种草养鹅关键技术与措施

山东省沂南县畜牧发展促进中心（276300）胡法玺

鹅肉以其含有丰富的氨基酸、不饱和脂肪酸和维生素等营养成分，且口感鲜美，受到消费者的青睐。鹅以食草为主，吃料少，属节粮型家禽。种草养鹅可减少化肥、农药、除草剂的使用，降低化学药物残留，适合我国广大地区开展规模化养殖。

1.鹅场的规划与布局

（1）鹅场规划 从生物安全角度出发，应把鹅场划分为生活区、生产区和污物处理区等不同的功能区。生活区是鹅场工作人员生活、办公的场所，一般处在上风向、地势较高的地方；生产区是鹅生活的主要场所，主要包括鹅舍和料库，要处在污物区的上风向、生活区的下风向或平行风向；而污物处理区要建有符合环保要求的粪污处理设施，与生产区保持一定间距并设置隔离屏障，处在全场的下风向且地势最低。

（2）鹅场布局 主要指生产区的鹅舍排列。建造鹅舍时，要根据当地气候、风向、场地地势、鹅舍朝向等情况，本着横向成排、纵向成列的要求，建造单列式、双列式或多列式鹅舍，鹅舍间距要符合通风透光、消毒防疫、消防等要求。

鹅舍的朝向应根据鹅场的地理位置、当地的气候环境等确定，要满足鹅舍通风、透光、保温的要求。一般长轴东西向，短轴南北向，单坡式或双坡式顶面，有利于冬春季采光、保暖、杀菌。同时，按要求架设供水、供电设施、粪污处理等设施设备。

2.种养模式

为充分利用牧草资源和养鹅设施，可进行套养。种草养鹅最适宜的牧草品种是黑麦草，此外，菊苣、苦荬菜、墨西哥玉米、紫花苜蓿、串叶松香草等也是理想的牧草饲料。应根据当地黑麦草等的生长和供草情况，适时购进雏鹅。若从3 月上旬开始供草，则大批雏鹅应在3月份购进。

2 月上旬按每亩（1 亩=667 平方米，下同）牧草养50 只购进雏鹅，前30 天大部分时间将雏鹅放在育雏室内保温育雏；3 月上旬，可逐步将鹅转到室外饲养，此时鹅的食量大增，同时黑麦草也正好可刈割利用；当第一批鹅转到室外饲养时，立即对育雏室、各种饲养用具进行清洁、消毒，再按每亩养100 只左右购进第二批雏鹅进行育雏；4 月上中旬，黑麦草进入生长旺盛期，第一批鹅的食草量达到最高峰，第二批鹅的食草量也逐渐增大，供草高峰与需草高峰吻合；到4 月底5 月初，第二批鹅食草量达到高峰，第一批鹅已上市出售，此时黑麦草的产草量虽有所下降，但仍能满足鹅的需要；到5 月下旬，黑麦草供草量下降，第二批鹅也已能上市。

3.品种选择

在选择种草养鹅品种时，要考虑鹅的生命力旺盛，适应性强，成活率高；同时，要符合当地的养殖习惯，产肉性能高且产品适销对路，如广东的狮头鹅、安徽的皖西白鹅、江苏的太湖鹅、东北的豁眼鹅、浙江的浙东白鹅、四川的四川白鹅等，都是较出色的品种。此外，从法国引进的朗德鹅、德国引进的莱茵鹅等，也都是优良的鹅种，均可饲养。

4.鹅雏培育

从苗鹅出壳到30 日龄为鹅的育雏期。根据现有条件、经济实力和饲养的品种，灵活选择地面平养、立体笼养、网上平养等不同的育雏形式，同时，要做好以下工作.

（1）育雏鹅舍的检修、消毒和试温 进雏前，要确保育雏鹅舍面积充足。育雏密度过大，雏鹅容易扎堆，一旦舍内温度低时易出现压伤、压死现象。要对照饲养密度准备好育雏鹅舍，对育雏舍进行全面检查和维修，确保有良好的保温、通风性能；备好并检修好暖风炉、红外线育雏伞、煤炉等供暖设备，备足燃料；备好发电机，并保证停电时能正常快速启动并投入使用；地面育雏时还要在地面上铺设10厘米厚的柔软、干燥、清洁的垫草。

上一批雏鹅转群后，育雏舍周围环境要彻底清扫，清除垃圾、杂草，填埋水沟，料线、水线摆放到位并调试正常，育雏舍内部彻底清扫、高压水冲洗、熏蒸消毒并空舍2 周以上再进雏。对上一批发生过疫情的育雏舍，进雏前1 周最好再重复进行一次熏蒸消毒，在放好料槽、饮水器等用具并调试完毕后，每立方米空间用福尔马林42 毫升，加高锰酸钾21 克，保持舍温18℃以上，相对湿度65%～80%，关闭门窗，熏蒸24 小时以上，之后打开门窗，通风换气。

