忻州自古高兴

陈浮

山西省中北部有个地级市，它北隔长城揽云朔，南界石岭通太原，西带黄河望陕蒙，东临太行连京冀，拥有佛教圣地五台山、“九塞尊崇第一关”雁门关等著名旅游景点和“摔跤之乡”“杂粮之都”的美名。它就是忻州市（古称“秀容”），简称“忻”，别称“欣”——就是“高兴”的意思。

得名源于高兴，这在我国城市中还是比较罕见的。相传汉高祖刘邦北上抗击匈奴，被困平城（大同）多日，多亏采用陈平秘计得以解脱“白登之围”，撤回到现在的忻口一带才转危为安。汉高祖和士兵能死里逃生自然是万分欣悦，忻、欣同义，忻州由此得名。

也有人考据历代史书、地方志后认为：忻州北有忻水，以忻水取名忻州，后以忻州取名忻口。这种说法，似乎符合古代地名的命名方法。然而大家更乐于接受“高兴”这个解释。

比如，来到忻州你会发现，冠以“高兴”“开心”的牌匾比别的城市多。论吃的，有高兴小酒馆、高兴饭店、高兴壹锅牛肉火锅店、开心食品厂、开心骨汤麻辣烫、开心一百酒吧、开心炸鸡店、开心蛋糕店、快乐饼店等;论住的，有开心宾馆等;论玩的，有开心哈乐儿童乐园等。就连农村的群众组织都叫“高兴农民专业合作社”。几乎所有的旅游广告词、活动策划文案等无不强调自己的宗旨是“高兴”“开心”，也许当地人已经不自觉地把“高兴”作为自身的文化特质了。

这么多饭店冠名“高兴”并非名不副实，在忻州确实能吃得高兴、玩得开心而没有负担。在这个“杂粮之都”，每当各种富含当地文化底蕴和营养的杂粮饭食比如荞面河捞、莜麦饺饺、莜面栲栳栳上桌时，主人都会热情地推介：“新杂粮，营养好，防三高。”寥寥数语便能让客人敞开“胃”扉，毫不设防地大快朵颐。

单说莜面栲栳栳，做法是将莜麦面加一倍开水或冷水和制，制作成如猫耳朵似的筒状形，长寸许、薄如叶、色淡黄。做好后，挨个立排在笼内酷似蜂窝。熟时香味扑鼻，吃时再配以羊肉或蘑菇汤调和。歌唱家郭兰英演唱的山西民歌中有这样几句歌词：“交城的大山里，没有那好菜饭，只有莜面栲栳栳，还有那山药蛋。”而如今，已有千余年历史的莜面栲栳栳不但是能摆上大饭店餐桌的“好菜饭”，而且能保证让人越吃越爱吃、越吃越高兴。“高兴”是生命中最珍贵的佳肴美味，“开心”是养生时最灵验的奇药良方。

饱餐了可口的杂粮面食，就可以漫步于古城街巷美妙的夜色里，去尽情地呼吸晋中风韵了。一边辨认那些在微风中招摇的、花花绿绿的酒旗店幌，一边听着不断从耳畔流过的软糯、醋溜的山西方音，便迈进已有数百年历史的秀容书院。

走过下院的白鹤观旧址，穿过中院的柏树院、枣树院、槐树院，绕过青碧琉璃瓦覆顶的文昌祠、老戏台，再步步高升，登临上院的“通天衢”牌楼，逐一欣赏八角亭、六角亭、四角亭的对联匾额。其中六角亭名为寥天阁，是观城望景的至高点，置身亭前，但见一轮明月清辉似水，月色下古城四至辽远，楼宇街衢到处流光溢彩，景致博大壮丽，看了令人心胸开阔，欣悦异常。回想一路游览的过程，如同每到一景便抿一口美酒，酒劲逐渐发作，到此凭栏眺望古城全景时终于陶醉。

