采收果实）。大多数为以采收果实为主的栽培形式，只有个别地区或少数种植户以采收嫩茎和叶柄（菱角菜）为主[1，2]。

另外，有以水体净化和景观利用为主的菱角栽培，通常也可以采收产品供食用。

1.2 菱角栽培形式实例

浙江苍南：2001年曾推广稻田菱角早熟栽培120 hm2，该技术采用小棚设施覆盖提早育苗，播种期1月下旬2月上旬，4月中旬移栽露地浅水田（稻田），栽培期间保持水深20～30 cm（高温季节超过30 cm），行株距均为1.5～1.8 m，采收期6月上旬至8月上旬[3]。

浙江义乌：吴樟义等[4]较早于2005年介绍了浙江义乌的菱角大棚设施浅水早熟栽培技术。该技术品种选用田菱1号（由义乌地方菱角品种提纯复壮而来）和广东青菱，其中田菱1号大棚栽培95天左右采收嫩菱，广东青菱则比田菱1号早10余天。一般采用撒播或条播方式直播，每667 m2大田用种量25～30 kg。育苗移栽的，1月底2月初播种育苗，菱盘分盘时移栽，行距1 m、穴距1 m，每穴3株左右。5月20日前后采收嫩菱，比露地提早约50天，平均产量2 280 kg/667 m2。

浙江金华：严志萱等[5~7]在浙江金华调查结果表明，①大棚浅水菱（田菱）1月上中旬设施内播种育苗，3月中旬定植大棚内（密度2～3株/m2），5月上中旬始收，盛果期6月上旬至10月中旬，终收期11月中下旬，采收期持续约200天，每667 m2产量2 200～3 000 kg；②大棚育苗田菱（大棚育苗、露地定植栽培）1月上中旬播种育苗，4月上中旬移栽，6月上中旬开始成熟，10月上旬采收结束，采收期约120天，产量1 200～1 500 kg/667 m2；③露地田菱和塘菱4月上中旬播种，露地田菱采用撒播方式直播或露地育苗移栽，新种塘菱采用1 m以上大苗移栽或直播，老塘菱一般以落菱翌年自然生长繁殖为主，8月上中旬开始采收，10月上旬采收结束，采收期约60天，产量750～1 000 kg/667 m2。

浙江杭州：杨玉星等[8]在浙江杭州调查大棚设施内浅水早熟菱角，1月中下旬在大棚设施播种育苗，2月中下旬在大棚内定植，5月中旬开始采收，10月下旬采收结束。始收期比露地提早3个月，产量2 500 kg/667 m2。

江苏兴化：2月底3月初利用连栋塑料大棚内套小棚播种菱角育苗，3月下旬4月初移栽至大棚内，6月2日菱角即可开始上市，比当地常规露地栽培早2个月，产量1 650 kg/667 m2[9]。

江苏如皋：马兴华[10]开展大棚浅水早熟菱角栽培试验，品种大青菱、水红菱，采用双层大棚+小拱棚育苗，播种期2月上中旬，4月上旬菱苗具10片叶、菱盘直径15 cm、有2～3个分枝时移栽至单层大棚内。实现了菱角春提早、秋延后采收的长季节栽培，采收期5月中旬至11月中下旬，采收期6个月，产量2 000～2 500 kg/667 m2。

上述大棚浅水早熟栽培形式，浙江省金华市农业科学院郑寨生等[11]总结优化为菱角“带果移栽”长季栽培技术，优化后的技术参数为12月中旬至翌年1月中下旬设施内播种育苗，3月中旬移栽至大棚，密度2～3株/m2。其中，12月中旬播种育苗者，翌年5月即可上市，比传统种植提早约90天[11]。

2 栽培大田菱角种子用量

2.1 菱角种子、果实及萌发苗数

在植物学中，菱角的种子属于果实。菱角子房2室，每室1个胚珠，绝大多数情况下，仅1室正常发育，另1室退化，成熟果实只有1粒种子，萌发形成1株苗。极少数情况下，2个胚珠发育，在同一个果实内形成2粒种子，萌发出2株苗，形成所谓“双苗现象”[12]。生产实践中，宜按照“1个果实1粒种子，1粒种子1株苗”计算菱角种子用量。