进雏前2～3 天，提前给育雏舍加温到28℃～30℃。同时，认真检查烟道，确保烟气排泄通畅无阻。

（2）选雏与运输 要到孵化设备、孵化条件达到要求的正规孵化场家订购雏鹅。健康、优质的雏鹅要求准时出雏；体重大小符合品种要求，均匀度高；卵黄吸收、脐部收缩良好；活泼好动，叫声洪亮，抓在手里挣扎有力，感觉富有弹性；绒毛洁净有光泽，眼睛明亮有神且灵活。

选择雏鹅时，还要了解有关疫苗接种情况。在小鹅瘟流行地区，种鹅在开产前1 个月或出壳后立即接种小鹅瘟、鹅副黏病毒等相关疫苗，以确保1 月龄内的雏鹅不发生小鹅瘟。没有接种小鹅瘟疫苗的雏鹅，运到育雏舍后要补种，每羽皮下注射10 倍稀释的小鹅瘟疫苗0.2毫升，1～2 周后再接种1次；或皮下注射小鹅瘟高免血清0.5 毫升，或高免卵黄抗体1毫升。

雏鹅出壳后，要用保温性能好的运雏车和专用运雏箱，在12 小时内安全、及时的运到育雏舍。夏季炎热、多雨，要备好遮阳、挡雨的篷布，冬季和早春注意防寒。运输过程中，随时检查雏鹅情况，防止闷死。长途运输和夏秋季节可以供给0.05%高锰酸钾水，但不饲喂。雏鹅运到后，在育雏舍停放半小时进行适应、休息，根据每个育雏间大小和雏鹅的性别、体重等情况，进行第1 次分群，放置适当数量的雏鹅，并进行驱赶，让雏鹅快速散开。

雏鹅出壳后最好当天到达育雏舍。运输前，备好雏鹅专用纸箱、圆形竹筐或方形塑料筐，箱内或筐内垫上柔软的稻草、麦秸或干草等垫料，消毒后装雏。

运送雏鹅，最好使用厢式货车或带蓬的车辆，卡车运输时要遮盖严实，防止雏鹅受凉感冒。运输过程中，冬季备好毛毡或棉被，加强雏鹅保温，夏季搭设遮阳棚或遮阳网，注重通风、防晒。

（3） 育雏的环境控制①温度。温度是育雏最关键的环境条件，雏鹅对外界温度比较敏感，且温度与雏鹅的体温调节、运动、采食、饮水以及饲料的消化吸收等息息相关。一般育雏室的预热温度为28℃左右，以后每周降2℃左右，一直降到l8℃时保持不变。20 日龄后的雏鹅耐寒能力增强，除晚上适当注意保温外，可不再采取其他保温措施。育雏温度是否合适，可实行“看鹅施温”：若雏鹅靠近热源挤成一堆，不愿活动与吃食，发出叫声，是温度过低的表现；若雏鹅远离热源，表现不安，拍翅抢水喝，则是温度过高的表现。温度合适时，雏鹅分布均匀，活动自如，吃食、饮水正常，睡眠时头颈伸直，舒适安静。

②湿度。雏鹅虽然对环境湿度要求不高，但湿度不能过高，否则容易引起垫料发霉变质，引发雏鹅消化不良、白痢、球虫病等。因此，当育雏舍内环境太潮湿时，要加强通风，勤换垫料，把湿度控制在60%～75%为好。

③光照。适度的光照可促进钙磷吸收，并能杀菌，但光照过强也会使雏鹅因过度运动而影响正常发育。育雏时期，最好采用遮光法使雏鹅得到适当运动和休息，以促进消化和生长发育。1周龄内的雏鹅，全天24 小时光照，每次喂饲前后各10～20分钟安排在育雏舍内运动；1 周龄后自然光照即可。

④加强舍内通风换气。雏鹅生长发育快，代谢旺盛，舍内有害气体浓度高，容易诱发雏鹅呼吸道疾病。因此，在确保适宜温度的前提下，加强育雏鹅舍自然通风，必要时可安装通风设备，强制通风换气和舍内空气流通。

⑤合理的饲养密度。每平方米饲养雏鹅的数量，1～5 日龄为25 只，以后每隔1 天减1 只，到20 日龄减到10～12 只左右并一直保持到30 日龄。在种植的牧草已经长得较高，并能放牧的地方，尽可能放牧饲养，呼吸野外牧地新鲜空气并接受阳光照射。

