建窑建盏研究*

黄长发

(南平市建阳区长发建盏陶瓷有限公司 福建 南平 354200)

宋代建盏的发展是往2个方向发展的,一个是往“雅”的方向发展,也就是往琴棋书画等艺术品方向走;另一个是往“俗”的方向发展,也就是如柴米油盐一样,百姓生活离不开的生活用品方向发展。

在雅的方面,建窑建盏(见图1)由于北宋皇帝宋徽宗的推崇达到了一个新高峰。宋徽宗写了一本讲茶的专著《大观茶论》,其中介绍了宋代之后关于茶事活动的内容,其中对建窑建盏在点茶中的地位作了详尽的说明,直到现在都是点茶法最权威的说明。由于皇帝给建盏的定调,那个年代的人都自觉不自觉地按照皇帝写的方法来点茶。这种观念不仅远渡到日本,也延续到今天。

图1 建窑建盏

在俗的方面,也是像柴米油盐日常生活的一部分。建盏在路边茶集里也是相当繁荣,宋代商业社会非常发达,百姓在点茶中省去了很多玩法,也少了很多讲究。据传,民间有人甚至用盏来盛饭盛菜,因为建盏有很好的保鲜作用,饭菜可在盏中多放几天不会变质。

建盏不仅为北宋帝王所赏识,把它作为隆重赐茶专用的茶具,并为君、臣、士大夫斗茶所用。建盏还能供一般老百姓日常所用,没有受到禁止,臣庶都可以使用。建窑建盏是雅俗共赏的实用器,与其他窑口的瓷器相比,应当是全国各窖口中的翘楚,是陶瓷器中的王者。建窑建盏被宋人赋予了人格理想的陶瓷,把盏的物质功效和人的精神追求联系起来,成为品位象征的观念基础。

1 建窑建盏的概述

建窑即建州窑。在唐宋时期,窑口曾以县名命名,如耀州窑、定州窑、吉州窑等。建窑是宋代最出名的窑口。建州是唐朝时设置的州,宋朝继承,但在边界有一些变动。古建州辖区主要在现今福建省南平市的建瓯、建阳等县市。

建窑遗址位于今福建省南平市建阳区水吉镇后井村、池中村一带。窑址占地面积约为2万m2。该窑址在早些年已经被国务院认定为第五批全国重点文物保护单位。

根据已有的研究,建窑建盏在北宋处于巅峰级的辉煌。北宋灭亡后,南宋政权偏安于半壁,造价高昂,良品率低的玩物,已少有人问津。元代初期,曾经创造出奇珍神品的绝代名窑建窑,最终隐去其魅力四射的光茫,湮灭在景色秀丽的丘陵中。明朝时期已基本把建盏烧制文明彻底遗忘。

2 建窑建盏中的造型文化

建盏的作品不但深受民间喜爱,而且十分高雅。它蕴含着该地区特定时期积累的宗教传统、愿望传统、政治传统和艺术传统,富有时代色彩,更突出鲜明的地域特色,蕴含着科学精神。对于建盏来说,它的造型具有一定的文化性,主要体现在以下几个方面:

2.1 实用主义

宋朝吸收了佛教和道教的思想,并形成了力学思想,有效地消除了前朝的浮华的气氛。在这种社会氛围中,为工艺美术带来一种素雅的风格氛围。在建盏的烧制上很少有一些繁琐的装饰,简单的建盏会使人感到清新的自然美。

2.2 时代性

建窑建盏的繁荣与北宋上层阶级的斗茶风气息息有关,甚至宋徽宗赵佶也积极参与其中,可见宋徽宗对建窑建盏的赞赏之情。建窑建盏其造型别致,胎骨硬厚、边薄底厚、保温隔热性能极佳。外观更是具有民族风格和丰富的艺术色彩,外观装饰主要采用变幻莫测的图案,具有独特的艺术魅力,犹如鬼斧神工,具有极高的欣赏价值,也体现了“天人合一”的理念。

