识字4“中国美食”教学设计

林燕群 叶梓湄

一、文本解读

（一）单元导读

义务教育教科书语文二年级下册第三单元的主题是“传统文化”。本单元是识字单元，围绕“传统文化”编排了形式活泼、内容丰富的课文。汉字不仅是一种书写符号，还是中华优秀文化的缩影。培植学生对汉语言文字和中华文化的热爱，也是语文教学承载的重要使命。中国的美食文化博大精深，我们以“中国美食”为例，思考如何激发学生对语言文字的浓厚兴趣，培养其自主探究的意识，进而促进其产生持续学习语言文字的动力。

（二）课文内容解读

识字4围绕“中国美食”这一个专题来展开教学，本课是以形声字为主体的归类识字，形声字分布在美食名中，主要包括“艹”“火”“灬”3个偏旁。中国的饮食文化源远流长，本课以菜单的形式呈现，美食包括7种菜肴和4种主食，以图片配汉字的方式呈现菜肴名，以列举的方式呈现主食名。从菜肴到主食都是学生经常见到的，利于学生自主朗读以及识记与美食相关的形声字，在学习生字、认识菜名的同时又能了解中华美食传统文化的博大精深，一举多得。

（三）课后题解读

第一题：读一读，说说制作哪些食物时需要用到这些方法。

本课后习题旨在结合生活中的美食，正确运用“炒、烤、烧”等字。

第二题：用部首查字法查下面的字，再说说你的发现。

本课后习题旨在引导学生发现并总结出带有火字旁（底）和“灬”的字，都与“火”有关，为语文园地三中“我的发现”奠定基础。

二、学情分析

二年级的学生喜欢学习汉字，有主动识字、写字的意识。经过一年多的学习，他们已具有一定的识字经验和能力，他们会观察字形，体会汉字部件之间的关系，建立汉字音、形、义之间的联系。二年级学生虽然年龄小，但已经具有一定的社会生活经历，较丰富的生活经验，他们善于观察，喜欢探索，对周围事物有着很强烈的好奇心，能就感兴趣的内容提出问题，能结合语文学习，用口头或图文等方式整理、表达自己在活动中的见闻和想法。因此，针对这一单元主题和语文要素的要求，在设计中，紧扣“美食”主题，让学生在认识菜名中学习汉字，感受中国美食的博大精深，激发对中华传统文化的热爱。

三、教学目标

1. 通过多种形式，认识“菠、煎、腐”等16个生字，会写“烧、茄”等9个生字，提高自主识字的能力。

2. 认识各种中国美食，了解其简单的烹饪方法，并能说出用“炒、烤”等方法制作的美食。

3. 能用部首查字法查找“灶、烫”等字，发现偏旁“火”和“灬”的联系，了解它们的演变过程，感受偏旁与汉字意思之间的内在联系，发现汉字构成规律。

4. 结合字形、字义，由中国美食推衍开去，说说自己家乡的美食，了解并爱上中国的美食文化，同时感受中国语言文字和中华文化的博大精深。

四、教学重难点

教学重点：学习生字，继续了解生字形旁表义的特点，认识各种中国美食。

教学难点：了解美食的烹调方法，并能说出用“炒、烤”等方法制作的美食。

五、教学方法

引导学生通过字理、偏旁归类、结合生活实际等多种方法识记生字，感受汉字的魅力。

六、教学准备

多媒体课件

七、教学课时

两课时

八、教学过程

此教学过程是第一课时教学过程，第二课时教学过程略。

（一）任务一：创设情境，谈话激趣，导入藏在美食里的汉字

活动1：创设情境，谈话激趣

师：亲爱的同学们，学校一年一度的“跳蚤市场活动”，我们班准备开一家美食义卖店，卖什么中国美食呢？我们一起来制定一份菜谱吧！今天，我们就来聊聊这个话题。

活动2：板书课题，导入课文

（1）板書课题，朗读课题

师：我们一起来读一读课题——中国美食。

（2）联系生活，导入课文

师：我们沙湾的美食有很多很多，而我们整个中华民族的美食文化更是博大精深。下面，有一份关于中国美食的菜谱，我们一起去尝尝鲜。

【设计意图】2022版课标提出：语文课程的实施要从学生语文生活实际出发，创设丰富多样的学习情境，设计富有挑战性的学习任务，激发学生的好奇心、想象力、求知欲。本课将教学内容“中国美食”置于举办跳蚤市场美食店这个情境中，点燃了学生学习的欲望，将原本碎片化的学习内容通过这一情境实现了情境化、综合化和丰厚化。