2.2 栽培大田菱角种子用量的计算依据

实践中，单位面积菱角栽培大田种子用量，需要考虑的因素包括定植行距（m）、穴距（m）、每穴株数（株），以及种子发芽率（%）、单果质量（g）（或每1 kg菱角果实个数）、种子净度（%）和安全系数（%）。目前，菱角种子质量尚无行业标准或国家标准，但部分地区制定有地方标准。如湖北省地方标准《水生蔬菜种子》（DB42/T 1199-2016）规定，菱角大田用种纯度不低于95%、净度不低于97%，发芽率不低于80%。菱角种子需浸水保存，不设置含水量指标，单果质量、单位面积用种量直接用沥干的鲜质量数据表示。其中，菱角“种子纯度”主要依赖繁种单位作出保障，现场宜主要依据果实大小、果实形状、果实颜色、果角数、果角形态等性状进行综合鉴定；“种子发芽率”需要事先进行发芽试验确定，或根据繁种经验确定；“单果质量”或“每1 kg菱角果实个数”按照一定取样方法，随机选取一定个数或质量的菱角果实，洗净沥干后称量、计算获得（“单果质量”或“每1 kg菱角果实个数”反映的是种子饱满度，同一个品种不同批次种子之间，以饱满度大的种子更好）；“种子净度”按照一定取样方法，随机选取一定质量的菱角果实，沥干，分别称量植株残体、破损腐烂种子、未成熟种子（成熟种子比重大于水，未成熟种子在水中漂浮或悬浮）、泥土等杂质和净种子质量，计算净种子质量占总质量的百分比；安全系数一般可以取值20%，即在依据定植行距、穴距、每穴株数，以及种子发芽率、单果质量（或每1 kg菱角果实个数）、种子净度等计算结果的基础上，增加20%的量。

2.3 菱角种子用量的计算步骤

每667 m2栽培大田用种量（kg），可以按照如下步骤计算。

第一步：667 m2种植株数（株）=667/（行距×穴距）×每穴株数。

第二步：考虑到种子发芽率时，667 m2需要的菱角果实个数（个）=667 m2种植株数/发芽率。

第三步：考虑到单果质量、种子净度及安全系数时，每667 m2需要的菱角果实质量（kg）=（667 m2需要的菱角果实个数×单果质量）/（净度×1 000）×（1+安全系数），或每667 m2需要的菱角果实质量（kg）=667 m2需要的菱角果实个数/（每1 kg菱角果实个数×净度）×（1+安全系数）。

假设定植行距1.5 m、穴距1.0 m，每穴3株，发芽率80%、净度97%、平均单果质量10 g、安全系数20%，则 每667 m2种 植 株 数=667/（1.5×1.0）×3=1 334株，考虑到种子发芽率时需要的菱角果实个数=1 334/80%=1 668个，考虑到单果质量、种子净度和安全系数时需要的菱角果实质量=（1 668×10）/（97%×1 000）×（1+20%）=20.64 kg。

2.4 菱角秧苗定植密度和单果质量

对于种子纯度、净度及发芽率等指标符合相关标准（如DB42/T 1199-2016）要求的菱角种子，影响大田用种量的因素主要为秧苗定植密度和单果质量。

①菱角秧苗定植密度 菱角秧苗定植密度，或单位面积定植苗数，由定植行距、穴距及每穴株数确定，不同品种、栽培形式、地区栽培习惯下，有较大差异。合理的定植密度数据，应该通过正式田间试验比较获得，但缺乏这方面的准确数据。目前，菱角栽培生产中的秧苗定植密度，主要来自经验。

通常，浅水早熟栽培形式中，定植密度较大，一般行距1.0～1.5 m，穴距1.0～1.5 m，每穴2～3株，每667 m2株数1 330～2 000株（2～3株/m2）[11]。浙江省地方标准《菱生产技术规范》（DB33/T 2130-2018）中，浅水早熟栽培（设施提早育苗，设施内或露地浅水田定植）中，每667 m2定植600～700穴，每穴4株，总计2 400～2 800株。如果菱角种子发芽率80%、净度97%，安全系数取20%，则DB33/T 2130-2018提及品种金华青菱（16 g/果）和南湖菱（13.3 g/果）用种量分别为59～69 kg/667 m2和49～58 kg/667 m2。部分技术报告中，大棚浅水早熟栽培的定植密度更大，行距和穴距均为0.6～0.8 m，每穴2～3株，每667 m2定植3 000～4 000株，需种量更大[2]。

