中式面点美食的养生与创新发展

◎ 刘承婷，何志军

（广西商业技师学院，广西 桂林 541000）

在我国的历史发展过程中，中式面点美食凝聚了我国的各类美食特色。同时中式面点美食在各种节日以及早餐晚餐中都经常出现，是人们日常生活必不可少的一部分。对此，本文就中式面点美食的养生与创新发展进行简要探讨，以供参考。

1 中式面点美食的养生价值

目前随着我国经济水平的不断提高，人们对饮食的重视程度也不断增加，人们不仅要求相关食物满足口味需求，还要求相关食物达到健康养生的目标。因此在制作中式面点美食的过程中，也需要注重对中式面点美食养生价值的开发和利用，在养生风气盛行的背景下，提高中式面点美食的养生价值，满足人们的需求，同时创造更大的经济效益。相关人员要深入研究中式面点美食的养生价值，从各个角度开发中式面点美食，促进中式面点美食的发展。在进行中式面点美食养生价值的开发与应用过程中，可以从多方面入手。例如，可以从面点食材的养生价值入手，从食材方面保证中式面点美食的养生价值；从制作层面入手，保证在中式面点美食的制作过程中做到少油、低糖，进一步满足顾客的养生需求，发挥中式面点美食的养生价值。面点美食深受人们的喜爱，为全面发挥中式面点美食的养生价值，相关人员需要从多方面进行不断的尝试和努力[1]。

2 中式面点美食养生创新的重要意义

为使中式面点美食得到更好、更加全面的发展，从养生层面进行中式面点美食创新具有较好的发展前景和应用意义。同时，由于目前养生热潮的不断持续和推进，人们对养生的重视程度也在不断提高，呈现不断增长的趋势。因此，在进行中式面点美食制作的过程中，也要抓住养生热潮进行创新和制作，吸引更多人的目光，为更多顾客提供较为满意的中式养生面点美食。推动发挥中式面点美食的养生价值可以全面满足顾客的需求和兴趣，在保证中式面点美食美味的前提下为顾客提供养生面点，可提高人们对中式面点美食的认可度和满意度，促进中式面点美食的进一步发展。进行中式面点美食的创新需要从多个层面入手，采用不同的创新形式，根据消费者的需求和兴趣进行创新，保证中式面点美食创新的有效性和针对性。通过有效的创新可以推动中式面点美食的发展，为消费者提供具有更好口感的面点，从养生层面进行中式面点美食的创新还可以促进人们的身体健康，避免对人体造成危害。因此，相关人员要加大对中式面点美食创新的重视程度，进行适当的市场调研，根据消费者的要求和兴趣进行有效的创新，进一步获得更大的经济效益[2]。

3 发挥中式面点美食养生价值的有效措施

3.1 从食材层面入手进行中式面点的创新

为进一步发挥中式面点美食的养生价值，在实际的应用过程中，可以从食材层面入手进行不断的创新和应用，从食材上保证养生价值，推动中式面点美食的全面发展[3]。首先，可以进一步开发具有养生价值的健康新型食材，通过在中式面点美食的制作过程中应用新型养生食材保证面点的养生价值。在进行中式面点美食的制作时，可以利用荞麦、小米等粗粮进行制作，保证面点具有养生价值。除此之外，还可以积极利用土豆、山药以及瓜类等食材进行制作，利用上述食材制作无糖面点产品，并将制作出的无糖面点食品大力推广给有减肥瘦身需求的女性，促进无糖中式养生面点美食的发展[4]。其次，还可以针对患有糖尿病以及各类心血管疾病的人们设计具有针对性的中式养生面点美食。通过从食材层面入手，利用各类具有养生价值的新型食材进行中式面点美食的制作，可以不断为人们提供各类新鲜的面点，还可以使人们在享用面点美食的过程中达到养生目的。

3.2 从食材配比层面入手进行中式面点的创新

为进一步发挥中式面点美食的养生价值，除了从食材方面入手之外，还可以从食材的比例搭配入手，设计合理的食材比例，保证制作的中式面点美食具有养生功能。在传统的中式面点美食制造过程中，往往存在由于忽视食材比例搭配而破坏中式面点美食的味道以及口感等问题，为了进一步解决该问题，相关人员要不断加强对食材比例搭配的重视程度，还要积极对各类比例进行研究和探索，全面发挥各类食材的养生价值，使最终制作出来的中式面点美食具有较高的养生性。

3.3 从烹饪方式层面入手进行中式面点的创新

目前，我国大部分的中式面点美食在制作的过程中采用油炸、煎等烹饪方式，采用这些方式进行中式面点美食的制作虽然满足了顾客一时的要求，但这些烹饪方式不仅破坏了食材的营养成分，还使中式面点美食产生过多的有害物质。因此，在中式养生面点美食的创新过程中，相关人员要从烹饪方式入手，创新相关烹饪方式，保证面点美食具有较高的营养和保健价值，为人们的身体健康提供保障。例如，为使中式面点美食具有养生价值，在制作的过程中，尽量选用蒸、煮的烹饪方式，通过适当时间的蒸煮使各类食材原有的养分得以保留，尽可能地减少食材中营养成分的流失，使养生的中式面点美食为顾客带来更好的综合性体验。