在古城里夜游，好几次听到有人谈论禹王洞。距古城二十公里的禹王洞也是能玩到尽兴的所在。传说四千年前，大禹治水沿汾河泛舟北上时，曾系舟山下，此山便得名系舟山，号称华北第一溶洞的禹王洞就在山腰上。外观洞口貌不惊人，走进去才知道什么叫别有洞天，可游览的议洪厅、治洪厅、泄洪厅、金龟洞、神仙洞、水晶洞、无底洞、九曲循环洞、观音洞、飞马洞、石花洞、一线天等三厅十洞，长约两千多米，宽阔处能聚众数百，而狭窄处难行单人。这座天然石灰岩溶洞内石笋、石柱、石花、石瀑、石佛、石塔数不胜数，被五光十色的彩灯映照着，恍如仙境，与桂林的七星岩、芦笛岩真有几分相似。其中洞洞相连，不知到底有多深多远、通往何方。导游说，曾经有一只土狗从这里进去，居然从百公里外河北省平山县钻出了。这大概是受了忻州明万历志记载说“此洞通河北平山”的影响吧。目前探明的深度约是七千米，或许今后借助现代电子技术可以一探究竟。

系舟山脚下有个韩岩村，宋金对峙时期的北方文雄、一代文宗元好问（号遗山）就诞生于此。元好问著有《元遗山先生全集》《中州集》。他的文学成就以诗歌创作最为突出，他在金朝被蒙古灭亡前后所做的“丧乱诗”如《歧阳》三首等奠定了他在文学史上的地位。这些诗歌所表现出的艺术成就和真情实感为杜甫以后所少有。他也善写词和散曲，尤其是他在《摸鱼儿·雁丘词》中的一句“问世间，情為何物？直教生死相许”，至今令无数男女情种唏嘘不已。元好问墓就位于韩岩村北，又称“五花坟”;纪念元好问的遗山祠则在秀容古城内。忻州地灵人杰，作为旅游胜地，能让游客游得有文化、有深度，玩得高兴、开心也就不足为奇了。

忻州还有一项令人兴奋的传统民俗活动——摔跤。早在1960年召开的全国文教群英会上，忻州即被命名为全国“摔跤之乡”。忻州的摔跤始于宋代，至今已有八百多年的历史，当地俗称“挠羊”。忻州摔跤“挠羊赛”自有一套规则，但老百姓日常的摔跤活动不需要特定的场地，只要人们兴之所至，则不论是田边地头，还是河滩沙地，都可比试一番，说摔就摔，摔到大家最高兴为止。曾有一场摔跤比赛在当地的北兰台村举行，赛事连续五天，每场观众超过两万人，国内外摔跤手200多人莅临参赛，堪称盛举。这无疑是北方男人阳刚气派和尚武精神最淋漓尽致的彰显。摔跤在民间还演化为一种舞蹈表演形式，忻州的“二鬼摔跤”已经成为省级非物质文化遗产。无论是摔跤大赛还是摔跤舞蹈表演，都会激起观众们震天动地的笑声、掌声和助威呐喊声，那份开心高兴到了忘我的境界。

近年来，忻州又涌现了许多新的高兴事，闪亮的头衔越来越多：全国双拥模范城、中国观光旅游投资竞争力百强城市、中国最佳生态休闲旅游示范城市、国家智慧城市、国家卫生城市、全国文明城市，等等。2020年12月15日，曾有一则新闻的标题最为传神，“动车开通，忻州人今个真高兴”。如今，从北京乘坐高铁只需三个半小时就能到达忻州，品杂粮、逛古城、访禹王洞、看摔跤“挠羊赛”，忻州的高兴之旅又加速了。

忻州在古代因突围逃生的高兴而得名，高兴的是帝王;而今天因生活的改善、社会的进步而高兴，主角则是百姓，这才是最值得高兴的事。

（照片来自网络）

（焦  佳）