（4）开水与开食 雏鹅开食前先开水。出壳后24小时内安排第一次饮水，可饮用0.05%高锰酸钾水，冬季可把饮水预温，使饮水和舍内温度基本相同；因长途运输耽误开水时间较长时，可在饮水中加入5%葡萄糖和0.1%的电解多维，快速恢复体力，每次饮水3～5分钟，连续饮用3 天，以后自由饮水。

出壳后24～30 小时内、已经开水的雏鹅要开食。开食的头二天，可用蒸熟的米饭做开食料，直接撒在塑料布或席子上，每次让雏鹅采食5～8 分钟、吃半饱即可，每隔2～3 小时喂一次。待所有雏鹅都学会采食后，可直接改用食槽或料盘喂雏鹅全价配合饲料（颗粒料），也可使用自配全价饲料。推荐饲料配方：玉米糁45%，统糠15%，麸皮10%，豆粕22%，优质鱼粉4%，骨粉1.5%，贝粉1.6%，微量元素和维生素添加剂0.5%，食盐0.4%。从3 日龄开始，在精料颗粒料中掺拌切碎的青菜叶或切碎的黑麦草，也可分开饲喂，但要先精后青，少喂勤添。

（5）分群 从开食后第二天起，认真观察雏鹅采食、饮水情况，进行第二次分群，挑出不吃食或少吃食的雏鹅单独喂食。一般一个育雏间为一群，每群最多不超过150只。

（6）饮水与洗浴 雏鹅开水后已经学会了自由饮水，此时可使用真空饮水器，加满清洁的深井水，供雏鹅自由饮用。二周龄后的雏鹅，可改用水盆饮水。为防止雏鹅跳进饮水盆洗澡，弄脏水质，可在水盆上罩上竹制或金属制、塑料制栅网，让雏鹅只能伸进头去饮水。

在人工种草草场边搭建临时水浴池。用木材或砖石搭建底座，两边留上斜坡，以方便雏鹅进出水池，而后铺上厚的帆布或塑料布，放进清水即可。7 日龄后的雏鹅，可选择晴暖无风天气的中午开始“放水”洗浴，夏季可提前到5 日龄，冬季适当推迟。初次放水，水浴池内放浅水，慢慢驱赶雏鹅走近水浴池，让其试探性下水、戏水、洗浴，每次5 分钟，随雏鹅日龄增加逐渐延长放水时间。放牧的鹅群在放牧后再放水，每次放水时间30 分钟，上岸休息40 分钟，再放牧。舍饲的鹅群保证每天放水1～2 次，天热时增加下水次数，每次不少于30 分钟。水质被污染或变得污浊后要及时换水。

5.仔鹅育肥

30 日龄后的鹅称仔鹅，此时对外界环境的适应性、抵抗力、消化能力较雏鹅大为增强，特别是在雏鹅阶段经历了适当放水和放牧的锻炼后，已逐渐适应了外界的自然条件，在水草丰美的人工草地，仔鹅能完全依靠人工种植的牧草来满足其生长育肥的需要。经过放牧饲养，到50～60 日龄时，仔鹅就能长全羽毛，并有一定的膘度，小型鹅种如太湖鹅的体重就能达到2 千克，中型鹅种如溆浦鹅的体重能达到3 千克，大型鹅种如狮头鹅的体重可达5 千克，如能进行短期育肥，即可作为肉用仔鹅出栏上市。

（1）放牧育肥 人工种植的草地牧草生长茂盛，将鹅群直接赶到草地任其自由采食。为防过度采食影响牧草再生，放养密度可稍低。放牧过程中，一天补饲2 次精料，中午放牧后直接在草地边补料，傍晚收牧后回舍补料。同时，在草场边的浴池内下水洗浴。

（2）舍饲育肥 仔鹅以采食牧草为主，补料为辅。将仔鹅饲养在带运动场的舍内，白天刈割青草，放进饲槽中供鹅采食，先青后粗，青粗料比为5～6∶5～4，夜间补饲精料，供足清洁饮水。

6.免疫防治

重点搞好小鹅瘟的预防控制。雏鹅出壳3～5 天内，每羽皮下或肌注小鹅瘟高免血清，预防量每羽0.5毫升；或母鹅开产前1 个月，每羽注射小鹅瘟疫苗1毫升，或注射鸭胚小鹅瘟弱毒苗100 倍稀释液1 毫升，治疗量加倍。10～14日龄注射副黏病毒和禽流感疫苗。同时，分别在25 日龄和45日龄，用伊维菌素或阿维菌素进行预防性驱虫。