4 进行中式面点美食创新的有效措施

4.1 从原材料、造型艺术、装饰角度进行有效创新

在经济高速发展的时代，为使中式面点美食更加吸引人们的目光，获得更多消费者的青睐，相关人员要对中式面点美食进行大力的创新和推广，保证中式面点美食在安全、美味的前提下获得更大的发展。在实际的创新应用过程中，具体可以从面点原材料、面点造型艺术、面点组合装饰角度入手，不断创新和开发，保证面点的美味程度和艺术水平。例如，从原材料入手进行中式面点美食创新时，可以利用中西式兼容的理念进行拓展创新。传统的中式面点美食原材料主要有水调面团、米粉面团和油酥面团等，基于中西式兼容的原材料创新理念，可以在原材料中引进各类食材，比如玉米、红薯、南瓜等[5]。其次，还可以从面点美食的艺术造型角度进行创新，在经济高速发展的背景下，人们对面点美食的造型重视程度也不断提高，人们对中式面点美食的实用性和观赏性都有了较大程度的要求。因此，在中式面点美食的创新过程中，可以从面点的造型艺术入手。例如，可以从面点搓条、下剂、制皮技术等方面进行创新，通过不同的方法表现面点的艺术造型，可以利用几何法、变形法、添加法等进行具体表现。

4.2 进一步关注市场以及面点开发与制作

为使中式面点美食在我国的面点市场中得到更好的发展和推广，相关人员要从市场入手进行全面的调研和探讨，对顾客的兴趣以及要求进行全面的分析和总结，根据分析结果进行面点的开发与制作，提高顾客的满意度，为顾客提供健康美味的中式面点美食。例如，在实际的创新过程中，要加大对市场变化的关注程度，了解目前的社会需求变化，对市场行情进行深度的掌握和分析。可以从面点制作的工艺流程和设备入手进行创新，积极研发出各类生产设备改善中式面点美食的生产条件。我国传统的中式面点美食主要有手工生产、印模生产、机器生产等不同类型，但受到传统生产工艺和设备的制约，造成了中式面点美食生产效率低下、面点质量不稳定的不良问题。因此，在新型的中式面点美食生产与制造过程中，可以积极应用先进的生产设备和工艺流程进行面点制作，进一步保证中式面点美食的质量和口感。除此之外，还要不断加强对中式面点师的培养，促进中式面点师的创造性思维和创新性思维发展，为中式面点美食的发展提供保障。

4.3 进行有效的面点馅心调制和创新

馅心对中式面点的口感等有较大的影响，为使中式面点美食得到更深入的发展，可以从面点馅心入手进行创新和调整，进一步保证面点的色、香、味、形、质等。例如，在面点馅心的创新过程中，首先可以对面点馅心的原料进行进一步的开发和利用。常见的面点馅心有牛肉、羊肉、鸡肉等各类肉制品以及新鲜蔬菜、果类、豆类等，为提高中式面点美食的口感，可以使用高档的原料作为面点馅心，为消费者提供更好的体验。可以利用鲍鱼、海参、鱼肚等作为创新型中式面点的馅心，在保证中式面点美食营养丰富的同时为消费者提供丰富的营养物质和胶原蛋白，达到提高记忆力、延缓衰老以及预防糖尿病的养生作用。

4.4 全面提高中式面点美食的制作技艺和水平

为使中式面点美食得到更好的发展，需要从根本上保证中式面点美食的制作工艺和水平。面点的制作工艺和水平与面点的食用口感具有较大的联系，相关人员要从制作技艺入手，不断提高面点制作水平，保证面点质量和口感。例如，在进行中式面点美食制作的过程中可以采用专岗制馅的模式进行制作和生产，在面点厨房设立专门的制馅岗，吸纳专业的制馅人员进行中式面点美食的制作和生产，保证面正的质量统一，口感不变。在制作过程中还可以吸取中式烹饪技艺，借鉴菜肴的制作和调味方法，保证馅心口感和营养的丰富。在中式面点美食的制作过程中，还要善于选用上等的调味料，相关制作人员要进一步学习和掌握味与味之间的关系，根据不同人的饮食习惯和特点，调制出不同风味的中式面点。通过不断打磨和提高制作技艺水平，可以进一步为中式面点美食的发展打下基础，提高各类中式面点美食的核心竞争力，满足消费者的各类需求。

5 结语

在养生热潮下，为促进中式面点美食的进一步发展，可以对中式面点美食的养生价值进行创新和推广，为人们提供具有养生价值的面点美食。在实际的创新应用过程中，可以从食材选用、食材搭配以及烹饪方式等多个层面入手进行创新，充分发挥各类食材的养生价值，在满足美味需求的同时，为人们提供健康养生的面点美食，促进中式面点美食的发展。