（二）任务二：走进课本，借助图片，认读藏在美食里的汉字

活动1：认读菜谱，正字音。（1）借助图片和拼音读准美食名字，难读的多读几遍；（2）重点指导易误读的生字，并正音。*豆腐（轻声词）*“炸”（多音字）

活动2：找朋友游戏，巩字音。同桌合作找对应的美食图片和美食名字。

活动3：同桌评价，争当“认读汉字星”：读准多音字、读准轻声词、读准所有美食名。

【设计意图】从认读字词到读准确菜谱，再到争当“认读汉字星”，学生借助拼音和图片认读，读好多音字、轻声，直观地将词语和菜品形象连接在一起，做到字不离词，词不离物。

（三）任务三：偏旁归类，连接经验，探索藏在美食里的汉字奥秘

活动1：趣读菜谱，会分类

凉拌菠菜  香煎豆腐  红烧茄子

烤鸭  水煮鱼  葱爆羊肉  小鸡炖蘑菇

蒸饺  炸酱面  小米粥  蛋炒饭

（1）大声朗读菜谱，边读边想，这三组美食有什么特点？

第一组是素菜，第二组是荤菜，第一和第二组都是菜肴，第三组是主食。

（2）大声朗读菜谱给同桌听，并告诉同桌你的发现。

第一组是冷加工的菜肴，第二组是热加工的菜肴。

活动2：趣读菜谱，记字形

（1）读菜谱，圈出同部首的字。

①偏旁归类记汉字：识记“菠菜、茄、蘑菇”，引导发现带有“艹”的字在字义上的共性：与植物有关。识记“煎、煮”“烧、烤、爆、炖、炸”，引导发现带有“火”和“灬”的字义都与火有关。

②多元记汉字：生活中识记“蛋”，字源识记“酱、粥”。

③故事记汉字：观看《齐白石造“烤”字》的汉字故事视频，追根溯源，了解藏在美食里的汉字故事。

（2）挑战小任务，探索汉字秘密。（课后问题2）

①从三组汉字中选择一组，使用部首查字法查一查，说一说你的发现。

②观看视频，了解“火”与“灬”的联系。

（3）观察字形，指导书写。（烧、烤、炒）

①三看生字：看结构、看位置、看关键笔画。

②观看微课指导书写。

③学生描红练写，展示交流评价。同桌评价“书写汉字星”：姿势正确、工整整洁、规范正确。

活动3：趣读菜谱，探发现

（1）出示第1份菜谱，画横线的字都是做菜要用的材料。

（2）出示第2份菜谱，画横线的字都是这个菜的烹调方法。

（3）小结发现：中国美食的命名是有规律的：主要食材加上制作方法。

（4）小试牛刀：按照样子，说说你知道的中国美食：

①同一种烹饪方法，用上不同食材：凉拌菠菜、凉拌黄瓜、凉拌木耳；红烧肉、红烧鱼……②同一种食材，不同烹饪方法：水煮鱼、烤鱼……③沙湾有道菜有个很有趣的名字叫“爬金山”，你知道为什么叫这个名字吗？我还知道一些有趣的美食名：狗仔粥……

活动4：小组评价，争当“探索汉字星”

给美食分类、多种方法记字形、发现偏旁“火”和“灬”的联系、了解简单的烹饪方式。

【设计意图】2022版课标提出“尝试发现汉字的一些规律”“根据学生的年龄特点和认知规律，紧密联系学生的生活实际”。这环节设计，三次的趣读菜谱，引导学生学会给美食分类，学习运用多种方法识记字形，并发现美食命名的规律，激活学生的学习和生活经验，并在学习中运用，在运用中学习。

（四）任务四：自主探究，制作菜谱，运用藏在美食里的汉字

活动1：交流收获，归纳梳理

（1）认识了菜谱的生字；（2）发现了偏旁跟字义之间的联系；（3）中国美食命名的規律。

活动2：小组合作，定制美食店的菜谱

（1）小组内分享提前收集的家乡菜肴资料；（2）每个人选出一道自己最喜欢的沙湾美食，并把菜名写在菜谱中；（3）展示交流评价，争当“运用汉字星”：根据命名规律给美食起名、推荐一道家乡美食制作菜谱。

【设计意图】2022版课标提出：语文是学习语言文字运用的综合性、实践性学科。由认读菜谱、识记菜谱、探索菜谱到制作菜谱，层层递进，一步一步达成教学目标，这个过程不仅实现了语言文字运用的综合性和实践性，更使语文的学习与博大精深的美食传统文化交融，实现语文的工具性和人文性的统一。

九、板书设计

识字4  中国美食

十、课堂评价表

义务教育阶段学业评价是学生学习阶段的形成性的水平评价，其中突出过程性评价的重要价值，根据2022版课程标准和第一学段目标要求，围绕识字与写字等语文实践活动来描述学生在学习过程中表现出来的学习兴趣、学习态度、学习习惯、参与程度等学业表现，进行多元评价，及时肯定。这些评价标准体现了学生梯度式的学习，学生看了以后便能清楚知道自己要做什么，怎么去做，从中习得学习方法。而通过这些评价，教师也可以清楚知道，学生对知识的掌握情况，从中调整后教策略，实现教学评一体化。