2.3 亲和性

建窑建盏无论造型还是大小,都有一种天然的亲切感,流露出温馨的人文关怀。这与地域历史的传统人伦意识和文化心态相协调,如束口碗,敞沿束口、腹部微弧、下腹内收、浅圈足、口径外沿以下约1～1.5 cm,并向内束成一圈浅显的凹槽,这是为了可以在斗茶时既能掌握茶汤的份量,又能避免茶汤的外溢,俗称为“注水线”。这种碗腹部较深,整体的器形比较饱满,感觉比较重。建窑建盏造型独特,边薄底厚、胎骨厚而硬,具有良好的保鲜性和保温性。正如当地流传着这样一种说法,即使在三伏天,用建盏盛的菜也不酸。

3 建盏传播中的海外贸易因素

建窑建盏的影响力超越时间和空间、语言和文化。自诞生以来,与其他知名瓷器一起,不仅在同为东亚的日本,亦在山重水远的欧洲和美国吸引了众多拥趸。

美国大都会博物馆、英国大英博物馆等世界著名的博物馆内都有收藏建盏。拍卖场上的珍贵宋代老盏,也有一部分是从欧美藏家手中流出。建盏是如何流向海外市场的呢?

在宋朝,日本平安中期至镰仓中期,中日两国开始恢复贸易往来。南宋向日本出口的物品包括宋币、陶瓷、丝织品、书籍和文房四宝、香料和药物、绘画和其他美术品等。

宋元时期,社会稳定、经济繁荣、对外文化交流频繁,也是中国海外贸易大发展的时期。建盏不仅通过陆路出口,还通过水路出口。宋元时期,福建的泉州、福州等港口是重要的对外贸易港口,其中泉州港是世界上最大的港口之一,聚集了来自世界各地的商人,被誉为“东方威尼斯”。早在北宋时期,福州就开辟了通往日本、朝鲜和东南亚的通道。部分建盏应该是通过这些港口销往海外的。建窑更是濒临南浦溪,南浦溪通往建溪,建溪通往闽江,这是古代的一条重要水运航道。遇林亭窑、茶洋窑等主要建窑系窑口,也属于闽江水系。建盏独特的艺术魅力和独特的功能令人惊叹,成为宋代特殊的文化载体和文化使者。

在日本的镰仓时代,日本曾经派僧人来我国留学,临走时把建盏带到日本,并称它为“天目”,于是久而久之大家就将黑釉瓷称为“天目瓷”。从此以后,“天目”一词逐渐演变为黑釉瓷器的代称。随着中国茶在日本的传播与发展,建盏越来越受到日本各界人士的喜爱和珍视,一直是茶具中的瑰宝。

1976年,韩国新安海底元代沉船,出水了大批中国陶瓷,据韩国学者研究,沉船中多数文物的制作年代,以1323年为下限。其中有117件为黑釉瓷,“最引人注目的是建窑用的茶碗”,它们烧制于南宋时期。在东南亚的马来半岛、菲律宾、印度尼西亚等地也发现过建窑的黑釉瓷。新安沉船出水黑釉瓷中,韩国国立博物馆收藏有建盏50件。多数碗口有残损,釉面也有使用痕迹。由此可见,在宋代,尤其是南宋元初时期,建盏作为贸易陶瓷经海路出口并销往国外。

4 结语

从中华文明本源来探讨建盏是最符合我国的古文明。中国道教有“五术”:风水术、相命术、中医、奇门盾甲类的预测概率术、已失传的修仙术。这五术都离不开金、木、水、火、土这5种表示不同特质能量,在建窑建盏中完美地隐藏着金、木、水、火、土这五种特质的能量。制作陶瓷的土必须有水才能成形,建盏离不开高铁(金)的胎釉,用能产生高温能源的火烧制,用木或类木体产生的碳微颗粒还原蕴化的,建盏才能完美地蕴藏着宇宙间最基本5种特质能量。在现代社会,文化在国与国的竞争中将比历史上任何时候都更具影响力,建窑建盏终将会提升我国文化在国际上的影响力。