白灵菇菜谱（一）

（周玲）

白灵菇拌石花菜

原料：白灵菇180 g，石花菜150 g，芝麻酱30 g，白酱油、葱丝、香油、味精各适量。

制作：石花菜去蒂洗净，改刀成丝，投入沸水锅中焯水至熟，捞起，用纯净水凉透，沥干水，入盘；白灵菇洗净，切成丝，投入沸水锅中焯水至熟，捞起，用纯净水凉透，沥干水，也入盘，加葱丝、白酱油、芝麻酱、香油、味精、拌均匀即成，

主要功效：清热解毒、消积化瘀、镇咳消炎。

白灵菇炒河蟹

原料：白灵菇200 g，河蟹600 g，生姜片10 g，料酒50 g，葱白节30 g，泡红辣椒节40 g，胡椒粉2 g，川盐、蘑菇味精、色拉油各适量。

制作：河蟹去腹下壳和内脏，洗净，改刀成块；白灵菇洗净，切块；净锅内放色拉油烧热，下生姜片、白灵菇块、葱白节、河蟹块、泡红辣椒节、胡椒粉、料酒、川盐，炒至熟而入味时，放蘑菇味精推匀，起锅即成。

主要功效：清热解毒、散血化瘀。

白灵菇烩桃花

原料：白灵菇200 g，桃花50 g，葱丁20 g，花生油、川盐、水豆粉、鸡精、高汤各适量。

制作：白灵菇洗净，切成片；炒锅内放花生油烧热，下葱丁、白灵菇片，炒几下，加川盐、高汤烧至入味，下桃花、鸡精、水豆粉烩至熟而入味时，起锅即成。

主要功效：消积化瘀、清热镇咳、解毒利尿。

芥末白灵菇海蜇

原料：白灵菇180 g，海蜇170 g，葱丝30 g，芥末油、香油、川盐、香醋、味精各适量。

制作：白灵菇洗净，切丝，投入沸水锅中焯水至熟，捞起，用纯净水透凉，沥干水，盛入盘内，海蜇改刀成丝，投入沸水锅中焯水至熟，捞起，用冷开水透凉，也入盘，加葱丝、川盐、味精、芥末油、香油、香醋，拌均匀即成。

主要功效：清热降压、消积化瘀、解毒消炎。

（未完待续）