对于常规露地浅水栽培（露地播种育苗移栽，或直播）而言，一般移栽行距和穴距皆为2.0～2.5 m，每穴4～5株，即每667 m2种植700～800株；有的移栽行距和穴距皆为1.5～2.0 m，每穴3株，即每667 m2种植500～800株。对于深水栽培而言，行距2.5～3.0 m，穴距2.0～2.5 m，每穴8～10株，即每667 m2种植800～1 200株。

②菱角单果质量 现有菱角栽培品种中，不同品种间单果质量差异很大，小者不到10 g，大者达30 g，多数在10～25 g（表1），不同品种间的单位面积用种量差异亦很大。例如，假设定植行距1.5 m、穴距1.0 m、每穴3株、种子发芽率80%、种子净度97%、安全系数20%，则菱角平均单果质量分别为15、20、25 g时，每667 m2栽培大田用种量分别为31.0、41.3、51.6 kg。

表1 部分菱角品种单果质量等测定结果

3 菱角育苗

3.1 育苗秧田准备

菱角育苗秧田，要求设施完善、地面平坦、泥层疏松、土壤肥沃、田间清洁、保水性好、排灌便利。以早熟栽培为目的进行提早育苗时，要求能保障设施内最低温不低于8℃，一般能保障设施内水温不低于12℃，大多数时间能保持在15～20℃（菱角适宜萌发的温度范围）[14]；设施秧田水深能保持15 cm。目前采用最多的育苗设施为塑料大棚，早期进行多层覆盖，确保保温效果。以常规露地栽培为目的进行育苗时，育苗池要能保持与拟定植大田水体相同的水深。菱角移栽苗龄较大，植株生长量也较大，因此，除了选择疏松肥沃的田块外，还应施足育秧肥。建议每667 m2施有机肥料1 000 kg、复合肥（NP2O5-K2O约为15-15-15）50 kg，施肥后耕翻深约25 cm，耙平泥面。

3.2 育苗播种时期

以早熟栽培为目的进行的设施内提早育苗，长江中下游地区一般12月底至翌年2月下旬播种；露地播种育苗时期长江中下游地区一般为3月下旬4月初，华南地区早熟品种多在11～12月播种，晚熟品种在1～2月播种。确定具体品种适宜播种期时，要了解品种对低温的要求，应在播种前打破休眠。如广州地区，广州红菱萌发前对低温要求不甚严格，可以在晚秋播种；而大头菱对萌发前低温要求相对严格，宜在冬、春季播种[14，15]。

3.3 种菱消毒与催芽

种菱播种前，宜进行消毒与催芽。消毒可用50%多菌灵可湿性粉剂800倍液浸泡30 min，催芽宜用3～5 cm深的浅水浸泡，充分利用日光增温或加温设备增温、覆膜保温，催芽期间定期每日换水。催芽至约70%的种子胚芽露出0.5～1.0 cm即可播种。

3.4 育苗苗床播种量

每667 m2育苗苗床播种量，不同文献介绍的数据差异很大，如有的为80～120 kg[3]，有的为200～250 kg[8]，有的为400～450 kg（浙江省地方标准DB33/T 2130-2018）[7]。有人用田菱1号（单果质量15.6 g）和广东青菱（单果质量15.2 g）播种育苗，育苗苗床播种菱80粒/m2，相当于每667 m2育苗苗床播种811～832 kg[4]。还有建议种菱播种量90粒/m2[11]。

综合考虑，建议育苗苗床按照（15～20）cm×（15～20）cm的规格播种，每1 m2播种25～45粒种菱。宜根据菱种果实大小、育苗量、育苗期长短等因素确定具体的苗床面积和苗床播种量。以设施浅水早熟栽培为目的的，苗床播种密度可以大一些；以深水栽培为目的的，苗床播种密度宜小一些。具体每667 m2栽培大田需要的育苗苗床面积，可以根据每667 m2栽培大田用种量和育苗苗床播种量计算。

3.5 育苗期管理

以早熟栽培为目的进行提早育苗时，主要做好设施内温度调控，目前提早育苗设施主要采用多层覆盖保温，亦可采用增温设施进行增温。育苗期水深一般保持在15 cm左右即可；以常规露地栽培为目的进行育苗时，主要做好水深调节，注意随植株生长，逐渐加大水深，直至与拟定植田块水深一致。若幼苗长势较弱，可以用0.2%尿素+0.2%磷酸二氢钾水溶液叶面喷施1～2次。对于苗期可能出现的杂草和病虫害，也要注意防控。